Paella de Conejo con Hierbas Aromáticas
Parece que por el hecho de vivir en Alicante, todo tiene que ser playa, “pescaito” marisco y paellas con langostinos, pero esta Paella de Conejo con Hierbas Aromáticas, es de lo más tradicional.
Existe otro Alicante, el de interior, con montes muy verdes, y con sierras preciosas, como la Sierra de Mariola que pertenece al norte de Alicante y sur de Valencia, dentro de un parque natural protegido precioso.
Y precisamente nos vamos a esta Sierra para hacer una receta clásica Alicantina, tanto o más que las paellas de la Costa, la paella de conejo.
Este arroz, os aseguro que no os va a defraudar en absoluto, tiene sabor de campo, aromas de montaña y una textura melosa increíble, además la carne de conejo apenas aporta grasa por ser una carne blanca muy baja en calorías.
Y ahora vamos a cocinar.
Como hacer Paella de Conejo con Hierbas Aromáticas
Ingredientes:
Conejo 1
Pimiento Rojo 1/2
Pimiento Verde 1/2
Habas, opcional 50 gr.
Dientes de ajo enteros 3-4
Pimentón de ñora 1 cucharada de postre
Orégano 1 cucharadita postre.
Tomillo 1/2 cucharadita postre.
Romero 1/2 cucharadita postre.
salsa de tomate casera :2-3 cucharadas soperas.
Caldo de Pollo 1l.
Aceite de Oliva Virgen 10ml
Sal y Pimienta al gusto.
Ajo y perejil picado.
Azafrán o colorante al gusto.
Arroz redondo 180 gr.
Receta de Paella de Conejo con Hierbas Aromáticas.
Tiempo total: 31 minutos
Elaboración: 5 min.
Cocción: 26 min.
Reposo: 5 min.
Raciones: 4
1.-En una paellera, ponemos 2-3 cucharadas de aceite de oliva, cortamos medio conejo en trozos que no sean muy grandes como cuando hacemos el Conejo con Tomate, salpimentamos los trozos de conejo y los ponemos a dorar, así como los dientes de ajo enteros.
2.-Vamos cortando los pimientos como más nos guste, yo en cuadrados, retiramos los trozos de conejo una vez dorados, y ponemos a pochar los pimientos, y un poco más tarde añadimos las habas.
3.-Una vez rehogados añadimos 1 cucharadita de ajo picado y perejil, así como el tomate frito, damos una vuelta añadiendo los trozos de conejo que habíamos reservado.
4.-Es hora de añadir 1 cucharadita de pimentón de ñora, el tomillo, el orégano y el romero, mezclar con con las verduras y los trozos de conejo.
5.-Añadimos el caldo de pollo y lo dejamos cocer a fuego lento de 20 minutos.
6.-Ponemos el arroz, el azafrán o colorante, dejando hervir a fuego vivo 8-10 minutos, rectificamos de sal si fuese necesario y a fuego lento otros 6 minutos.
Dejamos reposar tapado con un paño unos 5 minutos.
Servir y disfrutar.
Si hacéis esta paella os aseguro que repetiréis, ya que sale muy sabrosa, y queda el arroz muy meloso.
Si lo hacéis este Arroz con Conejo con Hierbas Aromáticas con arroz bomba, tenéis que multiplicar el caldo por 3, ya que absorbe mucha más cantidad de caldo.
Por supuesto es totalmente apta para Recetas sin Gluten.
Con que puedes acompañar la Paella de Conejo con Hierbas Aromáticas
Al ser normalmente un plato único, te aconsejo un entrante sencillo para picar como unas Vieras Salteadas con Salsa de Naranja y Jengibre y para terminar un postre que no te lleve tiempo y sea fresco y ligero como este Cóctel de Frutas Tropicales con y sin alcohol.
En Las Recetas Fáciles de María Arroz con Costilla a La Riojana
En Las Recetas Fáciles de María Conejo Asado a las Finas Hierbas
Sabes que puedes encontrar más recetas y consejos de mis amigos y mías en mi página de Facebook Las Recetas Fáciles de María. En Twitter como Las Recetas Maria
en Instagram y Pinterest.
No te pierdas otras recetas y mis Vídeos de YouTube Las Recetas Fáciles de María
actualizado 28-7-2019
12 Comments
Cocina con vistas
Madre, madre, ante este conejo y este arroz, me quito el delantal y me pongo la sartén por montera… Qué maravilla!!!!
María
gracias, te la recomiendo que esta muy buena, un beso y buen finde
Eniko Ostafi
Que buena! que buena! Yo seguramente repito!!! 😉
un beso
María
gracias Eni, a ver si te animas y la haces, un beso
Pilar Martí
Me encanta el conejo!!me encanta el arroz!!
Que buena esta receta!!
Yo lo hago similar y sale buenísimo.
Además la carne de conejo es muy saludable y con el arroz ya no te cuento.
María
gracias Pilar a mi tambien me gusta el conejo, y mira que hay recetas!!! y si haces parecido no te tengo que contar nada de lo bueno que esta,
un beso y feliz finde
Azucena Martin Guillen
Que rico¡¡¡ menudo paella de arroz, me apunto a comer. Un beso.
María
a esta llegas tarde pero a la proxima te invito, un besito
Ana Delacocinadeana
Buenísima María!! Te ha quedado de lujo.
Un besín, guapa.
María
otro para tí, corazon
El pucherete de Mari
Jo que rica, yo hoy también hago paella.
Vengo a responderte a tu pregunta sobre el concurso el rollo loco, tienes que dejar tu receta en un comentario en la entrada del concurso. No es necesario que pongas foto, dices los ingredientes, el tiempo y la preparación y si quieres también puedes publicarla en tu blog, pero es imprescindible dejes la receta en el comentario.
Un besito y genial que participes.
Buen domingo 🙂