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Brie Hedgehog Bread

Brie Hedgehog Bread delicioso pan relleno de Brie!

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Al descubrir este Brie Edgehog Bread o Pan erizo relleno de queso Brie, en su versión castellana, reconozco que me encantó desde el primer momento por su sencillez y aunque la receta original está realizada con queso Camenbert que puedes ver aquí, me he inclinado esta vez por el queso Brie ya que es igual de cremoso pero algo más suave en mi opinión.

Este Pan relleno de Queso Brie bien se puede incluir en las formas de comer Brie que leí hace unos días en WikiHow, donde tienes unos consejos estupendos.

El queso Brie, de origen Francés en un queso se elabora con leche cruda de vaca y que se clasifica entre los quesos de pasta blanda.

La denominación de queso Brie, alude a una pequeña zona cercana a la Isla de Francia en la región de la Champaña, donde se produce.

Aunque se suele comprar en porciones, son necesarios más de 8 litros de leche cruda. La leche debe fermentar en una cuba durante 16 horas aproximadamente. Después, el queso se forma a mano por finas capas sucesivas con la ayuda de un instrumento llamado pala brie.

Las características y notas de cata de este estupendo rico queso puedes verlas en Directo al Paladar.

Para la receta de hoy que seguro vas a disfrutar en cualquier reunión de amigos o familia necesitas muy pocos ingredientes, así como una elaboración muy sencilla de este Brie Hedgehot Bread o Pan Erizo relleno de queso Brie.

Brie Edgehog Bread o Pan erizo relleno de queso Brie para picar

Brie Edgehog Bread o Pan erizo relleno de queso Brie

La palabra “erizo” que se utiliza en la receta original nada tiene que ver con el tipo de pan, ya que el pan erizo lo formamos nosotros al cortar en dados, mientras que en la receta se refieren a los picos que forma el pan al cortar y tomar el queso con el mismo, como si de una fondue de queso se tratase.

Lo llames como lo llames, este pan relleno lo vas a realizar más de una vez, también puedes utilizar otros tipos de queso untables, como Torta del Casar o el Queso Cremoso de oveja que utilicé para mis Patatas en Cinco Minutos con Queso de Oveja.

Dificultad 1/10

Tiempo de elaboración 30 minutos.

Raciones 4.

Ingredientes:

1 Hogaza de buen Pan 5oo gr. de peso.

1 Queso brie 200 gr.

3 Dientes de ajo pelados y picados.

1 Ramillete de Cilantro fresco.

10 Cucharadas Soperas de Aceite de Oliva.

Sal maldón o gruesa.

Receta Brie Edgehog Bread o Pan relleno de Brie al horno

1.- Pela y pica los dientes de ajo muy finos.

2.- Lava el cilantro, seca y pica muy fino con un cuchillo.

3.- Mezcla en un recipiente el ajo, el cilantro y el aceite de oliva y reserva.

4.- Pre-calienta el horno a 150ºC/ 300ºF para que esté preparado.

5.- Corta con un cuchillo afilado un triángulo del tamaño del queso, quita una parta de la miga, para  insertar el queso dentro del pan.

6.- Retira 1 corteza del queso Brie, e introduce la cuña de queso dentro del pan.

7.- Corta los bordes y laterales del pan haciendo dados en el mismo, con un cuchillo de pan es más sencillo.

8.- Introduce con una cuchara la mezcla de ajos y cilantro con aceite entre los cortes del pan, para que quede impregnado por dentro.

9.- Añade un poco de sal maldon por encima de la hogaza de pan.

10.- Introduce en el horno, con calor arriba y abajo durante 20-25 minutos, depende del horno, hasta que esté el queso fundido.

Saca caliente a la mesa, coge los trozos o picos de pan tostado directamente del pan, untando el queso a la vez como una fondue de queso perfecta!!

Tienes la vídeo-receta en mi Canal de YouTube para que puedas ver todos los pasos, suscríbete, es gratis y no te perderás ninguna de mis recetas en vídeo.

Dale al PLAY!

Bibliografía:

Cómo comer Brie- WikiHow

Camembert Hedgehog Bread-FoodEnvyTV

Camembert de Normandie- Wikipedia

Queso Brie Nota de Cata y Características-Directo al Paladar.

Espero que te haya gustado esta receta de Pan relleno con toques americanos, a nosotros nos ha encantado!!

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receta Sandwich Made in Spain

Sandwich Made in Spain

receta Sandwich Made in Spain

Sandwich Made in Spain

Sandwich Made in Spain, emparedado con nostalgia.

