Que la Receta  Cheesecake Tarta de Queso con Nísperos, es una de las más populares del mundo sera por algo.

Es una tarta fácil y económica,la Receta Cheesecake Tarta de Queso con Nísperos, ya que no requiere ingredientes costosos, y esta prácticamente al alcance del todos los bolsillos.

Quizás por su facilidad en su confección, porque no necesita horno, una de sus principales ventajas, y porque combina estupendamente con todo tipo de frutas y mermeladas.

Puedes hacerla para una celebración ya sea un cumpleaños o  una ocasión especial, no te llevará mucho tiempo, sigue el paso a paso de la elaboración, sorprenderás a todos con una tarta tan original.

 

Es por eso y porque me encanta este tipo de tartas que me he decido a combinar la crema de queso con la mermelada de Nísperos, una fruta, que tengo que reconocer, no conocía y que me ha sorprendido gratamente, recordándome su sabor en cierta manera al membrillo, pero bastante más suave.

Si he elegido los Nísperos para esta tarta es porque con esta receta participo en el Reto de Junio de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de dulce.

Y ahora vamos a cocinar.

Que necesitamos para la Receta de Cheesecake Tarta de Queso con Nísperos:

Para la mermelada de Nísperos:

1/2 Kg. de Nísperos. (una vez limpios y sin hueso, se quedaron en 360 gr.)

180 gr. de Azúcar.  (la mitad de azúcar que el peso de la fruta.

El zumo de medio limón.

200 ml. de Agua.

1/2 Rama de Canela.

Cómo preparar la Cheesecake o Tarta de Queso con Nísperos:

Lavamos y cortamos los nísperos, quitándoles el hueso, los pesamos para saber la cantidad de azúcar que debemos poner, el 50% del peso de la fruta en este caso 180 gr.

Ponemos la fruta cortada junto con el azúcar, la rama de canela y el agua y lo dejamos hervir a fuego medio durante 35-40 minutos, hasta que la fruta este tierna y el agua haya evaporado lo suficiente, y se caramelice, debe quedar espeso, sin pasarse, ya que al enfriar espesara más.

Receta Cheesecake, Tarta de Queso con Nísperos

Dejamos enfriar un poco, quitamos la rama de canela y lo pasamos por la batidora, yo quería una mermelada muy fina, si os gusta con trocitos, pasarla menos y dejarla sin pasar, entonces seria una “Confitura de Nísperos”.

Para la base de la tarta:



(Molde de 18 cm.)

150-170 gr. de galletas tipo maría pon las galletas sin gluten y será una tarta apta para Celiacos!

100-110 gr. de mantequilla.

2-3 cucharadas de mermelada de Nísperos.

Picamos las galletas maría o las machacamos con un rodillo, a gusto del consumidor, derretimos la mantequilla en el microondas, ponerlo en temperatura baja, para que no se queme, e incorporarlo al polvo de galletas, amasarlo y añadir un par de cucharadas o tres de la mermelada, esto hará que la base de la tarta también sepa a Nísperos y sea más jugosa y sabrosa.

Poner sobre la base del molde desmontable, y extenderla de manera uniforme, y meter al frigorífico para que endurezca.

*Truco para que la podáis desmoldar sin problemas.

Poner papel film sobre la base antes de poner la base de galletas, de esta forma, no se pegara al fondo, y os resultara mucho mas fácil desmoldar la tarta.

 

Para la Crema de Queso:

1 Tarrina de Queso Philadelphia o similar 150 gr.

200 ml. de Nata para montar.(Crema de leche)

3 Cucharadas soperas de azúcar blanca.

4 Hojas de gelatina.

20-25 ml. de leche.

Semi montamos la nata y reservamos en el frigorífico.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

En un cazo ponemos el queso, la leche y el azúcar, y a fuego bajo vamos integrando los elementos, cuando estén bien mezclados y calientes, sin que llegue a hervir, escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos a la mezcla hasta que quede completamente disuelta.

Esperamos a que esté templada y la mezclamos bien con la nata semi montada, mezclamos sin batir, solo mezclar.

Receta Cheesecake, Tarta de Queso con Nísperos

Ponemos la crema sobre la base de galletas y dejamos enfriar en el frigorífico como mínimo 2-3 horas.

Para la gelatina de Nísperos:

Mermelada de Nísperos.

3 hojas de Gelatina.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Calentar en un caza la mermelada, incorporar la gelatina bien escurrida y mezclar hasta que este disuelta por completo.

 

Receta Cheesecake, Tarta de Queso con Nísperos

Esperamos a que este templada, y la añadimos por encima a la tarta.

Aproveché para hacer unos bombones, que tuve que meter al congelador, porque solo con el frió del frigorífico, no quedaban bien.

Dejamos enfriar un par de horas más…

Servir y disfrutar.

Cheesecake de Nísperos Tarta de queso presentación

Cheesecake de Nísperos Tarta de queso presentación

Una combinación estupenda la del queso y la mermelada de nísperos, con la almendra fileteada que le daba un toque crunch…

 

receta Cheesecake tarta de queso con nísperos como se hace

receta Cheesecake tarta de queso con nísperos como se hace

 

Tarta de Nísperos para celebraciones

 Con esta Cheesecake de Nísperos o Tarta de Queso con Nísperos gané el Reto que os comentaba antes mirad que bonito el recuerdo de haber participado

premio cocineros del mundo cheesecake tarta de nísperos

premio cocineros del mundo cheesecake tarta de nísperos

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Escrito por María Eugenia Sanz

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