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Arroz Basmasti en verde receta para niños

Arroz Basmati en Verde

Arroz Basmati en Verde sano y diferente!

Arroz Basmasti en verde receta para niños

Arroz Basmasti en verde receta para niños

125 gr. arroz basmati.

1 taza y 3/4 de agua

1/2 cucharadita de sal

10 ml. Aceite de oliva.

0,5 gr. cilantro.

120 gr. espárragos verdes.

70 gr. ajos frescos ya pelados.

1 hoja de laurel 1 gr.

0,5 gr. pimienta blanca.

Sal al gusto, ½ cucharita de café.

593,98 kcal. Receta. 296.99 kcal. Por ración.

 

Este Arroz Basmati en Verde os va a encantar, tan lleno de sabor, bajo en calorías y lleno de energía.

El arroz Basmati es de los más apreciados en el mundo,  si no lo sabes el auténtico basmati se cultiva en la India y Pakistán desde hace centenares de años.

Los mejores tipos de arroz basmati se envejecen por varios años antes de ser descascarillados y comercializados, ya que el arroz se cocina mejor con un contenido de agua más bajo ya que de esta manera se concentra su aroma.

A diferencia de otros arroces, los granos del arroz basmati son mucho más largos que anchos, haciéndose  incluso más largos mientras se cuecen.

 

Muchos cocineros lavan el arroz basmati antes de cocinarlo, para que pierda la gran cantidad que tiene de almidón, también se puede dejar en remojo,  entre media hora a hora y media y los granos de arroz quedarán más sueltos y serán más digestivos.

 

Por otra parte para este Arroz Basmati en Verde sano y diferente hemos incluido las verduras frescas, con los espárragos verdes o trigueros y los ajos tiernos, que le darán a nuestro arroz basmati el sabor y la energía necesaria al plato.

 

Este primer plato de Arroz Basmati en Verde  es ideal para que tus niños coman verduras, ya que el arroz es un cereal que les encanta, al cortar las verduras y saltear con un buen AOVE es un plato perfecto.

 

Utiliza tu Arroz Basmati en Verde como guarnición de Carnes y Pescados, es un arroz que combina a la perfección lo pongas como lo pongas.

 

Los Espárragos verdes, tienen un montón de propiedades como 2,25 g. de proteínas, 26 mg. de calcio, 1,31 g. de fibra, 202 mg. de potasio, 7 mg. de yodo, 0,40 mg. de zinc, 2,04 g. de carbohidratos, 17 mg. de magnesio, 4,10 mg. de sodio, además son bajos en calorías ya que 100 g. de este alimento, puedes verlo en mi Tabla de Calorías por Receta  contienen tan solo 20,84 kcal.

 

El ajo lo empleamos en la cocina de mil manera en fresco y seco, posee un aroma y un sabor característico que suele acompañar muchos platos de la cocina mediterránea.

Estos brotes  que  utilizamos hoy se pueden preparar igual que los espárragos, aunque el consumo del bulbo o lo que llamamos cabeza de ajos,  es mucho más habitual.

El ajo también se relaciona con la prevención de ciertos tipos de cáncer, ciertas complicaciones de la diabetes mellitus en la reversión del estrés y la depresión.

Arroz Basmasti en verde receta para niños

Arroz Basmasti en verde receta para niños

Vamos a cocinar!

Dificultad  1/10

Tiempo de elaboración 5 minutos.

Tiempo de cocinado  30 minutos. + remojo si lo haces.

Raciones 2.

 

Receta de Arroz Basmati en Verde

 

1.- Calienta 335 ml. de agua aproximadamente,  la misma cantidad que el arroz más 3/4 de la medida de arroz, con una hoja de laurel y un diente de ajo entero y una pizca de sal.

 

2.- En cuanto empiece a hervir el agua, añadimos el arroz que hemos colado previamente. Dejamos el fuego alto hasta que el agua empiece otra vez a e bullir. Bajamos ahora el fuego al mínimo, tapamos la olla y lo cocinamos durante 15 minutos.

