muffins de melocotón con aroma de manzana
Bollería Dulce,  Postres y Dulces

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

Como hacer Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana y saltarnos nuestras normas, es mi receta contra la culpabilidad.

Cuando a primeros de mes, vi el reto de Cocineros del Mundo, sabia que tenia la excusa perfecta para hacer un dulce, algo de repostería fácil, sin que los remordimientos por saltarme la dichosa dieta disociada me atormentaran demasiado… bueno un poco… pero cuando me comí el primer Muffi, se me quitaron los remordimientos en el primer bocado, y es que no hay nada mejor que las excusas que nos ponemos nosotros mismos, para saltarnos nuestras propias normas, jajaja…así que paso a explicaros mi receta de “Muffins culpables”.

Para preparar estos Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana necesitamos:

Ingredientes:

3-4 melocotones maduros.(una vez pelados y limpios 400 gr. de melocotón fresco).

Zumo de medio limón.

200 gr. de harina normal.

200 gr. de harina integral.

2 huevos XL.

1 cucharadita y media de levadura en polvo.

1 cucharadita de bicarbonato.

1 vaso de aceite de girasol 250 ml

1 Yogur desnatado o natural.

200 gr. de azúcar.

1 cucharada sopera de azúcar de caña.

2 cucharadas de licor de manzana sin alcohol.

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

Cómo hacer Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana receta paso a paso

1.-Pelamos y cortamos los melocotones en cuadritos pequeños poniéndolos en un bol, añadimos el zumo de limón para que no se oxiden, la cucharada de  azúcar de caña, y 2 cucharadas de  licor de manzana, dejamos marinando unos 10-15 minutos.

2.-Mientras tanto, ponemos en otro recipiente las harinas, la levadura, el bicarbonato y el azúcar y mezclamos.

3.-Añadimos los huevos, el yogur desnatado y el aceite, y vamos mezclando, hasta que quede una masa homogénea.

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

4.-Colamos los dados de melocotón y los incorporamos a la masa.

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

5.-Pre-calentamos el horno a 170ºC/

6.-Ponemos la masa distribuida en el molde, en este caso puse 2  moldes, para grandes, lo que viene a ser la magdalena normal y otro en pequeño.

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

7.-Al ser los moldes de silicona no los enharine, si lo hacéis en moldes normales poner una pizca de aceite en los mismos y harina para que no se os peguen.

Al llevar harina  integral, tardaron un poco más en hacerse, la bandeja de los pequeños la saque a los 25 minutos y los grandes 40 minutos, pero ya sabemos que cada horno es un mundo, así que pincharlos con un palillo, y cuando salga limpio, ya están.

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

8.-Para los muffins grandes hice un azúcar con manzana, 1-2 cucharadas de azúcar con licor de manzana sin alcohol, poniéndolo justo cuando los sacas del horno para que  quede integrado en el muffins.

Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana

Servir y disfrutar vuestros Muffins de Melocotón con Aroma de Manzana, son un postre sencillo, que también os sirve de merienda o desayuno,

muffins de melocotón con aroma de manzana 2
muffins de melocotón con aroma de manzana 

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