Magdalenas rellenas de Crema de Naranja (Orange Curd)

Magdalenas rellenas de Crema de Naranja (Orange Curd)

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Las Magdalenas son quizás una de las recetas más fácilestradicionales de la cocina Española, estas Magdalenas rellenas de Crema de Naranja (orange Curd) tienen el sabor extra de la naranja, con una textura mucho más esponjosa.

Tanto en los desayunos, en las meriendas, las magdalenas siempre han estado presentes en nuestras casas, ya que son económicas y te solucionan de una manera sana un tentempié a media tarde o como ya he mencionado desayunos y meriendas.
¿Existe algo mejor que el olor de las magdalenas recién horneadas..? yo creo no..bueno un buen bizcocho..!!!

Hoy las he rellanado de Crema de Naranja, lo que las ha hecho que estén muy jugosas y el sabor de la naranja les va de maravilla…

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes:

Para las magdalenas: (12 unidades)


2 huevos L.

125 gr. de azúcar.

175gr. harina.

125 cl.. de nata. (de la de cocinar que tiene menos grasa).

125 gr. de mantequilla.

1/2 sobre de levadura tipo Royal.

Ralladura de naranja.

Pre-calentamos el horno a 170 Cº

Ponemos en un recipiente los huevos y el azúcar, y batimos bien hasta que quede una crema, añadimos tamizando la harina y la levadura y mezclamos bien. En este momento incorporamos la ralladura de naranja, la nata y la mantequilla, que este blandita. Seguimos batiendo hasta que quede como una crema.

 

Magdalenas rellenas con crema de naranja paso 1

Rellenamos las cápsulas de papel un poco más de la mitad, y horneamos durante 18-20 minutos, depende del horno.

En la segunda hornada les puse granillo de chocolate, antes de hornear y estaban muy buenas.

Para la crema de Naranja:

215 gr. de azúcar glas.

100 gr. de mantequilla.

150-170 c.c. de zumo de naranja.

ralladura de 2 naranjas.

3 huevos L.

En un cazo ponemos el azúcar glas, la mantequilla que este a temperatura ambiente y la ralladura de las naranjas.
Mezclamos a fuego lento para que no se nos queme el azúcar.

Añadimos el zumo de naranja y seguimos mezclando.

Batimos los huevos como para tortilla, y los añadimos a la mezcla, pasándolos por un colador.

Crema de naranja (orange curd)

Seguimos mezclando hasta que la crema vaya espesando, 8-10 minutos o hasta la consistencia que deseéis.

Con las magdalenas ya frías y la crema también, podemos rellenarlas de varias maneras.

En primer lugar con una jeringa de pastelería, que es como rellené las de chocolate, haciendo varios pinchazos por toda la magdalena.

rellenar magdalenas con crema de naranja (orange curd)

Con las otras les iba a hacer un agujero con un saca-corazones… pero no tenia, (hasta yo alucine de no tenerlo), así que use el saca-bolas, rellene las magdalenas poniéndoles luego la tapa cortada sola la parte dorada, quitando la miga de la misma.
Que no se diga que no tenemos ingenio.

Espolvorear con azúcar glas.

Como llevan crema guardarlas en el frigorífico, 2 o 3 días, si es que duran tanto.

Servir y disfrutar.

Magdalenas rellenas de Crema de Naranja Presentación

Desde que descubrí hace unos días el lemón curd, que esta buenísimo, sabia que tenia que hacerlo con naranja, y no me equivoque, esta super bueno.

Soy un poco bruta, así que no calcule bien, y en algunas, se salio un poco la crema, pero eso no impido que estuviesen de cine.

Para mi lo mejor de todo esto es que no existe nada mejor que lo que tu haces, y sabes perfectamente que ingredientes lleva.

Y que el mejor ingrediente es el cariño que pones.

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