Ensaladilla Rusa receta casera

Os dejo mi Ensaladilla Rusa un plato de toda la vida la que me enseñaron cuando era pequeña, que hice en plan dominguero, ¿ hay algo mas dominguero  que la Ensaladilla Rusa casera?

Y es que aquí en Alicante si que ya apetece, además es una receta tan sencilla y que puedes dejar preparada, con lo cual es muy cómoda, tanto si estas en casa, como si es para llevar a la playa, al campo o a al trabajo en el tupper.

Así que vamos a cocinar.

Autor: Las Recetas Fáciles de María
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
Tiempo de cocción 20 minutos.
Raciones 4-5

Cocina Española

Ingredientes:

Patatas medianas 450 gr.
Zanahorias 2.
Huevos cocidos 3.
Aceitunas sin hueso 20 aceitunas más o menos.
Guisantes 60 gr.
Cogollos de lechuga 2
Pimientos del piquillo 3 (opcional)
Atún en aceite. 750 gr. escurrido.
Sal al gusto
1 bote de mayonesa. Yo la prefiero mayonesa casera, que es el toque fundamental de mi ensaladilla rusa casera.
Mayonesa:
1 huevo.
3 medidas de aceite de oliva por 1 medida de huevo.(1 huevo)
sal.
zumo de 1 limón.

Vinagre de vino blanco 5 ml.

Cómo hacer Ensaladilla Rusa Casera

1.- Ponemos las patatas y las zanahorias a cocer en agua con sal, sin pelar para que que no cojan agua, en la olla express 7 minutos en cocción normal 20-25 minutos.

2.- Sacamos las patas y zanahorias y las pasamos por agua fría con hielo antes de pelar, se enfrían antes y son más fáciles de pelar.

3.-Cocemos los huevos  10 minutos, añadiendo un pequeño chorro de vinagre para luego poder pelar los huevos mejor, contando desde que empieza a hervir, para que no se pongan verdes por exceso de cocción.

4.-Mientras tanto hacemos la mayonesa y reservamos, a mi me gusta la mayonesa normal, pero si eres intolerante a la lactosa te recomiendo mi mayonesa sin lactosa receta en vídeo.

5.-Una vez todas las verduras frías, pelamos las verduras con el pelador de verduras o con el cuchillo de pelar verduras, saldrá la piel de las mismas de manera muy fácil y los huevos dando un pequeño golpe, verás que sale la piel con facilidad.

6.-Cortamos las patatas y las zanahorias en laminas finitas, y los huevos picados, así como los cogollos de lechuga, esto hará que quede mucho mas fresca la ensaladilla.

7.-Añadimos los guisantes, las aceitunas cortadas en rodajas y el pimiento rojo en dados.

8.-Salamos a nuestro gusto la Ensaladilla Rusa.

9.-Añadimos el atún en aceite escurrido y desmenuzado mezclando con el resto de la ensaladilla.

10.-Incorporamos la mayonesa casera y volvemos a mezclar.