Una rica Tarta de Cumpleaños que no pasa de moda, Tarta de Café y Trufa con toque de brandy para disfrutar!

Pues va a ser que sí; otra tarta, pero tengo disculpa, hoy es el cumple de mi chico, y lo celebramos ayer, así que lógicamente tenia que haber una tarta en su día, esta vez Tarta de Café y Trufa con toque de brandy no apta para menores a menos que prescindas del brandy, y sin velas que no le va el tema.

Aunque es muy similar a la Tarta de cumpleaños que publique hace unos días, le he cambiado un par de cosas, para que no sea igual.

Y ahora vamos a cocinar.

Receta de Tarta de Café y Trufa con toque de Brandy

Tiempo de Elaboración: 60 minutos.

Tiempo de cocinado: 35 minutos.

Raciones 6

Autor: Las Recetas Fáciles de María

Ingredientes:

El bizcocho lo hacemos igual que para la Tarta de Chocolate y Café con Trufa al Rón , aunque le quitamos la parte de cacao, y así lo dejamos con el sabor de café.
Ingredientes para el Bizcocho de Café:

5 claras de huevo (L)

pizca de sal.

130 gr. de harina.

60 gr. de aceite de oliva.

100 gr. de azúcar.

75 gr. de café. (media taza)

8 gr. de levadura.

Para la trufa:

250 c.l. de nata para montar.

80 gr. de chocolate negro.

3 cucharadas de azúcar.

Para emborrachar el bizcocho:

Una cucharada de azúcar.

Dos de brandy.

Una de agua.

Receta de Tarta de Café y Trufa con toque de Brandy paso a paso

Hacemos el bizcocho y lo dejamos enfriar, antes de cortarlo en dos pisos.

Mientras ponemos la nata, el azúcar y el chocolate negro a calentar,  vamos removiendo hasta que se deshaga el chocolate y se integre el azúcar.

Dejamos enfriar, para acelerar el proceso cuando estaba ya frió, lo metí al congelar 1/2 hora.

Montamos la trufa, esto es mezclamos la nata montada con el chocolate, más rápido en la amasadora o montadora, si no tienes lo puedes hacer a mano de forma tradicional.

En otro cazo ponemos el azúcar,el brandy y el agua, dejamos hervir hasta que quede un almíbar ligero.

Una vez cortado el bizcocho, emborrachamos la parte de abajo con el almíbar de brandy y ponemos una capa de trufa con la manga pastelera.
Ponemos encima el otro piso y repetimos, esta vez pondremos la trufa adornando la tarta.

Poner las velas correspondientes y aquí el corte de la tarta para que veáis cómo queda por dentro.

Servir y disfrutar.

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