Halibut con Langostinos y Vino Blanco

Halibut con Langostinos y Vino Blanco

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La receta de hoy Halibut con Langontinos y Vino Blanco, es muy rápida y fácil,  por  salirnos un poco de la rutina de los pescados tradicionales.

El Halibut con Langostinos y Vino Blanco nos saca de utilizar los mismos pescados de siempre, la merluza, bacalao, o la dichosa “panga” que tiene sus muchos seguidores y que  yo borraría del mapa, os propongo este suave pescado, Halibut, también llamado Fletán o Pez Mantequilla y hasta se puede confundir con el lenguado.

Es de crecimiento muy lento y su sobrepesca lo está poniendo en riesgo de extinción. (wikipedia)

 

El Fletán o Halibut es primo hermano de la platija, es un pez plano, con muy bajo contenido en grasa, menos de un 2% por cada 100 gr, con alto contenido de proteínas  y vitaminas, sobre todo B3, B6 y B9 también en vitamina E.
 Su contenido en proteínas es notable si se compara con el del resto de pescados, y además sus proteínas son de elevado valor biológico. Consumer.Eroski.es
Halibut pescado
Tras esta mini charla sobre sus propiedades, nos vamos a cocinarlo con una receta rápida y fácil, que te soluciona una cena o una comida en menos de lo que tardo en contártelo.
Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes para hacer Halibut con Langostinos y vino blanco:

2 Files de Halibut-fletan.
4 Langostinos (podéis sustituir por gambas peladas)
2-3 dientes de ajo.
perejil fresco.
3/4 vaso de vino blanco seco, 200 ml.
sal.
pimienta blanca (opcional)
Aceite de oliva virgen.

Como se hace Halibut con Langostinos y vino blanco:

Pre-calentar el horno a 180 Cº
Cortamos los filetes de halibut a largo.
Los salpimentamos.
Picamos los dientes de ajo y el perejil y lo mezclamos con el aceite de oliva.
Filetes de halibut con langostinos paso 1
Enrollamos las colas peladas de los langostinos en los filetes de halibut y los sujetamos con un palillo.
Les ponemos la mezcla de ajo y perejil picado con aceite por encima y los regamos con el vino blanco.
Metemos al horno durante 15-18 minutos.
Quitamos los palillos a la hora de presentarlos.

Servir y disfrutar el Halibut con Langostinos y vino blanco, una receta sin Gluten, apta para Celiacos.

Halibut con Langostinos y Vino Blanco Presentación
Como podéis ver, es muy sencillo, es un pescado de los que yo llamo “muy agradecido” ya que tiene una textura muy buena, y coge muy bien los sabores.
Su carne es entera, y su sabor muy suave, apropiado para los niños que todavía no están acostumbrados a sabores fuertes, ya que es un pescado blanco y el vino blanco se evapora.
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5 Comments

  1. Javier dice:

    Tiene buena pinta, esta noche lo hago.

    Gracias!!

     

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