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canelones rellenos de marisco
Pasta,  Recetas de Pescados y Mariscos,  Salsas y Vinagretas

Canelones Rellenos de Marisco con Salsa de Cava

Estos Canelones rellenos de Marisco con Salsa de cava, es una receta de pasta muy sencilla, además la “salsa de marisco” la podéis usar para otras recetas de pescado.

Me apetecía hacer algo especial para la cena, y recordando recetas, adapte una de pimientos rellenos que están de vicio, pero como no tenia pimientos y si tenía canelones, pues aquí tenéis mi remix de mi receta, para estos Canelones rellenos de Marisco.

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes para Canelones rellenos de Marisco con Salsa de Cava:

Pasta:

6 canelones Barilla, lo digo porque son algo más estrechos que otras marcas.

Para el relleno de Canelones:

8-10 gambas peladas.

4-6 langostinos crudos.

1 cucharada de aceite de girasol, para que salga suave de sabor.

1 y 1/2 a 2 cucharadas soperas de harina.

300 ml. de leche semi-desnatada.

Sal y pimienta molida.

Ingredientes para la salsa de Cava:

150 ml. de nata para cocinar.

200 ml. vaso de Cava brut (o vino blanco seco), pero el brut le da un toque muy bueno.

1/2 cucharadita de café de eneldo.

1/2 cucharadita de café de albahaca.

1/2 cucharadita de café de orégano.

Como se hacen los Canelones rellenos de Marisco con Salsa de Cava:

Poner una cazuela con abundante agua con sal, cuando empiece a hervir echar los canelones y dejar cocer según nos indique la marca que usemos.

Mientras vamos haciendo la salsa.

Pelamos los langostinos, y troceamos junto con las gambas y salamos.

Ponemos en una sartén 1 cucharada de aceite, cuando esté caliente echamos el marisco pelado y lo rehogamos medio minuto.

Añadimos la harina, mezclamos y vamos añadiendo la leche, hasta que quede bastante espesa, salpimentar al gusto, haciendo una bechamel ligera.

Relleno de Canelones con Salsa de Cava

Ponemos una pizca de aceite en una sartén, y echamos las cascaras y cabezas de las gambas y langostinos y las rehogamos, sacando bien el jugo de las cabezas y retiramos.

Echamos la nata, que tomará el sabor del marisco, añadimos el brut, el orégano, la albahaca y el eneldo, salpimentamos y reducimos.Reservamos.

Salsa de Cava
Como hacer Salsa de Cava

Colamos la pasta, con cuidado para no romperlos  y esperamos lo justo para no quemarnos.
Vamos rellenando cada canelón con la falsa de marisco, colocamos y salseamos con la salsa de Cava.

Servir y disfrutar los Canelones Rellenos de Marisco con Salsa al Cava, una receta de pasta, que os puede servir para un día de fiesta o cualquier celebración.

También lo podéis poner en una fuente para horno y gratinar, aunque no os aconsejo ponerlo queso, no le pega mucho, solo gratinar la salsa, si os gusta la Pasta tanto como a nosotros no te pierdas estos estos Canelones de carne con salsa de piquillos, o estos Espaguetis con salsa de tomate y jengibre deliciosos!! Si quieres ser original y sorprender a tus invitados prueba Salsa Htipiti con Tagliatelle, y si quieres poner menos Calorías prueba nuestra receta de Canelones sin Bechamel Receta Light.

Esta salsa le va muy bien a los pescados a la plancha, al salmón especialmente.

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