Berenjenas Rellenas con Trigueros y Champiñones Portobello
Berenjenas Rellenas con Trigueros y Champiñones Portobello, haz de tus verduras de diario un plato de fiesta, con estos bocados tan ricos, mira que fácil es hacer este entrante caliente.
Vamos con otra de verduras, aprovechando esas “pizcas” que nos quedan por el frigorífico y dándoles otro aire, tenemos un plato rico, rico, como estas berenjenas rellenas de trigueros.
Y ahora vamos a cocinar.
Ingredientes:
Berenjena 1 unid.
Cebolleta fresca 1 unid.
Pimiento verde italiano 1 unid.
Espárragos trigueros 4 unid.
Champiñones portobello.6-8 Unid .(tiene más sabor que los normales).
Jamón serrano 1 loncha de 100 gr.
Aceite de oliva, sal.
Queso rallado curado.
Tomate casero para adornar.
Para la bechamel:
2 nueces de mantequilla.
2 cucharaditas de harina.
1 vaso de leche. (semi-desnatada).
Sal, pimienta negra molida y nuez moscada.
Cómo preparar Berenjenas Rellenas de Trigueros y Champiñones Portobello
Tiempo de Preparación: 7 minutos.
Cocinado: 28 minutos.
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Cortamos la berenjena a lo largo en laminas muy finas,( las he hecho con la mandolina), ponemos una plancha al fuego con una pizca de aceite, doramos las laminas de berenjena y reservamos, dejándolas escurrir en papel de cocina.
En la misma plancha doramos las puntas de los espárragos, y reservamos también.
En una sartén, pochamos la cebolleta, el pimiento, los tallos de espárragos, los champiñones y los recortes de la berenjena, muy picados, con su sal correspondiente, añadimos el jamón serrano picado y damos una vuelta, añadiéndole una cucharadita de harina para formar una farsa con las verduras.
Formamos cruces con las laminas de berenjena, rellenamos con la farsa de verduras y vamos cerrando los paquetitos, doblándolas hacia dentro.
Hacemos una bechamel para napar los paquetes.
Cómo hacer una Bechamel:
En una sartén ponemos la mantequilla, cuando empiece a derretir, añadimos 2 cucharaditas de harina, doramos y vamos añadiendo la leche (yo la pongo fría) y vamos ligándola, hasta que este de nuestro gusto y no sepa a cruda, añadimos sal, pimienta molida y toque de nuez moscada, deja que hierva a fuego medio unos 15 0 20 minutos, se puede hacer más rápida, pero la harina te puede quedar con sabor a cruda.
Napar (extendemos por encima) de los paquetes la bechamel, y rallamos por encima queso, para nuestras Berenjenas rellenas de trigueros y champiñones portobello.
He usado un queso manchego muy curado, para darle más fuerza.
Metemos a gratinar al horno durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados los paquetes de berenjenas.
Adornamos el plato con salsa de Tomate casera.
Servir y disfrutar.
Os queda un entrante super chuli si tenéis invitados.
Para los que no tienen tiempo o ganas, podéis usar un brick pequeño de bechamel ya hecha, pero no os olvidéis el relleno de jamón, si sois vegetarianos, podéis prescindir del jamón, lo dejo a vuestro gusto.
En Las Recetas Fáciles de María
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11 Comments
Azucena Martin Guillen
Tienen una pinta buenísima.
María
gracias Azucena, "estaban" que ya no estan buenisimas
un beso
Laura - queteapetecehoy
Mmmm una receta estupenda para cenar o para cualquier hora!! Me encanta, además me parece una opción muy sanita. Un beso
María
gracias por tu comentario Laura, a mi me gustan de todas las maneras
un beso
aranzazu sanchez
mmmm tienen una pinta deliciosa :)las berenjenas rellenas siempre están ricas y rellenas de verdura como esta mucho mas sana 🙂
María
gracias por tu visita Aranzazu, rellenas de verduras estan mas ricas que con carne,(para mí).
un beso
LacociLina
Me parece un plato delicioso me encanta… de verdad y la presentación un 10 felicidades ya me quedo por aqui
María
Gracias Lina por tu comentario, al ser un plato tan sencillo habia que trabajar un poco el "estilismo".. me encanta que te quedes por aquí
besos
Ana Alcoi
Hola guapa!!!! ¿Creías que no me iba a hacer seguidora tuya? El problema es que entre el blog, los pasteles y el trabajo… ¡estoy saturadaaaaaaa!, pero bueno, ahora que tengo un ratito he aprovechado para hacerte una visita. Me ha encantado el blog tienes un montón de recetas buenísimas y, además, el paso a paso lo bordas. Te he puesto el comentario en esta porque me encanta la verdura y en concreto las berenjenas… me chiflan, jajaja. Bueno guapa, pues ya iré pasando por aquí, por cierto, me he dado de alta en Top Cocina y PetitChef, gracias por decírmelo. Besitos
María
Gracias ana, yo tambien ando bastante liada, y tambien me paso por tu blog, que tienes unas tartas preciosas. Mi hija se casa en Septiembre y lo hacemos en Logroño, que yo vengo de alli, y por que no se puede llevar una tarta tan lejos, que ten por seguro que te la encargaba, seguro,seguro.
Me alegro que te des de alta en estas paginas, tu y tus tartas merecen que se vean por todo el mundo.
Un beso guapisima.