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Tarta de Manzana tradicional

 La Tarta de Manzana tradicional, es un postre que siempre gusta, tengo la receta hace muchos años y ya tenía ganas de compartirla con vosotros.

Tarta de manzana tradicional Las Recetas Fáciles de María

 

Así que vamos a cocinar, que e lo que nos gusta y os traigo la receta de la Tarta de Manzana tradicional, la de toda la vida, esa que esta siempre super buena.

Necesitamos para la Tarta de Manzana Tradicional:

Para un molde de 26-28 cm.

Para la masa quebrada:
250 gr. de harina, 1 huevo, 100 gr. de mantequilla pomada(que este blandita), 1 cucharadita de las de café de levadura, 75 gr. de azúcar.
– 1 masa quebrada ya preparada, que hay marcar muy buenas.

Crema pastelera:
500 cl. de leche, canela en rama, 150 gr. de azúcar, 3 yemas de huevo, ralladura de 1 limón, cáscara de otro limón, 2 cucharadas de maizena, harina de maíz, puedes ver la Crema Pastelera al Ron en vídeo, si te interesa.

2-3 manzanas reinetas o tipo ácido, que no sean harinosas.

Cómo se hace la Tarta de Manzana Tradicional:

Pre-calentar el horno a 180ºC

Untar el molde con mantequilla, y un poco de harina (lo que se llama encamisar) para que no se nos pegue la masa al molde.

Cómo hacer la Masa Quebrada:

Poner en un bol la harina, el azúcar, la levadura, 1 huevo, mezclar e ir incorporando la mantequilla derretida, hasta que quede una masa compacta y no se pegue a las manos; dejar reposar.
Vuelca la masa sobre la encimera y amasa durante un par de minutos. No mucho más, para evitar que adquiera una textura elástica en lugar de quebradiza.
Forma una bola y cubre con papel film, deja la masa quebrada enfriar en la nevera al menos media hora antes de usarla.
Espolvorea con harina una superficie fría. estira la masa un poco con un rodillo siempre desde dentro hacia afuera.
Para trasportarla, enróllala suavemente sobre el rodillo.
Mientras pelar y cortar las manzanas en gajos finitos, poniendo zumo de limón para que no se oxiden.

Extender la masa con un rodillo, poner en el molde y horneando durante 10-15 minutos depende del horno.

En un cazo poner la leche, la canela, el azúcar las yemas de huevo, la ralladura de limón y la cascara, sin dejar de remover.

Deja hasta que empiece a hervir, entonces le añades una taza pequeña de leche fría, con la maizena integrada en la leche cuando espese retira del fuego.

Extender la crema pastelera dentro de la masa, y poner los gajos de manzana por encima.
Hornear durante 30 minutos.

Formas de presentación:

1- Espolvorear con azúcar 10 minutos antes de sacarla del horno para que se funda el azúcar.

2- Una vez fría extender almíbar  por encima y enfriar.

3- Untar con mermelada de albaricoque.

Adornar con cerezas rojas o verdes.. o las dos. Dejar enfriar.

Tarta de Manzana tradicional Las Recetas Fáciles de María

Servir y disfrutar.

Hace muchos años que tengo esta receta, super sencilla y que siempre sale bien.

 

 

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