Ensalada de Naranja y Bacalao o Remojón Andaluz

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Ensalada de Naranja y Bacalao o Remojón Andaluz una ensalada Andaluza llena de contrastes con sabores extraordinarios.

Después del verano y sin publicar practicamente nada, vamos con una Ensalada de Naranja y Bacalao o Remojón Andaluz, receta típica de Málaga, Granada y Almería dentro de la Gastronomía Andaluza y muy conocida dentro de la Cocina Española, resulta estupenda para una cena ahora que todavía hace calor y ligera en cualquier época del año.

Ensalada de Naranja y Bacalao o Remojon Andaluz

También quiero contaros mi viaje por La Toscana Italiana y Venecia, de la que me he enamorado, y es que han pasado muchas cosas desde el ultimo pots, así que me lo quiero tomar con paciencia, y editar como es debido algo tan bonito como este viaje, el cual recomiendo encarecidamente, y espero no os perdáis mis próximas publicaciones.

Y ahora vamos a cocinar.

Tipo: Entrante/Ensalada/Para Picar/Sin Gluten/Sin Lactosa/Cocina Española

Tiempo de Elaboración: 15 minutos.

Tiempo de cocinado: 4-5 minutos.

Raciones: 2

Autor: Las Recetas Fáciles de María

Ingredientes:

1 lomo de bacalao al punto de sal de 200 gr. aprox.

1 Naranja de las llamadas de mesa, (más dulce que la zumo) a mi entender.

1 Cebolleta fresca mediana.

1 Lata de aceitunas negras.

1 pizca de sal Maldon o gruesa.

Aceite de oliva virgen.

Cómo se hace Ensalada de Naranja y Bacalao o Remojón Andaluz

Aunque en muchas recetas el bacalao lo ponen en crudo, yo he preferido darle un toque de sarten, poniendo unas gotas de aceite de oliva en la misma, y dejando que se haga el bacalao durante unos 4-5 minutos, para que tenga un textura entera, pero sin el sabor de crudo.

Picamos la cebolleta fresca muy picadita, pelamos y troceamos la naranja también en cuadritos, quitando toda la parte amarga de la cascara.

Desmenuzamos el bacalao, mezclamos con la cebolleta y la naranja, y añadimos las aceitunas negras.

Salamos una pizca y regamos con el aceite de oliva.

Servir y disfrutar esta rica Ensalada de fruta y pescado, es sin Gluten apta para Celiacos como muchas de mis recetas y sin lactosa.

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Esta crema pastelera de naranja te sirve para tus postres y dulces, siendo muy rápida y fácil de hacer.Nos vemos en Facebook, te recuerdo que mi cuenta en Twitter es LasrecetasMaria que no te confundan  así como en Instagram y siempre disponible en Google cuando el tiempo me lo permite.

 

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