Muffins de Chorizo y Romero receta casera

Estos Muffins de Chorizo y Romero son unos bollos salados riquísimos, para picar o como entrante.

Estos muffins de chorizo y romero, son muy parecidos a unas focaccia mini , y es que las masas mas humildes, están un poco hartas de tanta floritura de las masas ricas y dulces, con sus azucares, chocolates.

Son parecidos a los bollos preñados pero más cómodos de comer, al estar el chorizo troceado, y así toda la masa tiene el sabor del chorizo.

Así que esta vez esta humilde masa, me pidió con devoción que la adornase con las mejores galas, con las mejores sales, las hierbas mas frescas, y el aceite mas noble, y que las rellenara del mejor manjar que conociera.

Los Muffins salados son una estupenda opción para reuniones de amigos y familia, lo mismo que la focaccia, estas ricas masas Italianas que puedes dejar horneadas para compartir al momento.

Si te sirven de ideas puedes probar los Muffins de Queso tierno de Oveja   
así como la Focaccia de Queso Rulo y Chorizo o la Focaccia de Anchoas, Aceitunas y Queso cualquiera de estas masas  gustarán a tus amigos, serán la estrella de la fiesta, son originales y divertidas.

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes para 12 Muffins de Chorizo y Romero receta casera:

1/2 ristra de chorizo casero. (cuanto mejor sea, mejor saldrán).

400 gr. de harina.

1/2 pastilla de levadura fresca.

125 ml. de agua templada.

1 cucharadita rasa de sal fina.

80 ml. aceite de oliva virgen

Romero fresco o seco si no tienes.

Sal maldon o gruesa.

Algo mas de aceite de oliva virgen para pincelar la masa.

Cápsulas de cupcakes o muffins.

Cómo hacer Muffins de Chorizo y Romero Receta Casera

Tiempo de Elaboración: 90 minutos, con reposo de la masa.

Dificultad: Fácil

Unidades : 12

1.-Cortamos el chorizo en trocitos muy pequeños y reservamos.

2.-En un bol tamizamos la harina, ponemos en el centro la levadura troceada y añadimos el agua templada, dejamos como unos 5-6 minutos para que reaccione la levadura y empezamos a amasar, añadiendo la sal y el aceite.

3.-Integramos los trocitos de chorizo y cuando la masa este elástica y no se pegue a las manos, la pintamos con aceite y la tapamos con papel film en el mismo cuenco, hasta que doble el volumen, como 1 hora.

4.-Cortamos la masa con un cuchillo y lo distribuimos en las cápsulas de papel, directamente en la bandeja del horno (puse debajo una lamina de silicona, aunque no hizo falta), les ponemos la sal maldon y el romero y volvemos a pintarlas con aceite, las tapamos con un paño de cocina y dejamos como otra hora, en un lugar templado para que vuelvan a subir la masa de nuestros Muffins de chorizo y romero.

5.-Ponemos el horno a 180º C  y horneamos durante 20-25 minutos, depende de cada horno.

Servir y disfrutar.

La masa  de estos Muffins es muy esponjosa y muy tierna, la sal le da un toque estupendo junto con el romero, y los trocitos de chorizo te los vas encontrando al comer.

Darles un golpe de microondas antes de comerlos para que la grasita de chorizo se expanda por el calor, solo un poco.

Si quieres tener una merienda completa te recomiendo estas recetas

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