Leche Merengada

La receta de Leche Merengada en si misma no tiene casi dificultad, un poco de paciencia, y ya esta;

Yo la Leche Merengada la tomaba cuando era pequeña como si fuera una fiesta, en una cafetería muy prestigiosa de Logroño…lo que demuestra que es una receta muy antigua, ya que es es una bebida muy típica de la gastronomía de España

Así que os dejo una receta sencilla,apta para todos los públicos y todos los bolsillos.

También os la recomiendo como merienda para los niños, ya que en solo vaso están tomando leche,azúcar y proteínas con la clara del huevo, una merienda completa.

Para mi una de las principales dificultades en las recetas, es calcular solo para dos, y que no sobre mucho de lo que sea, así que si no digo lo contrario mis recetas suelen ser para 2-3 raciones.

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes para hacer Leche Merengada:

2 vasos de los de agua de leche.(aprox. 500 ml. de leche).

2 claras de huevos.

2 cucharadas soperas de azúcar blanca.

1 cucharada sopera de azúcar glas.

1 rama de canela.

Canela en polvo.

Peladura de naranja y de limón.

Un chorrito de limón.

Cómo se hace Leche Merengada:

1.-Ponemos en un cazo la leche, junto con las cascaras de naranja y limón, la rama de canela y el azúcar blanca.

2.-Lo ponemos a fuego lento dando vueltas hasta que se incorpore el azúcar y no se nos queme, aproximadamente 5 minutos.

3.-Quitamos del fuego y dejamos reposar una media hora, para que coja bien los sabores.

4.-Colamos y guardamos en el frigorífico hasta que este bien fría la leche.

5.-En un bol ponemos las dos claras de huevo con unas gotitas de limón, esto es para que monten las claras mejor y más rápido el merengue.

6.-Cuando estén semi-montadas añadimos la cucharada de azúcar glas, y seguimos montando hasta que queden al punto de nieve.

7.-Mezclamos la leche junto con las claras (merengue) y removemos sin batir, solo mezclar.

8.-Ponemos canela en polvo para decorar y dar sabor.
Servir y disfrutar vuestra Leche Merengada un Postre ideal para Celiacos, ya es una Receta sin Gluten.

Si preferís hacerlo helado o granizado, lo ponéis unas horas en el congelador, lo sacáis un poco antes y lo batimos con las varillas.