 

3.- Al finalizar los 15 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar durante 5 minutos, para que termine de cocinarse. Con un tenedor podemos comprobar ahora que el arroz ha quedado suelto y listo para servir o para hacer el plato que más nos guste.

 

4- Mientras hemos lavado y quitado los extremos duros de los espárragos verdes, troceando y reservando las puntas que son más tiernas.

 

5.- Los ajos tiernos o ajetes frescos los pelamos, quitando las pieles externas, así como las raíces de los bulbos.

 

6.- Troceamos muy menudos y reservamos junto con los espárragos verdes o trigueros, muy similares pero diferentes.

 

7.- En un wok o sartén  incorpora el AOVE  muy poco unos 10 ml. es suficiente, cuando esté templado incorpora los trozos más  duros de los espárragos verdes y saltea durante 3-4 minutos, añade sal a tu gusto.

 

8.- Incorpora los ajetes frescos y saltea otros 2 minutos, incorporando las puntas de espárragos verdes  cuando falten un par de minutos.

 

9.- Añade el Arroz Basmati y mezcla con las verduras con cuidado de no romperlo, con una espátula de madera o silicona mejor.

 

10.- Rehoga 1 minuto para que se caliente y coja el sabor de las verduras frescas nuestro arroz basmati en verde.

 

Sirve caliente como primer plato, una presentación bonita siempre  gusta más para esta receta vegana y sin gluten.

 

Notas de referencia : Alimientos.Org.

University of Maryland Medical Center

 
Espero que te haya gustado mi arroz Basmati en Verde! comentame si lo haces a ver que te parece 🙂

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Calculadora de Calorías en Gramos y Onzas

Súper Tabla de Calorías en Gramos y Onzas

 Súper Tabla de Calorías en Gramos y Onzas!

Calculadora de Calorías en Gramos y Onzas

Súper Tabla de Calorías en Gramos y Onzas

Esta Súper Tabla de Calorías en Gramos y Onzas (Récipe calorie chart in grams and ounces) es un Calculadora de cómo contar las calorías de los alimentos de cada receta.

 

Pensando en vuestra salud y de vuestra familia he preparado la calculadora nutricional, ya que sé que mucha gente no sabe  cómo calcular las calorías de los alimentos.

 

La obesidad es un problema que se extiende y no creo en las dietas milagro, sino en una alimentación sana y equilibrada, por lo que esta calculadora de calorías de alimentos, es una herramienta para uso diario y no solo cuando estás a dieta.

 

Por otra parte, si has decido después  de las fiestas  buscar  menús de dieta para adelgazar este pdf  de humv endocrino te vendrá de maravilla con sus consejos de  dieta de 1500 calorías diarias para adelgazar.

 

Para utilizar esta tabla de Calorías en Gramos y Onzas en muy sencilla de hacer rellena los campos en rosa con los ingredientes tal y como te explico en el vídeo en mi canal de YouTube.

Como puedes ver  hemos hecho la Crema de Guisantes con Geleé de Mandarinas,  tiene muy pocas calorías, 617 kcal. En total, lo que sería por ración 154,25 Kcal.

 

De esta manera calcular las  calorias de los alimentos es sencillo, requiere poco tiempo y sabes en todo momento cuantas calorías necesitas al cabo del día, ya que no necesitan las mismas calorías los hombres, mujeres o niños, dependiendo del tipo de trabajo que realizan.

 

-El Deporte o caminar 1 hora al día en fundamental para una dieta equilibrada.

-Hidratarse  con 2 litros de agua ya sea sola o en infusiones.

-Frutas y Verduras no deben faltar  a diario en tu mesa.

 

Dale al PLAY para ver el vídeo de Cómo utilizar la Calculadora de Calorías en Gramos y Onzas.

