Huevos Rellenos de Atún con Mayonesa Casera

Huevos rellenos de Atún con Mayonesa casera una receta que siempre me trae recuerdos de Domingos, de Fiestas y Celebraciones.

Hace años no había reunión familiar, ya fuese cumpleaños, Navidad o Festivo que se preciara sin sus correspondientes Huevos Rellenos de Atún con Mayonesa Casera o su Ensaladilla Rusa, porque eran platos de Fiesta, no se porqué, pero lo eran.

En mi niñez y no tanto, estos platos han marcado los festivos de mi vida, y no han faltado en casi ninguna celebración, ni en casa de mi suegra y muchas veces en la mía.

Tampoco entiendo el porqué, ya que no es un producto caro ni difícil de elaborar, y además es cómodo, ya que lo puedes dejar hecho, bien guardado en el frigorífico, tapado con papel film, y te vas a tomar unos vinos antes de comer, y llegas con la comida hecha.. ¿ Será por eso que tanto se ponía en las Fiestas ?

Sea por lo que sea os dejo esta sencilla receta de Huevos Rellenos con Atún con Mayonesa Casera y de paso os enseño como hacer la Mayonesa Casera, que para mí, es como están más ricos.

Y es por todo esto que me he decido a participar en el Reto de La Cocina Typical Spanish

Tiempo de Elaboración 20 minutos.

Cocinado 10 min.

Raciones 2-3

Dificultad Fácil

Autor: Las Recetas Fáciles de María

Ingredientes para la Mayonesa o Mayonesa Casera

• 1 huevo tamaño L.
• Aceite de girasol 200 ml. puedes utilizar oliva suave.
• Sal al gusto.
• Zumo de 1 limón o vinagre de vino también lo dejo a tu gusto.

Cómo se hace la Mayonesa o Mahonesa Casera:

Ponemos el huevo en el fondo del vaso de la batidora, añadimos el aceite, la sal y el zumo de limón.

Colocamos la batidora de mano en el fondo del vaso y sin mover la ponemos a potencia máxima, dejamos que vaya ligando levantando poco a poco la batidora, así va cogiendo el aceite.

Hacemos los movimientos envolventes, hasta que queden todos los ingredientes integrados, como un par de minutos como mucho.

Para los Huevos Rellenos de Atún con Mayonesa Casera:

• 4-5 Huevos Cocidos.
• 2 Latas pequeñas de Atún en aceite.
• Mayonesa casera cómo os he explicado, unos 100 o 150 gr. os resultará suficiente.
• Lechuga para apoyar los huevos.

Cómo se hacen Huevos Rellenos de Atún con Mayonesa Casera:

Una vez cocidos los huevos en agua con sal para que no se rompan, durante 10 minutos, y nos quede la yema amarilla y no verde por exceso de cocción, los pasamos por agua fría para cortar el hervor y que se enfríen antes.

Los pelamos y reservamos.

Lavamos la lechuga, la escurrimos y la ponemos en una fuente, nos servirá aparte de guarnición, para que los huevos no “vuelen” por la fuente y se sujeten los huevos rellenos de atún con mayonesa casera en la presentación.

Escurrimos el aceite de las latas de atún

Cortamos los huevos por la mitad, esto a gustos, a lo largo o a lo ancho, vaciamos las yema en un plato y vamos poniendo las claras cortadas encima de la lechuga picada.

Mezclamos con un tenedor las yemas, el atún y la mayonesa casera, poned poca mayonesa, que para añadir siempre hay tiempo, ir añadiendo según veáis como queda la pasta de huevos y atún de espesa con la mayonesa.

Rellenar los huevos, y adornar rallando otro huevo por encima, con aceitunas, con trocitos de pimiento rojo, esto lo dejo a vuestra imaginación.

 

Si prefieres hacer los huevos rellenos de Atún con Mayonesa sin huevo (Lactonesa) puedes ver la receta en mi Canal de YouTube.

Un plato festivo o no, que os soluciona cualquier comida, ya que no hace falta que sea fiesta para hacer estos ricos Huevos Rellenos de Atún…¿A que sí?

Además es una Receta sin Gluten, apta para Celíacos, no se puede pedir más! a tus niños les va a encantar! Si necesitas otros entrantes Fáciles y rápidos te sugiero que veas este Tartar de Atún Rojo de Almadraba con Salsa de mostaza antigua, o estos Wraps Marinero sano y rápido, y nuestra Ensaladilla Rusa receta casera.

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