Salsa de Tomate Casera

Salsa de Tomate Casera

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Salsa de Tomate Casera

A veces las cosas mas simples, son el ingrediente secreto de un gran plato, como la Salsa de Tomate Casera o sofrito de tomate.

Muchos de de nuestros guisos, paellas, fondos, o platos principales, llevan la salsa de tomate casera o sofrito de tomate, como ingrediente en mayor o menor medida, y que esta sea casera, para mí es de la mayor importancia.

No digo que alguna vez no tire del prefabricado en unas prisas, pero reconozco que me suelo arrepentir, porque el tomate hecho en casa tiene ese sabor que ninguna marca le puede dar, el tuyo propio.

Y como esto es un blog de Cocina, y deberíamos empezar muchas veces por la base de la misma, vamos con una receta básica, pero no menos importante, ya que la Salsa de Tomate Casera la utilizaremos en cantidad de ocasiones.

Como se hace la Salsa de Tomate Casera o Sofrito de Tomate:

Ingredientes:

2 Botes de tomate natural 800 gr. (entero o triturado), si usáis tomate natural,  primero deberéis escaldarlo como hice para ensalada de Burrata para poder pelar los tomates mejor.

1 Cebolla blanca grande.

3-4 dientes de ajo morado.

Aceite de oliva Virgen 3-4 cucharadas soperas.

Pimienta blanca molida 1    cucharadita de café rasa.

Pimienta negra molida  1/2 cucharadita de café rasa.

Nuez Moscada molida 1/2   cucharadita de café rasa.

1 hoja de Laurel (opcional) le suelo poner, aunque esta vez no le puse.

Sal al gusto.

Azúcar, depende del tipo de tomate, 1/2 cucharada sopera.

Ponemos el aceite a fuego medio en una cazuela, añadimos la cebolla, cortada bastante menuda y dejamos que vaya pochando.

Mientras vamos picando los ajos, esperamos a que la cebolla este bastante hecha, ya que si los ponemos al principio se podrían quemar y dar amargor al tomate.

Añadimos los ajos picados a la cebolla, dejamos como un par de minutos y añadimos el tomate y mezclamos.

Incorporamos las pimientas, la sal, el azúcar y la nuez moscada, y la hoja de  Laurel si queremos a nuestra Salsa de tomate casera o sofrito de tomate.

Salsa de Tomate Casera paso 1

Dejamos hervir a fuego medio de 20-25 minutos dejando que evapore el agua del tomate.

Sacamos la hoja de laurel.

Trituramos con la batidora para que no quede nada de cebolla y nos quede una salsa de tomate casera fina, además los niños se la comen mejor al no encontrar trocitos de verduras, lo cual es una ventaja.

Salsa de Tomate Casera paso 2

Tenemos una riquísima Salsa de Tomate para acompañar Pasta,Arroz, incorporar a guisos, para nuestras pizzas favoritas o al plato que se os ocurra.

Tenerla en en frigorífico de “fondo de armario” os dura en un tupper 4-5 días perfectamente, no tiene aditivos, ni conservantes, ni colorantes, y dará ese toque especial a vuestros platos.

También la podéis congelar y tenerla a mano cuando más falta os haga, es una receta económica y fácil, sin gluten apta para Celiacos, ya que no la hemos espesado con ningún tipo de harina, solo con las verduras.

 

 

2 Comments

  1. […] Salsa de Tomate casera o sofrito es imprescindible en cualquier receta o simplemente para acompañar unos huevos […]

     

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