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Pastel de Salmón con toque de pimienta y eneldo

Pastel de Salmón con toque de pimienta y eneldo, un pastel de pescado de lujo económico y fácil de hacer, sigue el paso a paso de esta sencilla receta de cocina.

Este Pastel de Salmón con toque de pimienta y eneldo, hace mucho tiempo que lo hago en casa y siempre ha gustado.

Cuando mis hijas eran pequeñas lo hacía con el salmón más triturado, ahora ya lo dejo más entero que nos gusta más a mi chico y a mí.

Si tenéis peques en casa, reducir la pimienta o prescindir de ella, os quedará un pastel de pescado estupendo, ya que el salmón por si mismo tiene un sabor muy suave, que combina muy bien con mayonesa o salsa rosa por ejemplo.

No todos los pasteles son dulces, evidentemente, así que hoy vamos con una receta de pescado, un poco de aprovechamiento, pero que si no se lo decís a nadie, os queda un plato de lujo.

Tendréis un plato  de “fiesta” ya que esta muy bueno, os puede servir para una celebración, e incluso para Navidad, este Pastel de Salmón con toque de pimienta y eneldo es un entrante perfecto, ya que puedes dejarlo hecho y no complicarte esos días.

Trajo mi marido el otro día un salmón grande,  casi 3 kg. , así que toco sacarle los lomos, quitar espinas y demás… bueno que esto os lo puede hacer el pescatero, otro día pongo los pasos, la verdad que en el momento no se me ocurrió hacer fotos y ahora me arrepiento pero para la próxima os los hago.

Y ahora vamos a cocinar.

Pastel de Salmón con toque de eneldo-presentacion
Pastel de Salmón con toque de eneldo-presentación

Ingredientes para Pastel de Salmón con toque de Pimienta y eneldo:

 

No lo pese en crudo, ya que llevaba la espina y demás, calculo que unos 500 gr. de los cuales una vez cocido quedaran 300 “a ojo”.

Si lo hacéis con un lomo que pese 350 gr. más o menos.

1 cebolla.

1 zanahoria.

8-10 granos de pimienta negra.

1 puerro (opcional que ya lleva la cebolla).

2 hojas de laurel.

1/2 litro de nata para cocinar.

3 huevos L.

Sal.

Pimienta negra molida.

Eneldo en seco.

Cómo se cocina Pastel de Salmón con toque de pimienta y eneldo:

 

Ponemos como un litro de agua en una cazuela, añadimos la cebolla pelada entera, la zanahoria, el puerro y los granos de pimienta y sal al gusto.

Sin foto, me parece un poco absurdo poner una foto de agua hirviendo.

Dejamos que hierva durante media hora, para que el agua coja los sabores de las verduras.

Apartamos del fuego, y añadimos el salmón, (en este caso los recortes, espina…etc.), y tapamos la cazuela, dejándolo como 30-40 minutos, esto hará que el salmón se haga pero sin cocer para que no se reseque.

Colamos, que escurra bien el agua, que si no se nos puede aguar el pastel, y limpiamos (con paciencia) bueno tampoco tanta, la carne de salmón; muy atentos a no dejar raspas.

pastel de salmón con pimienta y eneldo paso 1
pastel de salmón con pimienta y eneldo paso 1

En una fuente batimos 3 huevos con la nata, salpimentamos, ponemos eneldo seco, (el fresco queda mal para cocción), aproximadamente 1 cucharadita de las de café, y añadimos el salmón, mezclamos bien.

pastel de salmón con pimienta y eneldo paso 2
pastel de salmón con pimienta y eneldo paso 2

Pre-calentamos el horno a 180 Cº y ponemos una bandeja con agua para el baño maría.

Ponemos la mezcla de Salmón con los huevos, la nata y el resto de ingredientes mezclados en un molde ligeramente engrasado y tapamos con papel de aluminio para que no haga costra.

pastel de salmón con pimienta y eneldo paso 3
pastel de salmón con pimienta y eneldo paso 3

Horneamos de 40-50 minutos,  depende del horno, cuando lo pinchéis con una aguja o brocheta esta debe de salir limpia, entonces ya esta hecho el Pastel de Salmón con toque de pimienta y eneldo.

Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico, un mínimo de 12 horas.

Des-moldamos y adornamos con mayonesa, salsa tártara… a gusto del consumidor.

Servir y disfrutar.

 A mi este Pastel de Salmón con toque de pimienta y eneldo, me gusta con trocitos, pero si queréis podéis pasar todo por la batidora, os quedara tipo mousse, es una Receta sin Gluten apta para Celiacos, para que la pueda disfrutar toda la familia o amigos.

Espero que te haya gustado esta receta tan fácil, puedes ver qué otras recetas de pescados publico en Facebook, te recuerdo que mi cuenta en Twitter es LasrecetasMaria que no te confundan.

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