Tarta de Queso al Revés
Tarta de Queso al Revés o como hacer un postre rápido cuando te apetece una Cheesecake y no quieres esperar.
La tarta de queso tradicional lleva un crujiente de galletas en la base, una mezcla de queso y nata y una confitura de fruta por encima, con su correspondiente gelatina para que adquiera forma.
Vamos a empezar la casa por el tejado, y como las reglas matemáticas no fallan “el orden de factores no altera el producto”.
Y ahora vamos a cocinar.
Para dos raciones:
Ingredientes:
8-10 fresas.
150 ml. de nata para montar.
1/2 tarrina de queso crema, puedes utilizar el que más te guste, con queso mascarpone también está deliciosa!
El crujiente, en este caso ponemos crujiente de merengue de los Pasteles Rusos, pero puede ser de galletas troceadas, oreo, crispís… lo que mas os guste.
Azúcar 2-3 cucharadas.
1 hoja de gelatina neutra.
5 ml. de leche templada.
Receta de Tarta de Queso al Revés
Dificultad: Fácil
Tiempo de Elaboración 25 minutos.
Sin cocinado.
Lavamos y cortamos las fresas, en este caso en brunoise, (muy pequeño) las fresas y las ponemos a macerar con 1 y 1/2 cucharadas de azúcar.
Dejamos reposar las fresas 20 minutos en el frigorífico con el azúcar para que suelten el zumo, haciendo una pequeña maceración.
Mezclamos el queso crema con la nata y otra cucharada y media de azúcar, batimos hasta que quede una crema bastante compacta, cómo si fuese un chantillí.
Incorporamos la hoja de gelatina bien escurrida con un poco de leche templada 5 ml. son suficientes.
Seguimos montando la nata con el queso hasta que quede la crema con el suficiente espesor.
Una vez montada la crema de queso la metemos directamente en la manga pastelera.
Y la manga pastelera rellena en el congelador, durante 10-15 minutos para que coja cuerpo.
Así que ahora ya podemos montar nuestra ” Tarta al Revés “.
Ponemos en el fondo de las copas las fresas maceradas, cubrimos con una buena capa de la crema de queso y ponemos el crujiente de merengue tostado por encima.
Servir y disfrutar.
La sensación al comerla es muy parecida a cuando hacemos la tarta típica Cheesecake de Fresas, ya que en definitiva lleva los mismos ingredientes.
He puesto fresas, pero cualquier tipo de fruta puede servir, cualquier confitura que tengáis.
Un postre fácil y rápido que si te vienen de “sorpresa” los amigos, la sorpresa se la das tú.
Consejos para esta Tarta al Revés:
- Para la Mezcla de Nata y queso puedes utilizar cualquier tipo de queso crema que te guste, tipo Philadelphia, Mascarpone o el queso de untar que más te guste.
- Si no tienes o no quieres utilizar gelatina, puedes prescindir de ella, te quedará una crema con algo menos de consistencia y una vez montada en más fácil que la Crema montada deje de tener cuerpo y tienda a diluirse.
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12 Comments
Nuria M.
Me parece una idea fabulosa, como dices al fin y al cabo lleva lo mismo que la típica tarta, que además es una de mis favoritas. Me quedo con tu receta! Un besito guapa
maria
fue en un arranque de "quesitis" aguda… me encanta el queso, gracias por tu comentario
un beso
AgurtzaneS
Mi receta de hoy también es una tarta de queso pero "al derecho", más común. Tu propuesta es perfecta para momentos de calor y poco tiempo, y una forma de dejar a los amigos más que sorprendidos, jijiji.
Saludos dulces desde Cakes
maria
gracias Agurtzane, necesitaba algo rapidito!!! un beso, me paso por tu blog a ver la tarta del derecho
De la cocina de Ana
Genial María, este tipo de copas es siempre un éxito seguro.
Un besín.
maria
gracias Ana, son muy socorridas y estan muy bien
besos
como agua para chocolate-myriam
ohh me encanta, ideal para mi que no puedo esperar jijijij. besote
maria
porque no podia esperar se me ocurriron!!!
un beso
Cocina con vistas
Divertida receta, si señora, el orden de los factores…aumenta el sabor de los productos…estupénda…
maria
matematicas puras… besos
Eniko Ostafi
Que bueno Maria!! espectacular presentacion
me gusta
un beso
maria
gracias Eni, que tu tiramisu tiene que estar de muerte!
besitos