Galletas de Canela
Galletas de Canela, ideales para la merienda o el desayuno, estas galletas caseras seguro que gustan a todo el mundo.
Estas galletas de canela me encantan con un buen café o con el desayuno de los niños, naturales y sin conservantes, duran un montón de tiempo si la guardas en una caja hermética, además son perfectas para regalar.
Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta de Galletas de Canela, y no me arrepiento porque están buenísimas y son muy fáciles, tuvo que reeditar la Eniko, del blog Eniskitchen para que me decidiera a hacerla, y no me arrepiento nada nada.
Solo he cambiado las cantidades, que en casa somos dos… y nos las comemos, así que todo reducido a la mitad, han salido 40 galletas medianas, vamos, que el problema sigue existiendo, a ver si encuentro la formula para hacer galletas de dos en dos, para no engordar, que luego nos las comemos como nos pasó con las Galletas de Polenta con Aroma de Naranja y sal Maldon que no duraron ni un momento!
Y ahora vamos a cocinar.
Galletas de Canela
Autor María de Las Recetas Fáciles de María
Tiempo Total 42 minutos.
Elaboración 30 minutos.
Cocción 12 minutos.
Tiempo de reposo 5 minutos.
Unidades por horneado 35 galletas.
Ingredientes:
Mantequilla: 125 gr.
Azúcar: 125 gr.
Harina: 300 gr.
1 huevo L.
1 cucharadita larga de canela molida.
1 cucharadita de levadura.
Azúcar glas para decorar.
Cómo hacer Galletas de Canela Receta:
1.-Ponemos la mantequilla troceada en un recipiente y mezclamos con el azúcar, hasta que queden bien ligadas, esto es blanquear el azúcar.
2.-Añadimos el huevo entero y seguimos mezclando.
3.-Vamos añadiendo a la mezcla la harina, la canela y la levadura, tamizando con un colador.
4.-Hacemos una bola con la masa y tapada con papel film, lo dejamos reposar un poco más en el frigorífico.
5.-Enharinamos la superficie donde vamos a trabajar, extendemos la masa con el rodillo, dejando que quede un poco gruesa, para que las galletas no sean demasiado finas, esto lo dejo a gusto del consumidor.
6.-Cortamos la masa con cortapastas o si queréis las cortáis en rectángulos con un cuchillo si no tenéis cortadores.
7.-Precalentamos el horno a 180 Cº /355 Fº.
8.-En la bandeja del horno ponemos el papel de hornear, lo espolvoreamos con azúcar y canela, y vamos poniendo las galletas.
9.-Horneamos con el horno encendido arriba y abajo, más el ventilador si tiene el horno, durante 12-15 minutos.
10.-Sacamos las galletas de canela y las dejamos reposar un poco para que no se rompan.
11.-Mezclamos azúcar glas y canela y espolvoreamos por encima.
Servir y disfrutar.
En la receta de Eni, hacía directamente las galletas, y metía la bandeja del horno con las mismas, a enfriar.
Yo no podía meter la bandeja ni doblándola, así que deje reposar la masa en el frigorífico, y luego hice las galletas, yo creo que no hay diferencia, la masa quedó muy bien.
Ayer estuve en un feria medieval, en Alicante y me tomé un té con hierbabuena estupendo, lo repetiré con estas galletas que le van de maravilla.
Hice dos hornadas de galletas, la masa que veis extendida, es la mitad de la bola, que hice dos para trabajar mejor.
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29 Comments
Abi
Hola! he probado las galletas y salen de muerte!
Muchas gracias por la receta :D!
María
Muchas gracias, me alegro que os guste mi receta de Galletas. Nos vemos en Facebook! Felices Fiestas!
Alicia Poyatos
Esa cucharadita de levadura me parece un acierto y de sabor y aroma con la canela, no quiero ni pensarlo, deliciosas.
Besazos.
María
Gracias Alicia, ni te cuento como estaban las galletas, un beso!
Laura
Me encanta esta receta, la canela actúa como potenciador de sabor pero sin que sea muy pesado en el paladar.
Noha
Es levadura o polvo de hornear??
María
Hola Noha, es levadura tipo royal, al integrarse en la masa con la mantequilla y el huevo, ya tiene la humedad que necesita la levadura para subir lo suficiente para que las galletas queden crujientes. Espero haberte ayudado. Saludos.