Este Sandwich Made in Spain es un poco nostalgia de los emparedados que hace años, ya muchos tomaba en Cibeles en Logroño, los que son de mi generación seguro que se acuerdan.

Leía hace unos días un artículo en La Rioja donde ponderaba los maravillosos emparedados (que no Sandwich) de la época y nombraba al Beni y a Cibeles y por supuesto al Torcuato, creo que en ese momento no había bar o cafetería en Logroño que no tuviese siempre una buena barra de sandwich, aunque siempre se dijo en mi tierra la palabra “emparedado”; lingüismos aparte estaban de muerte y es mi homenaje a esa época pasada.

Encontrar ahora un buen sandwich o emparedado se ha hecho difícil y  por lo menos en Alicante es harto difícil de conseguir, ya que las barras de pinchos aquí son prácticamente inexistentes.

No es que este Sandwich Made in Spain sea la máxima maravilla, pero os aseguro que está rico rico de verdad, que se prepara en un momento, ya que si es cierto que aprovechas que tienes un par de recetas hechas, y de paso te marcas este sandwich para toda la familia o los amigos una tarde que vengan de reunión.

He presentado mi Sandwich al Concurso de Canal Cocina de Cerelia, a ver si hay suerte y gano una escapada rural para descansar unos días, pero esto es otra historia.

Puedes llevar tu sandwich de salmorejo y ensaladilla al trabajo o a la piscina, depende de la suerte que tengas en cada momento!

Prepara este Sandwich a tus niños para la merienda o para el colegio, es un plato completo vegetariano, que pueden disfrutar en cualquier momento, aprovecha los envases  Boc’n’Roll, el porta bocatas ajustable y reutilizable, y lo tendrás listo para el siguiente bocadillo!

Sandwich made in Spain canal cocina concurso

Sandwich made in Spain canal cocina

Dificultad 1/10

Tiempo de preparado 5 minutos.

Raciones 2

(Con las elaboraciones ya hechas)

Ingredientes que necesitas para el Sandwich Made in Spain

Pan Cerealia 5 semillas

Para el Salmorejo:

500 gr. de tomates.

15 gr. de pan del día anterior

1 diente de ajo pelado.

1 cucharadita rasa de café de Pimentón de la Vera.

2 cucharadas soperas de vinagre blanco de vino.

5 cucharadas soperas de aceite de oliva.

sal.

Para la Ensaladilla Rusa:

3 patatas medianas.

2 zanahorias.

3 huevos duros.

2-3 latas pequeñas de atún en aceite.

1 bote de guisantes baby.

3-5 pimientos del piquillo (opcional)

Sal.

1 bote de mahonesa. Yo la prefiero casera, que es el toque fundamental de la ensaladilla.

Para la Mayonesa receta aquí  mayonesa sin huevo-lactonesa aquí

1 huevo.

3 medidas de aceite de oliva por 1 medida de huevo.(1 huevo)

sal.

zumo de 1 limón.

Lechugas variadas a tu gusto.

Receta de Sandwich made in Spain:

1.-Para hacer una buena Ensaladilla Rusa ponemos las patatas y las zanahorias a cocer en agua con sal, sin pelar para que no cojan agua.

2.-Cocemos los huevos 10 minutos, contando desde que empieza a hervir, para que no se pongan verdes por exceso de cocción.

3.-Mientras tanto hacemos la mayonesa y reservamos.
4.-Una vez todo frió, pelamos las verduras y los huevos.
5.-Cortamos las patatas y las zanahorias en láminas finitas, y los huevos picaditos, añadimos los guisantes, las aceitunas cortadas en rodajitas y el atún en aceite escurrido, y mezclamos.
6.-Salamos, incorporamos la mayonesa y volvemos a mezclar.

7.-Preparamos un Salmorejo, pelamos o escaldamos los tomates, troceamos el pan y lo empapamos con el vinagre.

8.-Troceamos los tomates en el vaso de la batidora y vamos incorporando los ingredientes, los tomates, el pan con el vinagre, el diente de ajo sin el brote del centro para que no repita en la digestión.
9.-Añadimos el aceite de oliva, en este caso un Hojiblanca, que es más suave, trituramos y guardamos en el frigorífico durante 1 hora como mínimo para que esté frío.

10.-Tostamos las rebanadas de Pan de 5 Cereales para que queden crujientes por ambos lados, extendemos el salmorejo por la cara interior de las rebanadas de pan, ponemos una buena cantidad de Ensaladilla Rusa, terminando con un puñado de lechugas variadas para refrescar nuestro Sandwich Made in Spain.

