Merluza rellena de gambas y surimi

Merluza rellena de gambas y surimi

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La Merluza rellena de Gambas y Surimi es una receta muy original y fácil de hacer, con un montón de propiedades, te sirve para diario o para un día de fiesta.

Aquí estamos de nuevo con esta rica Merluza rellena de Gambas y Surimi, que hice hace unos días, y que estaba muy jugosa y es muy fácil.
Esta receta de Merluza rellena de Gambas y Surimi os puede servir también para alguna celebración, Fiesta o incluso Navidad, ya que cunde mucho y la podéis dejar preparada y hornear en el ultimo momento.
Al final de la receta os dejo unos datos muy interesantes sobre las propiedades de todos los productos que he utilizado.

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes para Merluza rellena de Gambas y Surimi:

1 cola de merluza limpia y abierta en lomos.(pedirle al pescadero que os lo haga)
100 gr. de gambas.
1 puerro.
1 zanahoria.
1/2 cebolla.
4 palitos de surimi o chaka.
2 dientes de ajo.
3-4 cucharadas de tomate frito. Salsa de Tomate Casera
sal.
aceite de oliva.
pizca de pan rallado con perejil.

Cómo cocinar Merluza rellena de Gambas y Surimi:

Ingredientes para la Merluza rellena de gambas y surimi

En una sartén, pochamos la cebolla, el puerro y la zanahoria, muy picaditos, añadimos la sal al gusto, para que haga mejor, no se fría.

Cuando este hecho añadimos el tomate, damos una vuelta,y ponemos las gambas para que no se hagan demasiado, damos otra vuelta, y añadimos el surimi al final y mezclamos ya fuera del fuego.

Merluza rellena de gambas y surimi

Pre-calentamos el horno a 180  Cº.

En una bandeja de asar, manchamos el fondo con aceite de oliva (muy poco, solo para que no se pegue la merluza).

Ponemos un lomo de la merluza, asegurándonos que no queden espinas y salamos al gusto, ponemos el relleno de gambas, y tapamos con el otro lomo de merluza también con sal.

Merluza rellena de gambas y surimi

Esparcimos un poco del pan rallado con perejil y ajo picado por encima, y añadimos un chorrito de aceite para que dore.
Como podéis ver en las fotos, no he bridado (atado) la merluza, y queda jugosa y entera y nos quitamos una complicación, ya que es bastante engorroso bridar pescados grandes.
Los he sujetado con palillos, que es mas fácil, y no se moverán.
Metemos al horno durante 20-25 minutos, depende del horno.

Disfrutar esta Merluza rellena de Gambas y Surimi, esta riquísima, le gustará a toda la familia y tus niños seguro que no ponen ninguna pega, con este rico relleno y sin raspas!

Y como esta receta nos tenia que hacer pensar, os dejo a continuación datos interesantes de Nutrición de cada uno de los productos que he utilizado.

El tomate contiene vitamina C .

Los beneficios de la vitamina C están bien establecidos. Combate eficazmente la presencia de “Radicales libres” en nuestro sistema. Estos radicales libres han sido ligados con muchas enfermedades, incluyendo enfermedades cardiovasculares y el Cáncer.
Así mismo contiene licopeno. Se ha encontrado que este componente reduce significativamente el riesgo del cáncer y de enfermedades cardiovasculares.

La Merluza posee unas cantidades medias de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9 y B12).
La cantidad de proteínas también tiene un valor medio.
Tiene yodo, lo que favorece el funcionamiento de los tejidos y músculos, así como el sistema circulatorio. Además es esencial para el correcto funcionamiento de la glándula tiroidea, que regula el
metabolismo del cuerpo y es productora de proteínas.
Las Gambas es un crustáceo con un elevado valor nutritivo, es buena fuente de proteínas de alto valor biológico (contiene todos los aminoácidos esenciales), también destaca su bajo contenido en grasa.
Destaca también su aporte de minerales como el sodio, el fósforo y el yodo por lo que no es un alimento recomendado para personas que deben controlar los niveles de estos minerales en sangre (hipertensión, insuficiencia renal,…)
También destaca su aporte en calcio, y magnesio y presenta pequeñas cantidades de hierro y zinc.
Surimi es un producto elaborado con distintas especies de pescado y cefalópodos. Se trata, por tanto, de un alimento sano, de alto valor nutritivo e idóneo para formar parte de cualquier dieta equilibrada.
Contiene un alto valor proteico. Para dietas ligeras, que exigen bajo nivel de grasa y calorías, el Surimi es un alimento perfecto, pero además es rico en aminoácidos esenciales y la poca grasa que contiene es buena para el corazón. Al igual que otros productos del mar, su contenido en Omega-3 marino contribuye a mantener la salud cardiovascular y ayuda a prevenir cualquier enfermedad del corazón.

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4 Comments

  1. JOSE LOPEZ dice:

    Hola María Eugenia!! gracias por tu aportación al concurso y muchísima suerte que te deseo.
    Por cierto ya he subido tu receta, puedes verla aquí en este enlace…

    http://mifogonentucocina.blogspot.com.es/2013/03/ensalada-vida-y-concurso-recetas-contra.html

    Por otro lado, te pediría que como la anterior vez como tú intentaste subirla y no lo lograste pero quedo grabado un recuadro con el logo de blogger y eso si que te pediría que cuando accedas a mi enlace marques en la x que le sale al lado del recuadro y le des a eliminar. Pues tu receta verás que ya está bien subida al lado.

    Que más, que más… que me gusta mucho la aportación y me ha parecido interesante que además aporte información nutricional sobre los alimentos al final de la receta, todo un detalle por tu parte. Bien rica que ha de estar la merluza con la gambas!

     

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