Tarta de Chocolate y Café con trufa al Ron

Está de Tarta de Chocolate y Café con trufa al Ron es ideal para cualquier celebración, ya sea en una tarde con el café con los amigos o en una ocasión especial con la familia.

Nada mejor que hacer tu propia Tarta de Cumpleaños, Tarta de Chocolate y Café con trufa al Ron.

Si haces esta Tarta para San Valentín tu pareja caerá rendida a tus pies!

Los que me conocéis, sabéis mi debilidad por el chocolate, y los que no, después de leer esta receta, comprobareis que no es debilidad sino lo siguiente…

Y ahora vamos a ver como se hace la Tarta de de Chocolate y Café con trufa al Ron:

Tiempo de Elaboración: 60 minutos.

Cocinado: 35 minutos.

Raciones 6

Ingredientes:

para el bizcocho de chocolate:

5 claras de huevo (L)

pizca de sal.

130 gr. de harina.

3 cucharadas  de cacao

60 gr. de aceite de oliva.

100 gr. de azúcar.

75 gr. de café. (media taza)

8 gr. de levadura.

para la trufa:

150 ml. de nata para montar.

70 gr. de chocolate de cobertura.

2 cucharadas de azúcar.

Para emborrachar el bizcocho:

2 cucharadas de azúcar.

2 cucharadas de ron.

1 cucharada de agua.

Para decorar:

Nata montada.

Granillo de chocolate.

El bizcocho lo saque de una receta de El pucherete de Mari cambiando el zumo de naranja por café.

Cómo hacer el Bizcocho de Chocolate para la Tarta de Chocolate y Café:

Montamos las claras con una pizca de sal, muy montadas. Una vez montadas  las clara de huevo, vamos añadiendo el aceite, el café, incorporando sin batir, solo mezclando con movimientos envolventes.

Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el azúcar y seguimos añadiéndole poco a poco a la masa.

Encamisamos (ponemos aceite o mantequilla en un molde y lo manchamos de harina) para que no se nos pegue nuestro bizcocho, y lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos, más otros 15 minutos a 170º C.

Cuando lo pinchemos con una aguja (brocheta) y salga limpia ya lo tenemos.

Dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Cómo hacer la Trufa de Chocolate:

Mientras vamos haciendo la trufa.

Utilicé mi receta de trufa de Canutillos o Conos de Hojaldre rellenos de Trufa de Chocolate queda una trufa de chocolate estupenda y con mucho cuerpo.

Ponemos la nata a calentar junto con el chocolate de cobertura y el azúcar, y vamos dando vueltas hasta que quede totalmente disuelto.

Dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico hasta que coja la consistencia deseada.

Para el almíbar, ponemos 2 cucharadas de azúcar en un cazo, junto a 2 cucharadas soperas de ron y 1 cucharada sopera de agua, y dejamos hervir un poco para que se integren los sabores, dejando un almíbar claro.

Cómo montamos la Tarta de Chocolate y Café con Trufa al Ron:

Partimos el bizcocho por la mitad y lo bañamos con el almíbar de ron con una brocha.

Montamos la trufa, metemos en la manga pastelera y rellenamos la tapa de abajo del bizcocho, ponemos encima la otra tapa y adornamos con nata montada casera mucho más rica, aquí te explico como hacerla, y granillo de chocolate.

Servir y disfrutar.

La he llamado tarta de chocolate, aunque debería de ser “muerte por chocolate” pero está riquísima y el toque de café y de ron, no apta para peques, le va genial.

Aquí el corte para que veáis como queda la trufa de chocolate

Si eres tan Chocolatera como yo seguro que te gusta nuestra Queque de Chocolate con Chantilly y Fresas o nuestra Tarta de Café y Trufa con toque de brandy, si eres más de fruta no pierdas la Tarta mini de Pera y queso con toque de Canela y Ron o los Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana!

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