Un Sandwich delicioso con el crujiente pan de Cereales y la rica combinación de sabores españoles!

Prueba este Sandwich Made in Spain y me cuentas!

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receta pollo en hojaldre con queso y trigueros ecológicos

Pollo en hojaldre con Queso y Trigueros

receta pollo en hojaldre con queso y trigueros ecológicos

Pollo en Hojaldre con Queso y Trigueros receta

Pollo en hojaldre con Queso y Trigueros las plantas silvestres revolucionan las cocinas.

La inspiración para este Pollo en Hojaldre con Queso y Trigueros viene de un artículo que acabo de leer en el Periódico de Extremadura que se realizó en el restaurante Azafrán de Trujillo.

Se organizó el show-cooking del Festival de Paisajes, Gestos y Jardines junto al chef Alfredo León, organizado por la Fundación Xavier Salas y Adenex, el cual ya había trabajado con escolares en las aulas, mostrándoles la gran diversidad de plantas silvestres que se pueden cosechar en el entorno de Trujillo.

La jornada gastronómica se completó con una cata maridaje de quesos Berrocales Trujillanos y vinos de Bodegas Las Granadas Coronadas, a cargo de la enóloga Fátima Retamosa, puedes ver todo lo que se realizó en el Festival Mas que Plantas .

Sin llegar a extremos gastronómicos de tan alto nivel, este pastel hojaldrado, coca o pastel salado de verduras sin más, resulta perfecto para cualquier comida o cena que no requiera mucho tiempo, eligiendo productos de primera mano, como unas verduras a ser posible ecológicas como es el caso.

 

Los productos ecológicos tienen beneficios para ti, para el medio ambiente y para la sociedad:

Para ti:

-Son alimentos naturales y con todas sus propiedades nutritivas.

En la producción de alimentos ecológicos no se emplean sustancias químicas de síntesis y en su elaboración no se utilizan organismos modificados genéticamente. Este particular método de elaboración garantiza que los alimentos conservan sus propiedades nutritivas y son de la máxima calidad.

-Por su sabor y diversidad.

Los productos ecológicos además de ser sabrosos cubren una gama amplía, desde las tradicionales frutas y hortalizas frescas, hasta la miel, las carnes, las conservas, los quesos y embutidos, el vino, el aceite de oliva, … La variedad está asegurada.

-Son de calidad certificada.

Además de los controles oficiales que se efectúan a todos los alimentos, los productos ecológicos son objeto de una certificación adicional que garantiza la autenticidad de su origen ecológico. En los alimentos ecológicos la trazabilidad y autenticidad está garantizada.

Para el medioambiente:

-De producción sostenible.

Es un medio de producción agraria y ganadera sostenible, que hace un uso racional de los recursos naturales y no los compromete para generaciones futuras.

-Evitan la contaminación y favorecen la biodiversidad.

Los alimentos ecológicos, al prescindir de sustancias químicas, evitan la contaminación del aire, suelo y agua. Además, al emplear técnicas más respetuosas, generan un aumento de la actividad biológica del suelo.

-Contribuyen al desarrollo de las zonas rurales.

La agricultura ecológica requiere un mayor volumen de trabajo, por lo que genera empleo en las zonas rurales.

 

La sencillez de este plato casi de reciclaje, pues el pollo sí lo tenía asado de otra elaboración, no requiere mayor esfuerzo que la preparación de cuatro elementos que te explico a continuación.

Vamos con la Receta Pollo en Hojaldre con Queso  Trigueros

Necesitas:

12 espárragos trigueros, si no encuentras ecológicos usa los normales.

16-18 tomates cherrys de colores.

1 queso rulo de cabra.

1 masa de hojaldre.

aceite para el molde.

1/2 pollo asado, puedes poner pollo cocido si tienes o hacerlo en el momento.

Cómo cocinar el Pollo en Hojaldre con Queso y Trigueros.

1.- Pinta la bandeja con aceite para que no se pegue la masa de hojaldre,  puedes hacerlo con un pincel o bien utilizar aceite en spray como para los bizcochos, el que te resulte más cómodo.

2.- Extiende la masa de hojaldre, ajusta al molde y recorta con un cuchillo afilado los bordes que sobresalen.

3.- Pincha el fondo con un tenedor si quieres que no suba la masa.

4.- Desmiga el pollo, quita la piel y los huesos, así como los tendones y otras partes del pollo que no son agradables de encontrar dentro de un pastel salado como este, queremos que sea fácil y rico el conjunto de pollo y verduras!

