Muffins de Chorizo o Focaccias Mini con Pretensiones

Muffins de Chorizo o Focaccias Mini con Pretensiones

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Muffins de Chorizo o foccacias mini con pretensiones

Estos Muffins de Chorizo, son en realidad, unas focaccias mini… y si, con pretensiones… y es que las masas mas humildes, están un poco hartas de tanta floritura de las masas ricas y dulces, con sus azucares, chocolates, aromas y papelitos de todas clases y colores.

Así nacieron estos Muffins de Chorizo o Focaccias mini con Pretensiones, unos bollos salados riquísimos, para picar o como entrante.

Son parecidos a los bollos preñaos pero más cómodos de comer, al estar el chorizo troceado, y así toda la masa tiene el sabor del chorizo.

 

Así que esta vez esta humilde masa, me pidió con devoción que la adornase con las mejores galas, con las mejores sales, las hierbas mas frescas, y el aceite mas noble, y que las rellenara del mejor manjar que conociera.
Con esta receta participo en el Reto de Noviembre de Cocineros del Mundo Google+ en el apartado de Salado

Los Muffins salados son una estupenda opción para reuniones de amigos y familia, lo mismo que las focaccias, estas ricas masas Italianas que puedes dejar horneadas para compartir al momento.
Si te sirven de ideas puedes probar los Muffins de Queso tierno de Oveja   
así como la Focaccia de Queso Rulo y Chorizo o la Focaccia de Anchoas, Aceitunas y Queso cualquiera de estas masas de bollería salada, gustarán a tus amigos, serán la estrella de la fiesta, son originales y divertidas.

 

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes para 12 Muffins de Chorizo o Focaccias mini con Pretensiones:

 

1/2 ristra de chorizo casero. (cuanto mejor sea, mejor saldrán).

400 gr. de harina.

1/2 pastilla de levadura fresca.

100-125 cl. de agua templada.

1 cucharadita rasa de sal fina.

70-80 cl. aceite de oliva virgen (imprescindible).

Romero fresco o seco si no tienes.

Sal maldon o gruesa.

Algo mas de aceite de oliva virgen para pincelar la masa.

Cápsulas de cupcakes o muffins.

Cómo hacer Muffins de Chorizo o Focaccias mini con Pretensiones:

 

Cortamos el chorizo en trocitos muy pequeños y reservamos.

muffins de chorizo o focaccias con pretensiones paso 1

En un bol tamizamos la harina, ponemos en el centro la levadura troceada y añadimos el agua templada, dejamos como unos 5-6 minutos para que reaccione la levadura y empezamos a amasar, añadiendo la sal y el aceite.

Integramos los trocitos de chorizo y cuando la masa este elástica y no se pegue a las manos, la pintamos con aceite y la tapamos con papel film en el mismo cuenco, hasta que doble el volumen, como 1 hora.

muffins de chorizo o focaccias mini con pretensiones paso 2

Cortamos la masa con un cuchillo y lo distribuimos en las cápsulas de papel, directamente en la bandeja del horno (puse debajo una lamina de silicona, aunque no hizo falta), les ponemos la sal maldon y el romero y volvemos a pintarlas con aceite, las tapamos con un paño de cocina y dejamos como otra hora, en un lugar templado para que vuelvan a subir la masa de nuestros Muffins de chorizo o Focaccias mini con pretensiones!

muffins de chorizo o focaccias con pretensiones paso 4

Ponemos el horno a 180 Cº  y horneamos durante 20-25 minutos, depende de cada horno.

 

 

 

Servir y disfrutar.

 

La masa es muy esponjosa y muy tierna, la sal le da un toque estupendo junto con el romero, y los trocitos de chorizo te los vas encontrando al comer.
muffins de chorizo o focaccias mini con pretensiones 3

 

Darles un golpe de microondas antes de comerlos para que la grasita de chorizo se expanda por el calor, solo un poco.

 

 

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