Pizza Jamie Oliver a mi manera, nada que ver con la original, pero crujiente con su masa casera de harina de maíz, Polenta, no demasiado fina, pero con un gran sabor.

 

No sé a vosotros, la verdad, pero la primera vez que lo vi, me dejó un poco “perpleja” con su velocidad, vamos que en 30 minutos te prepara entrante, segundo, ensalada, dulce…  que sólo falta el café y puro.

Pero reconozco que ahora me gusta un montón, no me gustan sus temas teatrales, para mí le quitan categoría, pero sus maneras, el reconocer aromas y sabores, no sólo de su cocina, sino de otras, (me tragué todos los capítulos de sus escapadas) han hecho de mi una seguidora bastante incondicional.

Hace unos días buscando masas para pizzas, encontré esta, la Pizza de Jamie Oliver, siento decir que no me acuerdo en que blog, si le suena a alguien que me lo diga, me gustó el aspecto, crujiente pero no demasiado fina, y sin llegar a ser pizza-pan.

Así que puse manos a la obra, y como no tenia algún ingrediente de la masa (sémola de trigo), lo cambié por harina de maíz (polenta venezolana), que he usado  en otros temas y me ha dado muy buen resultado.

Y ahora vamos a cocinar la Pizza Jamie Oliver a mi manera.

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Ingredientes:

Para la masa:

400 gr. de harina de fuerza.

100 gr. de harina de maíz(polenta).

350 c.l. de agua templada. (en la original 275 c.l.

4 cucharadas de aceite de oliva. (la original eran 2).

1/2 cucharadita de sal.

10 gr. de levadura fresca.

Lleva algo más de agua y aceite, ya que el maíz absorbe más liquido.

Para la pizza: (esto no es de Oliver)


2-3 cucharadas de Salsa de tomate casera.

1 calabacín.

1 pimiento verde.

1 bandeja de 200 gr. de setas o champiñones. (los champis mejor, le dan más sabor)

1 paquete de 200 gr. de beicon ahumado.

Queso rallado, (mezcla tres quesos).

Queso parmesano, o un manchego curado.

Poner las harinas mezcladas en un recipiente, la levadura troceada en el centro y añadir el agua y el aceite de oliva, amasar, añadir la sal, seguir amasando hasta que esté completamente ligado.

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Hacer una bola, y dejar tapado con papel film en un sitio con calor, durante hora y media.

Subirá más del doble.

Cortar la masa en dos, una de las partes la congelé.

Enharinar la mesa de trabajo y extender la masa con un rodillo, dejándola fina, la pasamos a la bandeja de horno con un papel sulfurizado.

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Vamos añadiendo los ingredientes.

En primer lugar una capa de tomate frito (casero), el calabacín en rodajas finitas, el pimiento en tiras finas, las setas las rompemos, quitamos la base de las mismas, que está más duro.

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Añadimos el bacon o beicon  cortado en cuadritos pequeños.

A continuación ponemos la mezcla de quesos (esto va en gustos) y un toque de parmesano para darle más cuerpo.

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Metemos al horno precalentado a 170º c durante 25-30 minutos depende del horno.

Servir y disfrutar.

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Sale una pizza bastante grande, 3-4 raciones, eso ya lo decidís vosotros.

Acompañar con una ensalada y un par de cervecitas o vino fresquito.

 

 
Escrito por maria

    10 comentarios

  1. Isabel Yagüe 6 junio, 2013 at 20:34 Responder

    Viva Jamie Oliver, para mí el mejor con diferencia.
    Le adoro, esta pizza es una delicia como todo lo que hace jejejeeje
    Besotes guapa.

     
    • maria 7 junio, 2013 at 16:03 Responder

      salio muy buena la verdad, y Jamie me parace un buen cocinero
      un beso para ti

       
  2. Jose 7 junio, 2013 at 5:16 Responder

    Te quedó una señora pizza, sí señor, con un aspecto fantástico. ¿Y yo que no conozco a éste hombre?…jajaja, pero bueno, para eso te tengo a tí. Un besito.

     
    • maria 7 junio, 2013 at 16:05 Responder

      gracias Jose, la pizza estaba muy buena, yo conozco a J. Oliver por canal cocina, y a otros alguno bueno, y varios malillos, pero prefiero que te quedes con lo mio
      un beso

       
  3. Azucena Martin Guillen 7 junio, 2013 at 9:11 Responder

    Que rica¡¡¡ esa pizza tiene una pinta estupenda,muy buena con tanta verdurita ummmm¡¡¡ perfecta. Un beso.

     
  4. Eniko Ostafi 7 junio, 2013 at 10:55 Responder

    Te ha salido una pizza genial, mejor que de J Oliver!!!!
    un beso feliz viernes

     
    • maria 7 junio, 2013 at 16:06 Responder

      gracias Eni, si que estaba buena, si
      un beso para ti

       
  5. El pucherete de Mari 7 junio, 2013 at 18:28 Responder

    Que buena pinta, yo los viernes suelo hacer pizza para cenar, se ve muy rica, a mi también me gusta jamie y tengo unos cuantos libros suyos, es genial.
    Aprovecho para invitarte a participar en el concurso que he organizado que es muy divertido y solo hay que proponer una idea de receta, el premio es genial, si te apetece pasate por mi blog y lo miras.
    Un beso y buen finde

     

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