 

 

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presentación crema de guisantes y gelée de mandarinas

Crema de Guisantes y Gelée de Mandarinas

Crema de Guisantes y Gelée de Mandarinas, una receta muy original y sana de tomar verduras de una manera divertida, ya lo verás.

En esta Crema de Guisantes y Gelée de Mandarinas he querido dar un toque de innovación a los tradicionales guisantes con jamón de toda la vida, ya que para mi la cocina, es fuente de inspiración, sin que por ello tengan que ser complicadas las recetas.

Para este crema de guisantes una receta fácil y sencilla como la mayoría, solo hemos añadido el toque cítrico de las mandarinas que combinan de maravilla con el dulce suave de los guisantes con jamón.

Cuando mezcles los sabores de la Crema de Guisantes y Gelée de Mandarinas y se fundan en la boca, ya veras que bien combinan las verduras con las frutas, y no solo en las ensaladas.

crema de guisantes con gelée de mandarinas

Crema Guisantes y Gelée de Mandarinas

Para los que sois vegetarianos y no podéis tomar carne, solo es quitar el jamón y listo, el resto de la receta os gustará seguro, además como otras muchas recetas de mi Blog, es una Receta sin Gluten, apta para Celiacos.

 

Como puedes ver  hemos Calculado las Calorías de la receta de Crema de Guisantes con Gelée de Mandarinas en nuestra Super Tabla de Calorías por Receta , tiene muy pocas calorías, 617 kcal. En total, lo que sería por ración 154,25 Kcal.

Si tenéis niños, les va a encantar ver este plato lleno de color tan divertido, comerán verdura y tomarán fruta natural a la vez, nada tan saludable para su salud y la vuestra, una receta de verdura económica ya que combinando todos los ingredientes no te gastas ni 5 Euros, no se puede pedir más!

Es mi propuesta para este mes de Enero del “Reto Color y Sabor de Temporada” espero que os guste, podéis ver el resto de recetas en el enlace.

crema de guisantes y gelée de mandarinas sin gluten

Crema guisantes gelée mandarinas sin gluten

Vamos con la Receta de Crema de Guisantes y Gelée de Mandarinas.

Ingredientes para 3-4 raciones.

crema de guisantes y gelée de mandarinas ingredientes

crema de guisantes y geléee de mandarinas ingredientes

750 gr. de guisantes congelados.

100 gr. de hinojo la parte del bulbo.

50 ml. zumo de mandarinas 2 en este caso.

1 hueso o punta de jamón.

2 lonchas de jamón serrano o ibérico depende de vuestro bolsillo.

5 ml. de aceite de oliva suave.

pimienta negra molida.

sal al gusto.

1 hoja de gelatina 1,88 gr de Vahiné si usas otra marca mira lo que pesa, te puede quedar más o menos gelificado.

Si prefieres usar agar-agar  en vez de gelatina,utiliza 0,333 gr es la proporción que necesitas para esta cantidad de Gelée de Mandarina, te quedará con algo más de consistencia que con la gelatina, aunque es vegetal.

En algunos Países de Sudamérica a la gelatina la llaman también Grenetina, esta equivale a 2 gr. de 1 hoja de gelatina de las que conocemos aquí.

Aunque utilizo habitualmente gelatina y agar-agar en muchas de mis recetas dulces y saladas, como el falso caviar con agar-agar, reconozco que no me había planteado las equivalencias de estos productos, por lo que me vino de maravilla la Tabla de Equivalencias con los tipos de gelatinas, además de un montón de datos de Las Recetas de MJ seguro que todos conocéis sus maravillosas recetas, daros una vuelta por su Blog os va a encantar!

Cómo se hace la Crema de Guisantes y Gelée de Mandarinas.

Comenzamos haciendo la Gelée de Mandarinas, es muy fácil, solo que necesita un poco de tiempo para que coja cuerpo para que se enfríe.

Ponemos el zumo de las mandarinas en un cazo, añadimos la rama de menta o hierbabuena en su defecto, dejando a fuego suave durante 8-10 minutos para que coja el sabor en la infusión, sin que llegue a hervir.