5.- Pela los espárragos trigueros justo hasta casi la punta, para quitar las hebras más duras, se cocinarán antes en el horno y quedarán al dente, pero tiernas y jugosas. Trocea los espárragos y reserva.

6.- Pon el pollo desmigado sobre la masa de hojaldre, extiende bien formando una capa de carne de pollo.

7.- Incorpora los tallos de los espárragos sobre el pollo desmigado, reservando las puntas.

8.- Lava los tomates y distribuye sobre los trigueros y el pollo combinando las distintas clases de tomates, cada uno tiene una acidez diferente, así quedaran los sabores equilibrados.

9.- Corta el queso rulo de cabra en láminas no muy gruesas y las colocas entre los tomates y los espárragos, terminando con las puntas de los trigueros que tenemos reservadas.

10.- Con el horno pre-calentado a 200º C con calor arriba y abajo, sin ventilador introduce el pastel salado de Pollo con Queso y Trigueros, deja hornear durante 20-30 minutos depende del horno.

Listo nuestro Pollo con Trigueros, un pastel que gustará a toda la familia, sano y rápido!

Es mi aportación este mes para el Reto de Mis Recetas de mi amiga Elvira Porcel, pasa por allí y participa!

 

¿Has cocinado con productos ecológicos? Cuéntame que te parecen, me interesa saber tu opinión 🙂

 

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Wraps Marinero sano y rápido receta

Wraps Marinero sano y rápido

Wraps Marinero sano y rápido, hablamos de la experiencia de Mission Wraps y mis conclusiones.

Este Wraps Marinero sano y rápido ha sido gracias a la colaboración de Mission Wraps, no suelo patrocinar productos si no me convencen, ya que son muchas marcas las que llaman a mi puerta.

En esta ocasión me parece un pan plano delicioso, ya que para probar utilice el Multigrain con semillas de lino y reconozco que tiene un gran sabor y textura increíble.

Siendo como soy más de guisos y cuchareo, estos wraps viene muy bien para cenar o comidas rápidas en las que no tengas ganas de complicarte mucho, ya que se pueden rellenar de mil maneras.

Me ha parecido una idea divertida para picar con los amigos o cuando te reúnes con la familia y los niños, hacer unos cuantos wraps con diversos ingredientes y ponerlos al centro en plan picoteo.

Wraps marinero sano y rápido para niños

Wraps marinero sano y rápido para niños

Los Mission Wraps son idóneos para dietas vegetarianas aparte de ser fuente de fibra tan necesaria para nuestra salud y regular nuestro organismo.

Puedes usar los wraps en frío o en caliente, ya que admiten tanto el horno, la sartén o el microondas, lo que les da un montón de posibilidades a estas tortillas de pan.

En conclusión mi valoración para el Sello de calidad Madresfera: Mission Wraps

Flexibilidad: 5

Esponjoso-tierno: 5

Facilidad de preparado: 5

Frescura del producto: 5

Se adecúa a tu día a día: 4

Te resulta útil: 5

Se adapta a una dieta equilibrada: 4

Sabor: 5

Consistencia: 5

Vamos a ver esta receta de cocina de Wraps Marinero sano y rápido.

wraps marinero ingredientes

wraps marinero ingredientes

Ingredientes que necesitamos:

4 Tortillas Mission Wraps de las que más te gusten, en este caso Multigrain con semillas de lino.

300 gr. de gambas o langostinos cocidos, puedes poner gambas ya peladas.

2 tomates de rama o raf.

1 cebolla morada.

2 cucharadas sopera de mayonesa, si quieras mayonesa casera tienes la receta Aquí, sin huevo con leche, lactonesa Aquí.

1 cucharada de postre de mostaza de Dijón.

4 Palitos de Surimi.

Lechuga la que más te guste, hoja de burro, canónigos, etc.

Cómo enrollar el Wraps Marinero para que te quede fabuloso!

1.- Corta el tomate bien fino con la mandolina como hice con las patatas paja.

cómo cortar tomate con mandolina para wraps

cómo cortar tomate con mandolina

2.- Corta la cebolla morada también con la mandolina, así te quedarán del mismo grosor todas las rodajas de verduras.

3.- Mezcla la mayonesa con la mostaza de Dijón para hacer salsa de Mayonesa con mostaza, te servirá para otras ensaladas y platos, puedes poner Salsa Tártara también le irá de maravilla!

4.- Saca las tortillas de pan del envase, tiene abre-fácil lo que está muy bien, puedes guardar las que sobran sin que pierdan nada de sabor y frescura, cierra y guarda  en el frigorífico hasta tres días.

