Que la Receta  Cheesecake Tarta de Queso con Nísperos, es una de las más populares del mundo será por algo.

Es una tarta fácil y económica, la Receta Cheesecake Tarta de Queso con Nísperos, ya que no requiere ingredientes costosos, y esta prácticamente al alcance del todos los bolsillos.

Quizás por su facilidad en su confección, porque no necesita horno, una de sus principales ventajas, y porque combina estupendamente con todo tipo de frutas y mermeladas.

Puedes hacerla para una celebración ya sea un cumpleaños o  una ocasión especial, no te llevará mucho tiempo, sigue el paso a paso de la elaboración, sorprenderás a todos con una tarta tan original.

Es por eso y porque me encanta este tipo de tartas que me he decido a combinar la crema de queso con la mermelada de Nísperos, una fruta, que tengo que reconocer, no conocía y que me ha sorprendido gratamente, recordándome su sabor en cierta manera al membrillo, pero bastante más suave.

Si he elegido los Nísperos para esta tarta es porque con esta receta participo en el Reto de Junio de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de dulce.

Y ahora vamos a cocinar.

Que necesitamos para la Receta de Cheesecake Tarta de Queso con Nísperos:

Para la mermelada de Nísperos con Canela:

1/2 Kg. de Nísperos. (una vez limpios y sin hueso, se quedaron en 360 gr.)

180 gr. de Azúcar.  (la mitad de azúcar que el peso de la fruta.

El zumo de medio limón.

200 ml. de Agua.

1/2 Rama de Canela.

Cómo hacer la Mermelada de Nísperos con Canela

Tiempo Total: 45 m.

Elaboración: 10 m.

Cocción: 35 m.

Dificultad: Fácil

Lavamos y cortamos los nísperos, quitando el hueso, los pesamos para saber la cantidad de azúcar que debemos poner, el 50% del peso de la fruta en este caso 180 gr.

La forma de pelar los nísperos es muy sencilla, se tira del pedúnculo hacia abajo con el fin de despegar la piel, y a continuación se separa el resto de la piel como si se tratase de un plátano.

Ponemos la fruta cortada junto con el azúcar, la rama de canela y el agua y lo dejamos hervir a fuego medio durante 35-40 minutos, hasta que la fruta esté tierna y el agua haya evaporado lo suficiente, y se caramelice, debe quedar espeso, sin pasarse, ya que al enfriar espesa más.

Dejamos enfriar un poco, quitamos la rama de canela y lo pasamos por la batidora, yo quería una mermelada muy fina, si os gusta con trocitos, pasarla menos y dejarla sin pasar, entonces será una “Confitura de Nísperos”.

Una de las peculiaridades del níspero es su alta concentración de pectina. Una fibra natural que al unirse con el azúcar y los ácidos de la fruta conforman un gel. Así, se convierte en un alimento perfecto para la elaboración de mermeladas.

Cómo conservar la mermelada de nísperos con Canela casera

Para conservar la mermelada de nísperos casera durante más tiempo, lo mejor es introducirla en tarros de cristal previamente esterilizados.

Para esterilizar los botes solo tienes que introducirlos en agua hirviendo y dejarlos unos 10-15 minutos, permitir que se sequen del todo. Una vez llenos los tarros, puedes cerrarlos una vez fría la mermelada de níspero ya sea en el frigorífico bien cerrados, congelarlos o envasarlos al vacío.

Si prefieres envasar tu mermelada de nísperos al vacío, tienes que introducir los tarros llenos y cerrados en una olla con agua templada, cuando comience a hervir déjalos de  15-20 minutos. Retira y deja que se enfríen por completo.

Cómo preparar la Cheesecake o Tarta de Queso con Nísperos:

Dificultad: Fácil

Tiempo de Elaboración 20 minutos.

Tiempo de enfriado 3-4 horas.

Sin horno

Raciones 6-8

Autor: Las Recetas Fáciles de María

Para la base de la tarta:

(Molde de 18 cm.)

150-170 gr. de galletas tipo maría pon las galletas sin gluten y será una tarta apta para Celíacos!

100-110 gr. de mantequilla.

2-3 cucharadas de mermelada de Nísperos.

Picamos las galletas maría o las machacamos con un rodillo, a gusto del consumidor, derretimos la mantequilla en el microondas, ponerlo en temperatura baja, para que no se queme, e incorporarlo al polvo de galletas, amasarlo y añadir un par de cucharadas o tres de la mermelada, esto hará que la base de la tarta también sepa a Nísperos y sea más jugosa y sabrosa.

Poner sobre la base del molde desmontable, y extenderla de manera uniforme, y meter al frigorífico para que endurezca.

*Truco para que la podáis desmoldar sin problemas.

Poner papel film sobre la base antes de poner la base de galletas, de esta forma, no se pegara al fondo, y os resultará mucho más fácil desmoldar la tarta.

Para la Crema de Queso:

Queso Crema o similar 150 gr.

200 ml. de Nata para montar.(Crema de leche)

3 Cucharadas soperas de azúcar blanca.

4 Hojas de gelatina.

20-25 ml. de leche.

Semi- montamos la nata y reservamos en el frigorífico.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

En un cazo ponemos el queso, la leche y el azúcar, y a fuego bajo vamos integrando los elementos, cuando estén bien mezclados y calientes, sin que llegue a hervir, escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos a la mezcla hasta que quede completamente disuelta.

Esperamos a que esté templada y la mezclamos bien con la nata semi- montada, mezclamos sin batir, solo mezclar.

Ponemos la crema sobre la base de galletas y dejamos enfriar en el frigorífico como mínimo 2-3 horas.

Para la gelatina de Nísperos:

Mermelada de Nísperos.

3 hojas de Gelatina.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Calentar en un caza la mermelada, incorporar la gelatina bien escurrida y mezclar hasta que esté disuelta por completo.

Esperamos a que esté templada, y la añadimos por encima a la tarta.

Aproveché para hacer unos bombones de mermelada de nísperos, que metí en al congelador, porque solo con el frío del frigorífico, iban a tardar más tiempo.

Dejamos enfriar un par de horas más, depende de tu refrigerador.

Servir y disfrutar.

Una combinación estupenda la del queso y la mermelada de nísperos, con la almendra fileteada que le daba un toque crujiente.

El corte de la Tarta de Nísperos con Queso quedó espectacular como podéis observar en la siguiente fotografía

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Y tú ¿has preparado alguna receta con Nísperos?

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