Lubina a la Bilbaina con "mis" Patatas Panadera

Lubina a la Bilbaina con “mis” Patatas Panadera

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Lubina a la Bilbaina con mis Patatas Panadera

Lubina a la Bilbaina con mis Patatas Panadera

Lubina a la Bilbaina con mis Patatas Panadera

Lubina a la Bilbaina  con “mis Patatas Panadera, una receta muy nuestra, tradicional de las de siempre, fáciles y ricas.

Cuatro elementos para un plato sabroso, sano y completo, y es que la cocina tradicional tiene mucho de sabia.

Podía haberle dado un toque más moderno, pero vamos a ser respetuosos con lo tradicional, y vamos a dejar las presentaciones como siempre, abierta, con sus ajitos y su guindilla, sus patatas, y ya esta… lista para comer…

 

Vamos a ver como preparar la Lubina a la Bilbaina con mis patatas panadera:

Cortamos las patatas y la cebolla como para tortilla, las salpimentamos, añadimos la pastilla de caldo, esto opcional; si queréis que las patatas tengas un toque de pescado que están muy buenas, sino, no le pongáis, pero probarlas.

Añadir el aceite, como 2-3 cucharadas soperas, el vino blanco y el agua, mezclar y meter al horno,a 170 º durante hora y media aproximadamente, tardan bastante en hacerse, pero quedan muy buenas, a media cocción les dais una vuelta.

Lavamos bien las lubinas, que no queden restos de sangre, en un bandeja para horno, untamos el fondo con aceite de oliva, ponemos las lubinas y las salamos, se le puede poner pimienta pero a mi no me gusta,añadimos los ajos laminados y la guindilla cortada en trocitos, ponemos un chorrito de aceite por encima y las metemos al horno a 180º C  355º F durante 18-20 minutos.

 

Cuando falten 2-3 minutos las echamos un chorrito de vinagre a cada una, como una cucharada larga sopera, y dejamos que se terminen de hacer un par de minutos más.

Una Receta sin Gluten apta para Celiacos.

Quedan muy jugosas, con un toque picante, y las patatas super blanditas…

 

lubina a la bilbaina

Lubina a la bilbaina

 

4 Comments

  1. Enhorabuena por la receta, además las fotos son muy ilustrativas. Me encanta la lubina salvaje.

     
    • María Eugenia Sanz dice:

      Muchas gracias,me alegro que te guste, la lubina salvaje es una maravilla! que te agraden las fotografías es genial, Saludos

       
      • cesar dice:

        hola .muchas gracias por tus recetas corazón.estamos en el.cuartel y seguimos al pie de la.letra tus recetas .el.bacalao esta de rechupete .le hemos cambiado un poco la receta por que no tenemos pimientos delmpiquillo y la lubina esta de Pm te debemos una cena

         
        • María Eugenia Sanz dice:

          Hola Cesar, como me alegro que me sigáis en el cuartel, mira que el pescado gusta a poca gente, acepto la cena y la dejo pendiente! mándame una foto del próximo bacalao o lubina que hagáis 🙂 Saludos

           

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