Como hacer Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana y saltarnos nuestras normas, es mi receta contra la culpabilidad.

 

Cuando a primeros de mes, vi el reto de Cocineros del Mundo, sabia que tenia la excusa perfecta para hacer un dulce, algo de repostería fácil, sin que los remordimientos por saltarme la dichosa dieta disociada me atormentaran demasiado… bueno un poco… pero cuando me comí el primer Muffi, se me quitaron los remordimientos en el primer bocado, y es que no hay nada mejor que las excusas que nos ponemos nosotros mismos, para saltarnos nuestras propias normas, jajaja…así que paso a explicaros mi receta de “Muffins culpables”.

 

Para preparar estos Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana necesitamos:

Ingredientes:

 

3-4 melocones maduros.(una vez pelados y limpios 400 gr. de melocotón
fresco).

Zumo de medio limón.

200 gr. de harina normal.

200 gr. de harina integral.

2 huevos XL.

1 cucharadita y media de levadura en polvo.

1 cucharadita de bicarbonato.

1 vaso de aceite de girasol (250 c.l.).

1 Yogurt desnatado o natural.

200 gr. de azúcar.

1 cucharada sopera de azúcar de caña.

2 cucharadas de licor de manzana.

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

Pelamos y cortamos los melocotones en cuadritos pequeños poniéndolos en un bol, añadimos el zumo de limón para que no se oxiden, la cucharada de  azúcar de caña, y 2 cucharadas de  licor de manzana, dejamos marinando unos 10-15 minutos.

Mientras tanto, ponemos en otro recipiente las harinas, la levadura, el bicarbonato y el azúcar; mezclamos.

Añadimos los huevos, el yogurt desnatado y el aceite, y vamos mezclando, hasta que quede una masa homogénea.

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

Colamos los dados de melocotón y los incorporamos a la masa.

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

Pre-calentamos el horno a 170ºc.

Ponemos la masa distribuida en el molde, en este caso puse 2  moldes, uno de grandes, lo que viene a ser la magdalena normal y otro en pequeño.

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

Al ser de silicona no los enharine, si lo hacéis en moldes normales poner una pizca de aceite en los mismos y harina para que no se os peguen.

Al llevar harina  integral, tardaron un poco más en hacerse, la bandeja de los pequeños la saque a los 25 minutos y los grandes 40 minutos. pero ya sabemos que cada horno es un mundo, así que pincharlos con un palillo, y cuando salga limpio, ya están.

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

 

Para los muffins grandes hice un azúcar con manzana, 1-2 cucharadas de azúcar con licor de manzana, poniéndolo justo cuando los sacas del horno para que  quede integrado en el muffins.

 

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

Servir y disfrutar vuestros Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana, son un postre sencillo, que también os sirve de merienda o desayuno.

 

 Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

 

 

 
Written by maria

    8 comentarios

  1. Cocina con vistas 28 julio, 2013 at 10:38 Responder

    Yo también pecaria y además sería reincidente. Tienen que estar delicioso. Tomo nota. Bss

     
    • maria 29 julio, 2013 at 6:40 Responder

      bueno como ya he pecado, puedo decir que estaban muy buenos,jjejeje,
      un beso

       
  2. aranzazu sanchez 28 julio, 2013 at 11:04 Responder

    tienen una pinta buenisima!! me apunto la receta!! que buenass

     
    • maria 29 julio, 2013 at 6:41 Responder

      gracias aranzazu por pasar por aqui, un beso

       
  3. violin negro 28 julio, 2013 at 18:31 Responder

    Que ricas, da unas ganas de darle un mordico a la pantalla. jajjaja.

     
    • maria 29 julio, 2013 at 6:42 Responder

      gracias, pues vamos todos a pegar mordiscos a las pantallas,un beso

       
  4. Evita besos y abrazos. 28 julio, 2013 at 19:07 Responder

    Que ricas, estas las copio, hace días que pienso meterme en la cocina, pero con el calor que hace, solo con pensar en encender el horno… Así que nada más venga mejor tiempo las pruebo.
    Mucha suerte en el reto!

     
    • maria 29 julio, 2013 at 6:43 Responder

      gracias Evita, si que hace calor, pero como llevaba tiempo sin dulces, me han sabido a gloria. un beso

       

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