5.- Extiende la salsa de Mayonesa de Mostaza por el wraps.

6.- En en la parte superior pones las rodajas de tomate y los aros de cebolla.

cómo enrollar un wraps marinero

cómo enrollar un wraps marinero

7.- Añade parte del surimi o palitos de mar encima de las verduras.

8.- Pon las gambas o langostinos pelados 6 u 8 por cada wraps marinero encima del surimi.

9.- Añade la lechuga troceada.

10.- Dobla el Wrap cogiendo sus lados hacia el centro.

11.- Dobla el costado donde tienes puestos todos los ingredientes.

12.- Enrolla hacia el otro lado haciendo un rollito cerrado.

cómo enrollar un wraps rápido

wraps marinero sano y rápido enrollado

Corta en diagonal o en recto nuestros Wraps Marineros, sanos y rápidos, no hemos tardado ni 10 minutos 🙂

Si quieres enrollarte en la vida te dejo el Vídeo para que veas lo fácil que es!

 

Espero que te haya gustado esta receta tan fácil y rápida de hoy de Wraps Marineros 🙂

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Pastel de Cierva receta Murciana

Pastel de Cierva Receta Murciana

Pastel de Cierva Receta Murciana, este Pastel de Cierva que no te engañe, un delicioso pastel lleno de contrastes con los pasos de la receta y el vídeo.

El Pastel de Cierva, una Receta Murciana, me trae muchos recuerdos de cuando vivía en Murcia ya que tuve ocasión de comerlo en varias ocasiones tanto el original de San Javier como el que aprendí a hacer en Alhama de Murcia.

 

Por temas que no vienen al caso, estuve unos cuantos meses trabajando en un Restaurante en Alhama de Murcia, la abuela de uno de los dueños era un encanto de mujer y de vez en cuando se venía por las cocinas a cotillear.

Era una estupenda cocinera, sus empanadillas con pimentón eran famosas y este Pastel de Cierva le salia de maravilla!

Rara era la vez que no preparaba unas empanadillas o un pastel que no terminaban en nuestra cocina, así que con el tiempo hicimos las empanadillas y el Pastel de Cierva juntas en su casa, mujer entrañable que todavía recuerdo.

Pastel de Cierva receta Murciana

Pastel de Cierva receta Murciana

La receta de este rico Pastel de Cierva, Receta Murciana que no os lleve a engaño su nombre, es la de un delicioso Pastel de Pollo al Horno, con la singularidad de que su masa se hace con azúcar y otros ingredientes, que le aportan a este pastel de carne una sutileza y un conjunto de sabores sin igual.

La historia de esta exquisita elaboración culinaria se remonta al siglo XIX, tal y como cuentan varias leyendas de la época.

Según he podido leer en Me Encanta Murcia bien pudo ser un cocinero Ruso o bien las Cocineras Alemanas que tenía D. Juan de la Cierva los que enseñaron la receta al Confitero de San Javier  “La Peladilla”

La historia no tiene desperdicio, os dejo su entrada que es de lo más interesante El Pastel de Cierva. Dos Leyendas, dos orígenes.

meencantamurcia.es

La Receta del Pastel de Cierva, receta Murciana que no os podéis perder ya que va a gustar a toda la familia y a vuestros niños ni os cuento, es muy fácil de elaborar, ya que requiere ingredientes que todos tenemos en casa.

Este pastel de pollo queda crujiente y ligero y acompañado de una ensalada os puede servir de un segundo plato estupendo o como cena para picar.

La masa la he hecho algo más fina que la receta original, así es menos pesado pero más ligero, puede que se os rompa un poco al trocear, lo dejo a vuestro gusto.

Ya sabéis la mala memoria que tengo y no me acordaba de la cantidad de harina de este Pastel de Cierva así que lo consulte en el Blog de Cuchillo y Tenedor de Mary Luz Piñeiro y solucionado, aunque he tuneado la receta a mi manera, con la receta de la abuela de Alhama de Murcia.

Ingredientes de Pastel de Cierva receta Murciana o Pastel de Pollo al Horno

2 pechugas de pollo. (hice un caldo con 4 pechugas para aprovechar)

2 puerros.

1 zanahoria.

1 cebolla mediana.

1 rama de romero.

8-10 granos de pimienta negra enteros.

sal al gusto.

2 huevos cocidos.

Para la Masa

1 huevo fresco para pincelar la masa.

1 huevo fresco para la masa.

