hamburguesa francesa con patatas paja
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Hamburguesa Francesa con Patatas Paja

Hamburguesa Francesa con Patatas Paja, la auténtica  hamburguesa francesa para que la disfrutes en tu hogar!

Y por qué francesa? así la llamábamos a la Hamburguesa Francesa con Patatas Paja, en el restaurant “Dominique” en la Manga del Mar Menor.

Esta receta me la enseñó un chef Noruego “Kloompen” se llamaba y entre su nulo español, mi nulo Noruego, nos medio entendimos en Inglés, (creo que es la época de mi vida que más inglés he estudiado), el estuvo en España cuatro meses, en los cuales aprendí un montón de recetas noruegas, y el se llevo otro montón de recetas típicas españolas.
Así que se lees esto, te dedico esta receta con todo mi cariño, Klompen.

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes para la hamburguesa:

250 gr. de carne picada de Buey.(en el Dominique lo hacíamos con solomillo picado en el momento).
1 cebolleta fresca mediana.
3-4 pepinillos mini.
1/2 remolacha cocida.
1 cucharadita de mostaza de Dijon.
Sal y pimienta al gusto.

Ingredientes patatas paja:
2 patatas medianas.
Abundante aceite de oliva.
sal.

Cómo hacer la Hamburguesa Francesa

1.-Ponemos la carne picada en un bol, salpimentamos y añadimos el resto de ingredientes picados muy fino.

2.-Dejamos la carne reposar unos 20 minutos para que coja el sabor de las hortalizas.
3.-A partir de aquí, dividimos la carne en 2-4 raciones, dándole la forma de hamburguesa, y poniéndolas a la plancha con una pizca de aceite.

4.-Las dejamos hacer hasta que estén al “punto” (yo particularmente, si son de buey las prefiero así, pero cada uno es muy libre de hacerlas como quiera).
5.-Las hamburguesas las ponemos sobre el pan tostado con lechuga y tomate.
6.-Esta hamburguesa no lleva más complementos, ya que están incorporados dentro de la misma.

cómo se hace hamburguesa francesa con patatas paja
Hamburguesa Francesa con Patatas Paja cómo se hace

7.-Las patatas paja tienen 2 secretos; primero tener una mandolina para cortarlas super finas, o ser muy bueno con el cuchillo, en mi caso tiro de mandolina; el segundo es lavar muy bien las patatas una vez cortadas para quitarles todo el almidón y escurrirlas muy bien el agua, para que queden sueltas, sino quedarán hechas un bloque de patatas al freírlas como os explico en la receta de como hacer Patatas Paja o Patatas cerilla con truco

Servir y disfrutar.

Esta hamburguesa queda super jugosa y con mucho sabor,  y es una opción diferente.

Si te interesan los Platos únicos para no complicarte la vida te propongo estas Patatas rellenas de carne y jamón

o esta Hamburguesa Ibérica o este Sándwich de Tortilla con Queso Fundido

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