canelones en salsa al cava
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Canelones Rellenos de Marisco con Salsa de Cava

Estos Canelones rellenos de Marisco con Salsa de cava, es una receta de pasta muy sencilla, además la salsa de marisco la podéis usar para otras recetas de pescado.

Me apetecía hacer algo especial para la cena, y recordando recetas, adapte una de pimientos rellenos que están de vicio, pero como no tenia pimientos y si tenia canelones, pues aquí tenéis mi remix de mi receta, para estos Canelones rellenos de Marisco con Salsa de Cava.

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes para Canelones rellenos de Marisco con Salsa de Cava:

Pasta:

6 canelones Barilla, lo digo porque son algo mas estrechos que otras marcas.

Para el relleno de Canelones:

8-10 gambas peladas.

4-6 langostinos crudos.

1 cucharada de aceite de girasol, para que salga suave de sabor.

1 y 1/2 a 2 cucharadas de harina.

300 cl. de leche semi-desnatada.

Sal y pimienta molida.

Para la salsa de Cava:

150 ml. de nata para cocinar.

1/2 vaso de Cava brut (o vino blanco seco), pero el brut le da un toque muy bueno.

1/2 cucharadita de eneldo.

1/2 cucharadita de albahaca.

1/2 cucharadita de orégano.

Como se hacen los Canelones rellenos de Marisco con Salsa de Cava:

Poner una cazuela con abundante agua con sal, cuando empiece a hervir echar los canelones y dejar cocer según nos indique la marca que usemos.

Mientras vamos haciendo la salsa.

Pelamos los langostinos, y troceamos junto con las gambas; salamos.

canelones rellenos de marisco en salsa al cava paso 1
canelones rellenos de marisco en salsa al cava paso 1

Ponemos en una sartén 1 cucharada de aceite, cuando este caliente echamos el marisco pelado y le damos una vuelta.

canelones en salsa de marisco al cava paso 2
canelones rellenos de marisco en salsa al cava paso 2

Añadimos la harina, mezclamos y vamos añadiendo la leche, hasta que quede bastante espesa, salpimentar al gusto.

canelones en salsa al cava paso 4
canelones rellenos de marisco en salsa al cava paso 3

 

Ponemos una pizca de aceite en una sartén, y echamos las cascaras y cabezas de las gambas y langostinos y las rehogamos, sacando bien el jugo de las cabezas y retiramos.

canelones de marisco al cava paso 5
canelones rellenos de marisco en salsa al cava paso 4

Echamos la nata, que cojera el sabor del marisco, añadimos el brut, el orégano, la albahaca y el eneldo, salpimentamos y reducimos.Reservamos.

canelones en salsa al cava paso 5
canelones rellenos de marisco en salsa al cava paso 5

 

Colamos la pasta, los canelones con cuidado para no romperlos  y esperamos lo justo para no quemarnos.

Vamos rellenando los canelones con la falsa de marisco, colocamos y salseamos con la salsa de Cava.

 

Servir y disfrutar los Canelones Rellenos de Marisco con Salsa al Cava, una receta de pasta, que os puede servir para un día de fiesta o cualquier celebración.

Canelones rellenos de marisco con salsa al cava, presentación
Canelones rellenos de marisco con salsa al cava, presentación

También lo podéis poner en una fuente para horno y gratinar, aunque no os aconsejo ponerlo queso, no le pega mucho, solo gratinar la salsa.

Esta salsa le va muy bien a los pescados a la plancha, al salmón especialmente.

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