250 gr. manteca de cerdo, puedes poner mantequilla si no encuentras.

250 gr. azúcar.

ralladura de lima o limón, en mi caso la lima me encanta.

1/2 cucharadita de pimentón de ñora o pimentón de la Vera si no tienes.

750 gr. de harina, la que te pida la masa hasta que esté homogénea y se pueda trabajar.

20 c.l. caldo de cocción del pollo.

Pimienta negra molida al gusto.

Sal al gusto.

 

Cómo se hace el Pastel de Cierva receta Murciana:

Ponemos en una olla a cocer el pollo junto con las verduras troceadas, la rama de romero, pimienta negra en grano y sal, dejando hervir durante 20 minutos en olla express.

Cocemos los huevos durante 10 minutos, cortando la cocción con agua fría para que queden con un bonito color amarillo.

Picamos 2 pechugas de pollo muy menudas así como los huevos duros, mezclamos, salpimentamos y reservamos.

En un recipiente o en la amasadora, vamos poniendo los ingredientes para la masa, la harina con la lima rallada, el azúcar, el huevo batido, la manteca derretida y el pimentón que le da a la masa un sabor ahumado estupendo.

Vamos amasando, añadimos un poco de caldo de pollo, 10-12 cl. e incorporamos algo más de harina si hace falta.

Dejamos reposar la masa media hora en frío.

Para trabajar la masa para el Pastel de Cierva, Receta Murciana o si lo hacéis en otro tipo de pastel he utilizado papel de hornear, así la masa no se pega al rodillo, es más fácil de trabajar y de transportar hasta el molde.

Dividimos la masa en 2 partes.

Ponemos una parte haciendo una bola en medio de uno de los papeles de horno, hacemos otro papel de la misma medida y extendemos con el rodillo formando un circulo.

Quitamos el papel de la parte de arriba y ponemos la masa del pastel con el papel de abajo sobre el molde, recortamos los bordes que sobran.

Rellenamos la masa con la mezcla de pollo y huevos cocidos, incorporando un poco del caldo, 10 c.l. para que esté el conjunto más jugoso, esto dentro del plato, antes de ponerlo en el pastel, para que no se ablande la masa.

Hacemos lo mismo con la masa de la parte de arriba que cerrará el pastel.

Una vez extendida la masa y quitado el papel es muy fácil ponerlo encima del molde, ya sólo es cerrar por los bordes.

Pre-calentamos el horno a 180 Cº /355 Fº

Pintamos con huevo batido el Pastel de Cierva, lo metemos al horno dejando que se haga durante 25-30 minutos, depende del horno.

Pastel de Cierva receta Murciana presentación

Pastel de Cierva receta Murciana presentación

Sirve el Pastel de Cierva, acompañado de ensalada, puede ser frío o templado, está igual de rico lo tomes como lo tomes.

Os dejo la vídeo-receta para que sea más fácil hacer este rico Pastel de Cierva o de Pollo como más os guste!

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Espero que os haya gustado, si tenéis cualquier duda preguntarme, para eso estoy, os contestaré lo antes posible,  me puedes encontrar en mi Facebook, en mi cuenta de Twitter o en mi página de Google+

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Muffins de Queso de Oveja con Bifidus

Muffins de Queso de Oveja con Bifidus una receta sencilla, económica y casera para sorprender en los aperitivos, seguro que te apetecen para picar.

Cuando tienes buenos productos en tus manos es fácil pensar en recetas que gusten a todos, como estos Muffins de Queso de Oveja con Bifidus de Quesería La Antigua, que han quedado super ligeros y que no llenan nada, siendo un aperitivo perfecto que  sorprenderá a vuestros amigos o familia, ya que es lo ultimo que se esperan encontrar al lado de un buen vino o una cerveza bien fría.

Tengo que reconocer que a los muffins en cuestión ya les tenia echado el ojo hace tiempo y aunque los he cambiado un poco, las cantidades si las he sacado de Mi dulce Tentación que tiene muy buenas recetas.
Lo mejor de este Queso con Bifidus, es que es bajo en Sal, con lo que nos ayuda a cuidarnos en temas de salud, sin tener que renunciar para nada al sabor del queso autentico, fresco con un ligero toque ácido muy agradable.
Ya sabemos lo bueno que son todos los lácteos para los huesos, y el queso nos viene fenomenal para el crecimiento en los niños y adolescentes, o para las mujeres y personas mayores con la
osteoporosis.
Si de paso es un aperitivo que entra por los ojos como estos Muffins de Queso, yo desde luego no voy a decir que no y van a caer un par como mínimo.
Como siempre os enseño la receta paso a paso para que no quede ninguna duda.
Ingredientes:
175 gr. de Harina.
1 Cucharadita de levadura seca, en polvo.
½ de sal, esto al gusto.
2 Huevos L.
85 gr. de Mantequilla derretida.
200 m.l. De leche.
100 gr. de queso rallado, el que más os guste.
Pimienta molida, opcional.
Precalentamos el horno a 180º C.
En un bol o en la amasadora ponemos los ingredientes secos tamizandolos con un colador, la harina,
la levadura y la sal.
Derretimos la mantequilla en el microondas a baja temperatura.

