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galletas de canela
Panes y Masas,  Postres y Dulces

Galletas de Canela

Galletas de Canela, ideales para la merienda o el desayuno, estas galletas caseras seguro que gustan a todo el mundo.

Estas galletas de canela me encantan con un buen café o con el desayuno de los niños, naturales y sin conservantes, duran un montón de tiempo si la guardas en una caja hermética, además son perfectas para regalar.

Llevaba tiempo queriendo hacer esta receta de Galletas de Canela, y no me arrepiento porque están buenísimas y son muy fáciles, tuvo que reeditarla Eniko, del blog  Eniskitchen para que me decidiera a hacerla, y no me arrepiento nada nada.

Solo he cambiado las cantidades, que en casa somos dos… y nos las comemos, así que todo reducido a la mitad, han salido 40 galletas medianas, vamos, que el problema sigue existiendo, a ver si encuentro la formula para hacer galletas de dos en dos, para no engordar, que luego nos las comemos como nos paso con las Galletas de Polenta con Aroma de Naranja y sal Maldon que no duraron ni un momento!

Y ahora vamos a cocinar.

Galletas de Canela

Autor  María de Las Recetas Fáciles de María

Tiempo Total 42 minutos.

Elaboración 30 minutos.

Cocción 12 minutos.

Tiempo de reposo 5 minutos.

Unidades por horneado 35 galletas.

Ingredientes:

125 gr. de mantequilla.

125 gr. de azúcar.

300 gr. de harina.

1 huevo L.

1 cucharadita larga de canela molida.

1 cucharadita de levadura.

Azúcar glas para decorar.

Cómo hacer Galletas de Canela Receta:

1.-Ponemos la mantequilla troceada en un recipiente y mezclamos con el azúcar, hasta que queden bien ligadas, esto es blanquear el azúcar.
Galletas de Canela
2.-Añadimos el huevo entero y seguimos mezclando.

Galletas de Canela
3.-Vamos añadiendo a la mezcla la harina, la canela y la levadura, tamizando con un colador.

Galletas de Canela

4.-Hacemos una bola con la masa y tapada con papel film, lo dejamos reposar  un poco más en el frigorífico.
 
Galletas de Canela
5.-Enharinamos la superficie donde vamos a trabajar, extendemos la masa con el rodillo, dejando que quede un poco gruesa, para que las galletas no sean demasiado finas, esto lo dejo a gusto del consumidor.

6.-Cortamos la masa con corta-pastas o si queréis las cortáis en rectángulos con un cuchillo si no tenéis cortadores.
Galletas de Canela
7.-Pre-calentamos el horno a 180 Cº /355 Fº.

8.-En la bandeja del horno ponemos el papel de hornear, lo espolvoreamos con azúcar y canela, y vamos poniendo las galletas.

9.-Horneamos con el horno encendido arriba y abajo, más el ventilador si tiene el horno, durante 12-15 minutos.

10.-Sacamos las galletas de canela y las dejamos reposar un poco para que no se rompan.

11.-Mezclamos azúcar glas y canela y espolvoreamos por encima.
Galletas de Canela
Servir y disfrutar.
Galletas de Canela
En la receta de Eni, hacia directamente las galletas, y metía la bandeja del horno con las mismas, a enfriar.

Yo no podía meter la bandeja ni doblándola, así que deje reposar la masa en el frigorífico, y luego hice las galletas, yo creo que no hay diferencia, la masa quedo muy bien.
Galletas de Canela
Ayer estuve en un feria medieval, en Alicante y me tome un  te con hierbabuena estupendo, lo repetiré con estas galletas que le van de maravilla.

Galletas de Canela
Hice dos hornadas de galletas, la masa que veis extendida, es la mitad de la bola, que hice dos para trabajar mejor.

Si te ha gustado esta receta no te pierdas nuestras Galletas de Polenta con Aroma de Naranja y Sal Maldón, la Tarta de Manzana Tradicional o nuestro Brownie de Chocolate sin Gluten con Limón

Receta actualiza 8/12/2018

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29 Comments

    • María

      Hola Noha, es levadura tipo royal, al integrarse en la masa con la mantequilla y el huevo, ya tiene la humedad que necesita la levadura para subir lo suficiente para que las galletas queden crujientes. Espero haberte ayudado. Saludos.

    • María

      Hola Josefina, no se porqué a tus galletas no se les pega la canela con el azúcar, prueba a espolvorear cuando todavía estén templadas y no se hallan enfriado del todo, para que se adhiera mejor el azúcar y la canela, espero haberte ayudado. saludos

  • Andrea

    Totalmente recomendada la receta, las acabamos de hacer con mi peque familia y están deliciosas, felicitaciones y muchas gracias por compartir las recetas =)

    • maria

      Hola Aline el papel de hornear es muy fácil de encontrar, lo tienes en cualquier supermercado o gran superficie, si no lo quieres utilizar puedes engrasar la superficie, en este caso la bandeja de hornear con un spray de hornear o con un poco de aceite, el justo para que no se te pegue la masa de las galletas. Espero que esto te ayude saludos

    • maria

      Hola Anónimo, para mi lo mejor en guardarlas en caja o bote para galletas que lo les entre aire para que no se resequen, para que mantengan el azúcar y la canela puedes poner papel de hornear o de seda entre las mismas, y se conservarán mejor todavía te duran unas 4 o 5 semanas pudiendo llegar a los tres meses si lo te las comes antes.
      Si las quieres congelar, yo no lo he probado, en un recipiente apto para congelar, haz el mismo proceso, separa con el papel como te indico, y saca las galletas un rato antes de servir para que se descongelen a temperatura ambiente. Puedes darles un golpe de horno de un par de minutos si han perdido algo del crujiente. Espero haberte ayudado Saludos

    • maria

      Hola Anónimo, me alegro que te gusten mis Galletas de Canela, te explico, si las puedes pintar con glace, lo único que no les pongas el azúcar y la canela como yo ya que no se pegará la glace, por lo demás las puedes decorar como más te gusten, enviame una foto por favor.
      Saludos

  • Liliana

    Hola, saludos!!! Primera vez que hago galletas, Riquísimas, gracias por compartir tu receta, de mucha ayuda para la merienda de mis niñas de regreso al colegio y de bajo costo.. Gracias

  • maria

    Hola Liliana, me alegro mucho que te gusten mis Galletas de Canela, es una merienda perfecta para los niños, combina la merienda de los niños con frutas variadas, gracias por pasar por nuestro blog.

    • maria

      Hola Anónimo, El aceite es grasa pura no contiene agua ni proteínas sólidas. Esto hace que al hornearse no genere vapor, y las masas pueden ser más densas si no se compensan con otros ingredientes o la técnica adecuada. Sin embargo, puesto que su estado natural es prácticamente líquido, sí ayuda a obtener masas húmedas sin que sean pegajosas.En cambió la mantequilla está compuesta de sólidos de la leche y, lo más importante de agua. Espero haberte ayudado, Saludos.

    • maria

      Hola Elba, si no puedes utilizar ni mantequilla ni aceite, puedes utilizar margarina, aunque te cambiara el sabor de las galletas, por lo que ya le comente respecto al tema de la mantequilla y el aceite de girasol a Anónimo, saludos y ya me comentas como te han quedado.

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