Ensaladilla de Gambas y Piña

Ensaladilla de Gambas y Piña

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Ensaladilla de Gambas y Piña, tan fácil y rica!

Con estos calores solo apetecen cosas frescas y ligeras y esta Ensaladilla de Gambas y Piña puede ser el entrante perfecto para una comida veraniega, con una mayonesa de piña.

 

Reconozco que no soy muy amiga de las frutas enlatadas, pero en el caso de piña si ya cuando es al natural como en la receta de hoy, hago una excepción, ya que aporta a la ensalada el toque fresco que necesitamos y el agua de la piña da un toque de sabor extraordinario a la mayonesa de piña.

Las gambas nos dan esa mezcla de mar y montaña que tanto nos gusta a la mayoría.

Y ahora vamos a cocinar.

Dificultad 1/10

Raciones 4

Tiempo de cocinado 40 minutos

Ingredientes:

Para la mayonesa, podemos hacer la salsa tradicional de mayonesa 

o hacerla sin huevo, con leche que es otra opción para estas recetas de verano, sería Lactonesa.

Para la Ensaladilla de Piña y Gambas:

2 Patatas medianas.

1 Zanahorias medianas.

2 Huevos duros.

1 Lata de guisantes.

150 gr. de colas de gambas (en este caso congeladas)

1 Lata de Piña en su jugo pequeña.

1 Cogollo de lechuga.

Sal.

Mas ingredientes a gusto del consumidor.

 

Cómo preparar una Ensaladilla de Piña y Gambas de bote:

Hacemos la mayonesa normal, eso sí, le ponemos algo más de aceite para que nos quede mas espesa, y le añadimos el caldo de la piña natural, no todo el que viene en la lata, solo el que admita la mayonesa, hasta que quede con el espesor que queremos.

Cocemos las patatas y la zanahoria en agua con sal y con la piel durante 30-35 minutos depende del tamaño de las patatas, sacamos del agua y dejamos enfriar.

Cocemos los huevos durante 10 minutos, enfriamos rápido para que no queden verdosos.

Para cocer las gambas, estamos hablando de gambas congeladas, para que no queden mal, ponemos agua con sal, cuando empiece a hervir las echamos sin descongelar, las dejamos como mucho 2 minutos y las sacamos a un recipiente con agua fría y con hielo para que rompa la cocción y nos queden enteras no blandas.

receta ensalada de piña de bote con gambas

cómo preparar una ensalada de piña y gambas

Picamos los ingredientes, las patatas, la zanahoria, el cogollo de lechuga y las rodajas de piña en conserva, reservamos una rodaja de piña para adornar si queréis.

Picáis las gambas y reserváis también algunas para adornar.

Salamos al gusto.

Incorporar la mayonesa de piña y mezclar bien.
Dejamos enfriarla Ensalada de Piña y Gambas un buen rato en el frigorífico.

Servir y disfrutar.

 

ensaladilla de gambas y piña en conserva

receta ensaladilla de gambas y piña de bote

Una ensalada fresca y fácil, a nosotros nos sirvió de comida completa pero eso lo dejo a vuestro gusto…

Si os puedo decir que el toque de Piña le da un gusto excelente..!!!

 

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