Muffins de Queso de Oveja con Bifidus

Si lo hacemos en la amasadora ponemos todos los ingredientes a la vez, la leche, huevos y mantequilla derretida y mezclamos bien, cuando estén todos integrados añadimos el queso rallado dejando un poco para poner por encima de los muffins antes de hornear.

Si los hacemos sin amasadora, mezclamos aparte los ingredientes líquidos, y luego los añadimos a la harina y resto de ingredientes secos y vamos mezclando, añadiendo el queso en ultimo lugar.

Muffins de Queso de Oveja con Bifidus

Ponemos las capsulas de papel en los moldes y rellenamos hasta la mitad, espolvoreamos con el queso rallado por encima y horneamos durante 20 minutos con el horno con calor arriba y abajo, mejor con la rejilla para que tenga el calor mejor repartido.

Con las cantidades que os doy os salen 12 unidades medianas.
Muffins de Queso de Oveja con Bifidus

 

Que los disfrutéis con los amigos o la familia.

 

empanada-de-setas-varidas-01

Empanada de Setas Variadas

Aprovechando que estamos en plena época de setas y que hacer una Empanada de Setas Variadas es una manera fácil de usar estos ricos ingredientes, unos Níscalos, que si dos o tres Boletus y unas cuantas blancas de Chopo, en esto la combinación es a vuestro gusto.

Se me estaba haciendo un poco tarde para dejar la masa en reposo, como en la
Empanada Gallega, así que esta vez he utilizado una ya preparada, que tengo que decir que estaba bastante bien, con lo cual he tardado muy poco tiempo en hacerla.
Resulta un plato excelente, ya que al no llevar mas que las setas variadas salteadas y en su punto, las deje un poco “al dente” es ideal para un picoteo o una cena con amigos.

Y ahora vamos a cocinar Empanada de Setas Variadas:

Ingredientes para la Empanada de Setas Variadas:

200 gr. de Níscalos.
150 gr. de Boletus.
150 gr. de Setas blancas de Chopo.
1 Cebolleta fresca mediana.
1 diente de ajo.
Aceite de Oliva.
Sal.
1/4 de vaso de vino blanco seco.

Limpiamos y troceamos las setas, procurando que no cojan agua, secarlas con un paño, ya que sino soltaran el exceso de agua, cuando las hagáis.
Una vez picados el ajo y la cebolleta con un poco de aceite en una sartén con fondo, los rehogamos con un poco de aceite de oliva, cuando empiecen a estar transparentes añadimos los níscalos primero ya que son algo mas duros que el resto de setas, rehogamos unos minutos sin añadir sal, y agregamos el resto de setas, mezclando bien, los salteamos durante 3-4 minutos añadimos el vino blanco y dejamos que evaporé y salamos al gusto.

Empanada de Setas Variadas

Pre-calentamos el horno a 200º C y ponemos la masa cortada en 2 partes, ponemos las setas salteadas en la masa en la bandeja del horno con papel de horno (papel sulfurizado) es el que utilizamos habitualmente para que no se nos peguen las masas, pizzas, papillot, y resiste temperaturas de hasta 220º C aprox. una vez que tenemos las setas tapamos con la otra tapa de masa, la pellizcamos alrededor juntando las dos masas, y hacemos un pequeño agujero en el centro para que respire.

Empanada de Setas Variadas

Horneamos durante 20-25 minutos, gratinando los últimos 5 minutos.

Servir y disfrutar la Empanada de Setas Variadas.

Empanada de Setas Variadas

Seguro que os apetece para cenar o para picar con los amigos!!

