Tarta de Queso al Revés
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Tarta de Queso al Revés

Tarta de Queso al Revés con crujiente de merengue #lasrecetasfacilesdemaria

Tarta de Queso al Revés o como hacer un postre rápido cuando te apetece una  Cheesecake y no quieres esperar.

La tarta de queso tradicional lleva un crujiente de galletas en la base, una mezcla de queso y nata y una confitura de fruta por encima, con su correspondiente gelatina para que adquiera forma.

Vamos a empezar la casa por el tejado, y como las reglas matemáticas no fallan “el orden de factores no altera el producto”.

Y ahora vamos a cocinar.

Para dos raciones:

Ingredientes 8-10 fresas.

150 ml. de nata para montar.

1/2 tarrina de queso crema, puedes utilizar el que más te guste, con queso mascarpone también está deliciosa!

El crujiente, en este caso ponemos crujiente de merengue de los Pasteles Rusos, pero puede ser de galletas troceadas, oreo, crispís… lo que mas os guste.

Azúcar 2-3 cucharadas.

1 hoja de gelatina neutra.

5 ml. de leche templada.

Lavamos y cortamos las fresas, en este caso en brunoise, (muy pequeño) las fresas y las ponemos a macerar con 1 y 1/2 cucharadas de azúcar.

Dejamos reposar las fresas 20 minutos en el frigorífico con el azúcar para que suelten el zumo, haciendo una pequeña compota fría.

fresas para macerar en Tarta al Revés #lasrecetasfacilesdemaria

Mezclamos el queso crema con la nata y otra cucharada y media de azúcar, batimos hasta que quede una crema bastante compacta.

Incorporamos la hoja de gelatina bien escurrida con un poco de leche templada 5 ml. son suficientes.

Seguimos montando la nata con el queso hasta que quede la crema con el suficiente espesor.

Una vez montada la crema de queso  la metemos directamente en la manga pastelera.

Crema de nata y queso para Tarta de Queso al Revés #lasrecetasfacilesdemaria

Y la manga pastelera rellena en el congelador, durante 10-15 minutos para que coja cuerpo.

Así que ahora  ya podemos montar nuestra ” Tarta al Revés “.

Ponemos en el fondo de las copas las fresas maceradas, cubrimos con una buena capa de la crema de queso y ponemos el crujiente de merengue tostado por encima.

Servir y disfrutar.

Tarta de Queso al Revés presentación #lasrecetasfacilesdemaria

La sensación al comerla es muy parecida a cuando hacemos la tarta típica Cheesecake de Fresas, ya que en definitiva lleva los mismos  ingredientes.

He puesto fresas, pero cualquier tipo de fruta puede servir, cualquier confitura que tengáis.

Un postre fácil y rápido que si te vienen de “sorpresa” los amigos, la sorpresa se la das tú.

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