Gloria
Que harina es preparada
o sin preparar
María
Hola Gloria, es harina normal sin preparar ya ves en la receta que añado levadura en la mezcla de masa. Espero haberte aclarado tus dudas! saludos
Josefina garcia mendoza
Hola..a mis galletas no se les pega la canela y azucar..porqueee???
María
Hola Josefina, no se porqué a tus galletas no se les pega la canela con el azúcar, prueba a espolvorear cuando todavía estén templadas y no se hallan enfriado del todo, para que se adhiera mejor el azúcar y la canela, espero haberte ayudado. saludos
Andrea
Totalmente recomendada la receta, las acabamos de hacer con mi peque familia y están deliciosas, felicitaciones y muchas gracias por compartir las recetas =)
maria
Me alegro que te gusten y que disfrutes las galletas de canela con tu familia! gracias por comentar, Feliz día Andrea
Aline
Tengo una duda si no tengo papel para hornear que puedo usar?
maria
Hola Aline el papel de hornear es muy fácil de encontrar, lo tienes en cualquier supermercado o gran superficie, si no lo quieres utilizar puedes engrasar la superficie, en este caso la bandeja de hornear con un spray de hornear o con un poco de aceite, el justo para que no se te pegue la masa de las galletas. Espero que esto te ayude saludos
Anónimo
Hola, me gustaría saber cuanto tiempo se conservan una vez hechas, y si se pueden congelar , muchas gracias
maria
Hola Anónimo, para mi lo mejor en guardarlas en caja o bote para galletas que lo les entre aire para que no se resequen, para que mantengan el azúcar y la canela puedes poner papel de hornear o de seda entre las mismas, y se conservarán mejor todavía te duran unas 4 o 5 semanas pudiendo llegar a los tres meses si lo te las comes antes.
Si las quieres congelar, yo no lo he probado, en un recipiente apto para congelar, haz el mismo proceso, separa con el papel como te indico, y saca las galletas un rato antes de servir para que se descongelen a temperatura ambiente. Puedes darles un golpe de horno de un par de minutos si han perdido algo del crujiente. Espero haberte ayudado Saludos
Anónimo
Muchas gracias, hoy voy a hacerlas y probaré a congelarlas.
maria
Hola de nuevo Anónimo, me alegro que pases de nuevo por mi blog, cuando las termines me gustaría saber como te han quedado y que tal la congelación de las galletas, saludos
Anónimo
Hola se puede pintar con glace ? la voy hacer me encanto la reseta
maria
Hola Anónimo, me alegro que te gusten mis Galletas de Canela, te explico, si las puedes pintar con glace, lo único que no les pongas el azúcar y la canela como yo ya que no se pegará la glace, por lo demás las puedes decorar como más te gusten, enviame una foto por favor.
Saludos
Mel
Hola, cómo cuantas galletas rinde la receta y de de qué tamaño aprox?? 🙂
maria
Buenos días Mel rinden como 70 galletas, ya que hice dos hornadas, ya esta actualizada la receta saluda
Liliana
Hola, saludos!!! Primera vez que hago galletas, Riquísimas, gracias por compartir tu receta, de mucha ayuda para la merienda de mis niñas de regreso al colegio y de bajo costo.. Gracias
maria
Hola Liliana, me alegro mucho que te gusten mis Galletas de Canela, es una merienda perfecta para los niños, combina la merienda de los niños con frutas variadas, gracias por pasar por nuestro blog.
Anónimo
holaa será que puedo reemplazar la manteca con aceite de girasol
maria
Hola Anónimo, El aceite es grasa pura no contiene agua ni proteínas sólidas. Esto hace que al hornearse no genere vapor, y las masas pueden ser más densas si no se compensan con otros ingredientes o la técnica adecuada. Sin embargo, puesto que su estado natural es prácticamente líquido, sí ayuda a obtener masas húmedas sin que sean pegajosas.En cambió la mantequilla está compuesta de sólidos de la leche y, lo más importante de agua. Espero haberte ayudado, Saludos.
elba
buenos dias y si no tengo mantequilla no puedo utilizar aceite amiga que me recomienda
maria
Hola Elba, si no puedes utilizar ni mantequilla ni aceite, puedes utilizar margarina, aunque te cambiara el sabor de las galletas, por lo que ya le comente respecto al tema de la mantequilla y el aceite de girasol a Anónimo, saludos y ya me comentas como te han quedado.