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Croissants de Salmón con Queso y Lacón con Pimentón

Croissants de Salmón con queso y Lacón con Pimentón

Los Croissants rellenos, en este caso de Salmón con Queso y de Lacón con Pimentón son el complemento perfecto para un sofisticado Brunch a media media mañana un Domingo, una merienda de amigos, o una cena rápida.
Estos Croissants rellenos de Salmón con Queso y de Lacón con Aceite de Pimentón se preparan en menos de 10 minutos, son muy fáciles y no os complicáis para nada.
Si queréis hacer un Brunch por todo lo alto, imprescindible, zumos naturales de Naranja, Pomelo, buen Café, Infusiones, Chocolate, Bollería de Calidad Cupcakes y tartas, alguna Ensalada tipo César, y el golpe maestro acompañarlo con Cava o un buen Cóctel por ejemplo este Bloody Mary, le combina perfectamente a vuestro Brunch de Lujo, y los Croissants rellenos serán el punto dulce-salado del mismo.

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes:
4 Croissants de Mantequilla, no de margarina.
2 Lonchas de Salmón Ahumado.
Queso tipo Philadelphia.
Lechuga del tipo que mas os guste.
1 Tomate en rodajas finas.
1 Huevo Cocido.
20 c.c. de Aceite de Oliva Virgen.
1/2 cucharadita de Pimentón de la Vera, dulce-picante, o mezcla de los dos.
Lonchas finas de Lacón.

Ingredientes Croissants de Salmón con queso y Lacón con Pimentón

Cortamos los Croissants, primero vamos a hacer los de Salmón.
Untamos generosamente la parte de abajo con el que queso, ponemos la lechuga y doblamos el Salmón, sin cortarlo para que quede un buen relleno, damos otra ligera capa de queso en la otra tapa del croissant y cerramos.

Croissants de Salmón con queso y Lacón con Pimentón

Para el de Lacón, primero vamos a hacer un aceite rápido de Pimentón, mezclamos el aceite con el pimentón y lo batimos muy bien, yo use uno de estos batidores, son muy baratos y emulsionan muy bien, sino podéis meterlo en un bote pequeño y agitarlo fuerte,hará el mismo efecto.

Aceite de Pimentón

Ponemos un poco del aceite con Pimentón en la parte de abajo de los croisssant, las rodajas de tomate y las lonchas de  Lacón, ser generosos.. poner algo mas de aceite de Pimentón por encima del Lacón y cerrar.

Croisant de Lacón con Pimentón

Servir y disfrutar.

Croissants de Salmón con queso y Lacón con Pimentón

Con cual te quedas con el de Salmón y Queso…

O con el de Lacón con Aceite al Pimentón de la Vera…?

Nosotros no pudimos elegir, estaban tan buenos los dos, que en vez de un Brunch, hicimos una merienda-cena estupenda, así que vosotros decidís cuando os apetecen más estos estupendos Croissants Rellenos…

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Pizza de Espinacas con Champiñones y Bacon

Me encantan las Espinacas!!! y esta Pizza de Espinacas con Champiñones y Bacon es tan fácil y rápida de hacer que tienes la cena un plis-plas. 

Además las Espinacas tienen muchas vitaminas y hierro, fibra y nos permiten una dieta sana.

Esta Pizza de Espinacas y Champiñones, le podéis quitar el bacon y es totalmente vegetariana, y esta igual de rica.

Como tenia algo de prisa compre la masa de pizza ya preparada, que ahora las ahí de muy buena calidad, o la preparáis vosotros como hice yo en esta.

Que mejor ocasión para comer Espinacas que el Reto de Color y Sabor de este mes que uno de sus ingredientes son esta verdura tan estupenda…

Ingredientes:

1 Masa de Pizza.
Espinacas frescas cortadas y limpias.
8-10 champiñones laminados muy finos.
Salsa de tomate. (Si es casera mejor)
100 gr. de bacon.
Queso para fundir.

Extendemos la masa tal y como viene en las instrucciones del fabricante.

Ponemos por encima la salsa de tomate generosamente, venga, que no nos la cobran… ponemos los champiñones laminados por encima, las hojas de espinacas cortadas y el bacon bien distribuido.

Pizza de Espinacas con Champiñones y Bacon paso 1

Mientras calentamos el horno a 180-190º c.

Añadimos el queso rallado que mas nos guste, en este caso le puse Emmental que funde muy bien, a nuestro gusto.

Aunque pone hornear en rejilla, lo puse en la bandeja, ya que la masa es muy tierna, con papel de hornear con un poco de harina para que se despegue mejor.

Hornear durante 8-10 minutos con las placas arriba y abajo, depende del horno.

Servir y disfrutar.

Tenéis la cena hecha en un momento y el sabor de las Espinacas le va estupendamente…!!!

Nosotros la acompañamos con unas cervezas muy frías…¿Con que te la tomarías  tu…?