Receta Pan Focaccia de Queso Rulo y Chorizo Casero
Bollería Salada,  Entrantes y Primeros,  Panes y Masas

Focaccia de Queso Rulo y Chorizo Casero

Focaccia de Queso Rulo y Chorizo Casero

Que os puedo decir de esta receta de Focaccia de Queso Rulo y Chorizo Casero, pues que esta buenísima, es un pan blandito y crujiente por el aceite de oliva y el sabor del romero.

Y no me voy a poner medallas porque esta estupenda receta es de el Blog de Eniko, eniskitchen.blogspot.com.es que tiene unas recetas estupendas, y en esta no se ha quedado atrás.

He cambiado alguna cosilla, más que nada, porque no tenia el ingrediente exacto, pero por lo demás, es todo suyo.

Así que evidentemente, te dedico esta entrada Eni, con todo mi cariño.

Y ahora vamos a cocinar.

Yo la quise hacer algo mas pequeña, porque solo somos dos, aunque casi no quedan ni las migas.

Ingredientes:

400 gr. de harina de fuerza.

60-70 c.l. de aceite de oliva Virgen.

agua 125 c.l.

Un trozo de chorizo casero. (este es casi casero, luego os lo cuento)

1 Queso Rulo de Cabra.

1/2 pastilla de levadura fresca.

Sal fina.

Sal maldon.

Romero fresco.

Receta Pan Focaccia de Queso Rulo y Chorizo Casero

Focaccia de Queso Rulo y Chorizo Casero

Ponemos la harina tamizada en un recipiente, en el centro ponemos la levadura troceada, y añadimos el agua templada; dejamos como 8-10 minutos para que la levadura suba mejor.

Mientras cortamos un trozo de chorizo, lo pelamos y cortamos en trocitos.

El queso rulo lo partimos por la mitad, quitándole la cascara a una de las partes.

Focaccia de Queso Rulo y Chorizo Casero

Volvemos para hacer la masa, añadimos el aceite, vamos amasando, ponemos con 1/2 cucharadita de sal fina.

Añadimos a la masa la mitad de los trocitos de chorizo y la parte de queso sin  la cascara y mezclamos. La masa estará cuando la veamos elástica, cuando al tocarla con un dedo se hunda la masa.

Focaccia de Queso Rulo y Chorizo Casero

Poner en un molde y untar ligeramente con aceite de oliva y tapar con papel film, dejándolo reposar 1 hora aprox., la masa habrá crecido como el doble.

Haciendo pequeños huecos en la masa, vamos poniendo trocitos de chorizo, ramitas de romero y el resto del queso rulo cortado en rodajas.

Espolvoreamos con sal maldon o gruesa.

Focaccia de Queso Rulo y Chorizo Casero

Metemos al horno a 200º durante 20-25 minutos. Ponemos unos cubitos de hielo debajo de la bandeja del horno para que la masa no se reseque.

Servir y disfrutar.

 

Focaccia de Queso Rulo y Chorizo Casero

Ha sido todo un éxito, esta super buena, queda crujiente por fuera, pero por dentro esta muy blandita, vamos es como “el bocadillo perfecto” sin ser un bocata.

Mirar que miga tan esponjosa…

 

Focaccia de Queso Rulo y Chorizo Casero

El chorizo casero, lo hacen en un pueblo de Navarra, muy cerquita de Logroño, y es el mejor chorizo del mundo mundial, si lo pruebas ya no te gusta ningún otro.

Cuando voy en vacaciones me traigo unos kilitos y los congelo, cuando lo quiero usar lo saco y lo dejo a temperatura ambiente y a comer!

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