Mientras ponemos la hoja de gelatina en agua fría para que se vaya hidratando, si usáis agar-agar hay que ponerlo en caliente directamente en el zumo de mandarinas.

Retiramos del fuego, quitamos la menta y bien escurrida el agua de la gelatina, la incorporamos al zumo de mandarina, removemos hasta que este completamente integrada.

En el caso del agar-agar añadir el polvo en caliente y remover hasta que se disuelva por completo.

Poner en un molde o recipiente pequeño, un tupper simplemente cuadrado con un poco de altura, para poder hacer dados cuando este solidificada.

Meter en el frigorífico, cuando este frío del todo, unos 10 minutos meter en el congelador, para manejar mejor la gelée de mandarinas.

Vamos con la Crema de Guisantes.

Picamos el hinojo una vez lavado y sacado las hojas del bulbo, el hinojo dará a nuestra crema de guisantes con gelée de mandarinas un toque algo anisado, muy poco, que le va divinamente, podéis usar puerro o cebolleta francesa si os gusta más.

crema-de-guisantes-y-gelée-de-mandarinas-hinojo

crema-de-guisantes-y-gelée-de-mandarinas-hinojo

Ponemos el aceite en una olla, cuando este caliente añadimos el hinojo y el hueso de jamón, mirad que este fresco, para que no pueda dejar sabor a rancio y estropee todo el plato.

Rehogar 4-5 minutos e incorporar los guisantes, no importa que estén congelados, mezclar con el hinojo y el hueso de jamón, salpimentar y añadir agua hasta que los cubra, no mucha ya que va a ser una crema, no una sopa.

Crema-guisantes-y-gelée-de-mandarinas paso 3

Crema-guisantes-y-gelée-de-mandarinas paso 3

Dejar hervir de 20-25 minutos depende de la calidad de los guisantes.

Mientras vamos haciendo el polvo de jamón, esta técnica o truco, siempre me da estupendos resultados, ya que da a mis platos un sabor rico de verdad, de jamón concentrado y la presencia del plato me encanta!

Crema-guisantes-y-gelée-de-mandarinas-polvo-de-jamón

Crema-guisantes-y-gelée-de-mandarinas-polvo-de-jamón

Puedes ver cómo se hace en Crema de Calabacín con Polvo de Jamón y Lascas de Parmesano o en Crema de Espárragos Naturales con Polvo de Jamón

Ya listo nuestros guisantes, retiramos el hueso de jamón que ha soltado todo el sabor a jamón y trituramos las verduras con la batidora hasta conseguir la textura deseada.

Podéis añadir un poco de nata (crema de leche) o leche para que quede más cremosa, unos 20 ml. aproximadamente.

Crema-guisantes-y-gelée-de-mandarinas-triturada

Crema de guisantes y gelée de mandarinas triturada

Si  queréis la crema de guisantes más fina como hice yo, pasarla por un chino, para que no quede ningún resto de las pieles de los guisantes, lo dejo a vuestro gusto.

Sacamos la Gelée del congelador, para desmoldar sin dificultad, pasar la parte de abajo del molde por agua templada, no caliente y saldrá sola.

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gelée en dados para crema de guisantes y gelée de mandarinas

Cortar la Gelée de mandarinas en dados del mismo tamaño.

He hecho un vídeo de la Gelée de Mandarinas, para que sea más fácil de hacer, lo podéis ver en mi Canal de YouTube Las Recetas Fáciles de María by Mª Eugenia Sanz.

Servir la Crema de Guisantes, poner los dados de Gelée de mandarinas  y el Polvo de Jamón a vuestro gusto, adornar con unas pequeñas hojas de menta, para terminar de aromatizar nuestro plato.

Espero que os haya gustado esta Crema de Guisantes con Gelée de Mandarinas para salir de la rutina de los platos de siempre.

Si la pones en un día de fiesta, tus amigos o familia seguro que quedan gratamente sorprendidos.

