fbpx
bollos de leche o bollos suizos receta
Bollería Dulce,  Panes y Masas,  Postres y Dulces

Bollos de Leche o Bollos Suizos de cuando iba al Cole

Bollos de Leche o Bollos Suizos de cuando iba al Cole, no encontraras una receta más casera, con el olor de los bollos recién horneados.

No os podéis imaginar el olor de los bollos de leche o bollos suizos de cuando iba al Cole recién horneados que hay ahora en mi casa, si me hace  recordar el olor de la panadería donde paraba, (a veces) a comprar el desayuno para ir al Cole.

Estos bollos de leche también llamado bollos suizos son muy sencillos de realizar, para tener esta bollería dulce en casa que tanto nos gusta, de manera natural y sana.

En mis tiempos llevabas bocata de chorizo,salchichón,mortadela… pero algunos días, podías comprar estos bollos de leche, que eran lo más!!

Así que nada mejor que la Receta de Bollos de Leche o suizos también los puedes encontrar con el nombre de Cristinas, para hornear en casa!

Y ahora vamos a cocinar.

Receta de Bollos de Leche o Bollos Suizos

  • Tiempo de Elaboración 10 minutos.
  • Reposo de la masa 1 hora.
  • Porciones o bollos 15 aproximadamente

Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza.

250 ml. de leche entera puedes poner sin lactosa o semi-desnatada.

60 gr. de azúcar.

2 Huevos.

9 gr. una pastilla de levadura fresca, o 3 gr. de levadura seca de panadería.

80 gr. de mantequilla sin sal.

1 cucharada sopera de esencia de vainilla.

5 gr.de sal.

1 huevo más para pintar los bollos.

azúcar moreno para finalizar (solo por darle un toque diferente).

Elaboración

1.-Mezclamos 100 gr. de harina de fuerza, 100 ml. de leche y toda la levadura, tapamos el bol y dejamos que fermente hasta que haya levado y tenga pequeñas burbujas.

bollos de leche o bollos suizos paso 1
cómo hacer la mezcla y el amasado

 

 

2.-Ponemos en un recipiente la harina, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla, excepto la mantequilla derretida, mezclamos. Amasamos a mano o con robot  con reposos intermedios de 10-15 minutos, tantas veces como sea necesario hasta que la masa vaya estando lisa. Luego añadiremos la mantequilla cuando la masa ya tenga un desarrollo razonable del gluten.

3.-Añadimos la mantequilla ablandada en trozos y seguimos amasando, hasta que la masa esté fina y elástica.Hacemos una bola poniendo en un cuenco engrasado y dejamos tapado con papel film 1 hora, a temperatura ambiente, cuanto más calor, más nos subirá la masa, hasta que doble su volumen.

4.- Cuando haya doblado el volumen, pasamos la masa a la encimera enharinada, cortamos la masa en cuatro trozos y hacemos bolas.

bollos de leche o bollos suizos paso 2
masa y corte de los bollos de leche o suizos

5.-Traspasar la masa y dividirla con una rasqueta en porciones de 60 gramos, más o menos, os saldrán unas 15 piezas. Siempre que no estemos manejando la masa la mantendremos tapada con plástico para que no se reseque.

6.-Dejamos reposar 1/2 hora más tapando la bandeja con un paño.

7.- Encendemos el horno a 200ºC mientras fermentan los bollos.

8.-Cuando hayan duplicado el volumen y se noten inflados , pintamos los suizos con el huevo batido, poned cuidado y con dedos enharinados.

9.-En los cortes ponemos el azúcar moreno mojado levemente con agua,aunque normalmente llevan azúcar blanca, el azúcar moreno les da un sabor a caramelo, puedes utilizar también Panela muy similar pero más sana.

10.-Horneamos durante 18-20 minutos con calor arriba y abajo, poniendo la bandeja al nivel más bajo del horno.

bollos de leche o bollos suizos paso 3
pintar con huevo, cortar la masa añadir azúcar morena y hornear

11.-Mientras cocemos los bollos de leche o suizos,podemos conectar el aire en los últimos 2 minutos, a 180ºC, para acelerar el dorado. Los sacamos a enfriar sobre rejilla, hasta que estén bien dorados.

Listos los Bollos de Leche o Bollos Suizos

Bollos de Leche o Bollos Suizos de cuando iba al Cole
Cómo hacer Bollos de Leche o bollos suizos presentación

Os aseguro que es un receta casera que volveré a hacer, por que están buenísimos, estos Bollos de Leche o Suizos de cuando iba al Cole, una receta perfecta para la merienda o desayuno de los niños y porqué no, también de los mayores.

Si te ha gustado esta receta de bollos de leche o bollos suizos no te pierdas nuestra Coca de Ciruelas, nuestros Buñuelos de Viento sin Gluten, las ricas Tortas Fritas o Sopapillas y nuestro Brownie de Chocolate sin Gluten con Limón.

Puedes ver qué otras recetas publico en Facebook, te recuerdo que mi cuenta en Twitter es LasrecetasMaria que no te confundan  así como Pinterest y en Instagram

No te pierdas otras recetas y mis Vídeos de YouTube Las Recetas Fáciles de María

Inspirado en una receta de Horno de Leña

32 Comments

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Información básica sobre protección de datos: El responsable del proceso es Las Recetas Fáciles de María. Tus datos serán tratados para gestionar y moderar tus comentarios. La legitimación del tratamiento es por consentimiento del interesado. Tus datos serán tratados por Automattic Inc., EEUU para filtrar el spam. Tienes derecho a acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la política de privacidad.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies