Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas | Las Recetas Fáciles de María

Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas

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Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas, un plato de Cuaresma para todo el año, no te prives!

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También llamado Potaje de Vigilia, ya que en la Semana Santa es un plato tradicional donde los haya, imprescindible en Viernes Santo,en muchas casas.

 

Parece casi obligado el hacer este tipo de platos en estas fechas, aunque tengo que decir que quitando en pleno verano, es uno de los platos que más gustan en casa y que lo comemos de manera habitual, porque nos encanta un buen Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas.

 

Yo prefiero tratarlo como lo que es, un plato sencillo y plato único, al integrar legumbre, verduras y pescado, y que por muy de “vigilia” que sea, te quedas como un “marques” después de meterte entre pecho y espalda un buen plato de este rico y contundente potaje.

Así que sin más preámbulos, vamos a cocinar.

 

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Ingredientes para Potaje de Garbanzos de Bacalao y Espinacas:

 

250 gr. de garbanzos. (en este caso ya cocidos, use 2 botes de cristal.)

150 gr. de migas de bacalao salado.

150 gr. de espinacas limpias.

1 cebolla.

2-3 dientes de ajo.

2 hojas de laurel.

1 pastilla de caldo de pescado o 1 litro de Caldo casero de pescado.

1 cucharada sopera rasa de harina.

1 cucharadita de postre de pimentón de la Vera.

Aceite de Oliva Virgen.

2 huevos duros.

 

Cómo se hace Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas:

Lavamos al chorro del agua fría las migas de bacalao, quitando la sal, y las dejamos en agua durante 1 hora aproximadamente para desalar el bacalao, cambiándole el agua un par de veces.

Picamos la cebolla muy pequeña, en brunoise, ponemos aceite en el fondo de la cazuela, no mucho, añadimos la cebolla y dejamos que se rehogue a fuego medio durante 6-8 minutos.

Añadimos los garbanzos, los podéis escurrir, yo dependiendo de la marca, no los escurro, si lo que llevan es agua y sal, los pongo con el agua que traen, como en este caso, ya que es agua de cocción de los garbanzos; revolvemos con la cebolla pochada, y añadimos agua, como medida 1 de los botes de cristal 2 veces.

Añadimos el laurel, los ajos y la pastilla de caldo de pescado, y dejamos que hierva a fuego medio durante 1/2 hora.

Añadimos las espinacas y el bacalao escurrido, y le damos una vuelta.

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos la harina, removemos hasta que se tueste, y fuera del fuego, añadimos la cucharada de pimentón, mezclamos con la harina, (esto es para que el pimentón no se pueda quemar) y lo añadimos al potaje, removemos un poco, siempre con cuchara de madera para que no rompa la legumbre, y espese el guiso.

Añadimos los huevos duros picados y mezclamos para terminar el Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas.

Servir y disfrutar.

 

Seria una verdadera lastima, tener que esperar a la Cuaresma, para poder hacer este riquísimo plato!!!

 

Había invitado a comer a una amiga, y con un picoteo delante, comimos como “Generales”…!!!

Tampoco me he complicado la vida, he usado garbanzos de bote, 1 pastilla de caldo, unas migas de bacalao, y unas espinacas ya limpias, con lo cual ya sido un plato muy rápido y fácil de hacer..!!

Este fin de semana lo cocine para mi princesa con caldo casero no podía ser menos, lo mejor para ella, puedes verlo en mi Instagram Stories 

 

5 Comments

  1. Edesa dice:

    Todas la recetas parecen exquisitas !

     

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