 

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corvina-al-horno

Corvina al Horno con Patatas y Verduritas

Corvina al Horno con Patatas y Verduritas, ideal para tus niños!

Vamos hoy con una Corvina al Horno con Patatas y verduritas, receta muy sencilla, de un pescado que no había probado y que esta realmente sabroso, una carne muy entera y una textura estupenda.

La Corvina al Horno con Patatas y verduras es un asado muy simple, una receta muy fácil de pescado para toda la familia, así de paso vuestros niños conocen nuevos pescados y se familiarizan con ellos desde pequeños.

La Corvina es un pescado blanco, aparece en el Atlántico sur hasta Senegal y llega hasta el Canal de la Mancha, en el Mediterráneo y en el Mar Negro.
Puede llegar a los dos metros de longitud y a los 75 kg. de peso, aunque se suele consumir en su peso perfecto que es sobre el kg.

Un pescado muy versátil, ya que se puede hacer de muchas maneras, a la plancha, al horno, a la brasa, siendo un segundo plato estupendo tanto en la comida como en la cena, una receta para tus niños perfecta.

Así que me decante por hacer esta Corvina al horno de la manera mas tradicional, y aunque en un principio la iba a hacer entera, me pareció mucho pescado para tan poco publico, así que lo hice en filetes, conservando las colas congeladas para mejor ocasión, y utilizando los lomos.

Al final los lomos pesarían unos 250-80 gr. cada uno.

Y ahora vamos a cocinar.

Receta de Corvina al Horno con Patatas y Verduritas:

Ingredientes:

1 Corvina fresca de 1 kg. aprox.

2 Patatas medianas.

1 Cebolla mediana.

1 Pimiento Rojo.

2 Tomates.

1 Vaso de agua de Vino blanco seco.

1 Vaso de agua.

Sal.

Pimienta negra recién molida.

3-4 Dientes de ajo.

Perejil fresco.

Pan rallado.

Aceite de oliva virgen.

Cómo hacer Corvina al Horno:

Cortamos las patatas como para tortilla, en laminas finas, la cebolla en juliana, también en tiras finas, y el tomate y el pimiento en cuadritos o dados haciendo unas patatas panadera.

 

Corvina al Horno con Patatas y Verduritas

Lo mezclamos todo, lo salpimentamos, le añadimos el aceite, el vino blanco y el agua, y lo metemos al horno, a 170 Cº tapado con papel de aluminio, durante 1 hora, esto es para que se hagan las verduras y las patatas sin quemarse y sin evaporarse demasiado la salsa.

Dejamos otra media hora sin papel de aluminio para que se doren las patatas y verduras.

Limpiamos y sacamos los lomos del pescado, en este caso de la Corvina, puedes utilizar para esta receta, merluza o lubina que también le van muy bien, si no sabes sacar los lomos del pescado se lo pides a tu pescadero, que te lo hará estupendamente…

 

Corvina al Horno con Patatas y Verduritas

Picamos los ajos y el perejil y mezclamos con aceite de oliva.

Como no tenia pan rallado, me vino hasta bien, porque ralle un pan con semillas y pipas de calabaza que hizo una costra riquísima.

Corvina al Horno con Patatas y Verduritas

Salamos los filetes de Corvina por ambos lados y los ponemos con la piel hacia abajo encima de las patatas, ponemos el pan rallado junto con el ajo y el perejil con el aceite.

Metemos al horno a 180 Cº durante 15 minutos, con calor arriba y abajo, apagando el horno y dejando 2-3 minutos, no más con el calor residual del horno.

Servir y disfrutar.

Corvina al Horno con Patatas y Verduritas

Nos sorprendió gratamente este pescado, la Corvina, con una carne un poco más entera que la lubina, y un sabor estupendo.

 

 

Esta Corvina con Patatas y Verduritas es un segundo plato que gustará a toda la familia, si lo pruebas me cuentas el resultado!!

 

 

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