Focaccia de Anchoas, Aceitunas y Queso Rulo

Parece que ultimamente no salgo de recetas Italianas, pero esta a sido de verdadera casualidad, y es que a veces ya no sabes ni que hacer para no repetir, pero esta Focaccia de Anchoas, Aceitunas y Queso Rulo a quedado de maravilla.

Me acorde de la Focaccia que había hecho hace tiempo con chorizo, que estaba estupenda, si la queréis ver pinchar aquí, pero cambie los ingredientes menos el queso rulo, uno porque le da un gusto estupendo, y dos porque ya lo tenia abierto, jejeje.

Y ahora vamos a cocinar.

400 gr. de harina de fuerza.

125-150 c.l. de agua (tuve a aumentar el agua).

100 c.l. de aceite de oliva virgen, el aceite también lo aumente respecto
a la receta anterior.

1/2 pastilla de levadura fresca.

1 Queso Rulo de Cabra.

1 Lata de Anchoas en Conserva.

1 Bote de aceitunas sin hueso, yo puse verdes, pero las negras le irían mejor.

1/2 cucharadita de café de sal fina.

Romero fresco.

Sal maldon (opcional)

Tamizamos la harina en el recipiente donde vamos a amasar, desmenuzamos la levadura en el centro y añadimos el agua templada, dejamos que haga su efecto durante 5-6 minutos, para que suba mejor la masa.

Mientras cortamos la mitad del queso quitándole la cascara y  troceamos la mitad de las aceitunas.

Volvemos a la masa, añadimos la sal y el aceite y empezamos a amasar, cuando empiece a estar la masa ligada añadimos las aceitunas y el queso y dejamos que se integren. Terminamos de amasar a mano.

Tiene que quedar una masa blanda y elástica.

 

Focaccia de Anchoas, Aceitunas y Queso Rulo

La ponemos en el recipiente donde la vamos a hornear, la extendemos y la manchamos con una pizca de aceite de oliva por toda la superficie, la tapamos con un papel film, y la dejamos reposar una hora.

Colocamos rodajas finas de queso, las anchoas,y las aceitunas enteras, el romero y si queremos una pizca de sal maldon, con cuidado, que todos los ingredientes ya son salados!!

Horneamos a 200º c durante 25-28 minutos. En la bandeja de debajo poner un recipiente con hielos para la masa no se reseque.

 

Focaccia de Anchoas, Aceitunas y Queso Rulo

Servir y disfrutar.

 

Una cena, merienda, para una reunión de amigos o familia que les encantara, se puede tomar tanto fría como caliente.

La podéis tener hecha con antelación, y hacerla de lo que mas os guste, dejar volar vuestra imaginación.

 

Focaccia de Anchoas, Aceitunas y Queso Rulo

Nosotros la acompañamos de un Rioja, que siempre tira la tierra, pero con unas cervecitas… perfecta!!!

 
Escrito por maria

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