Esta receta de Morcillo de Ternera adobado asado en Bolsa de horno, a sido una de las experiencias más satisfactorias de los experimentos en el horno.

Si bien se ha puesto de moda el Asar en bolsas de horno, este Morcillo de Ternera Adobado asado en Bolsa de horno, estaba para quitarse el sombrero, no es porque lo diga yo, y resulto una receta muy sencilla y además no manche casi nada, lo cual es todo ventajas.

Lo había probado una vez con unas costillas que me recomendó mi hermana con uno de esos que ya vienen preparados, y tengo que reconocer que estaba bastante bien, pero esta vez, quería proporcionar mis propios sabores a la carne y no me equivoque…!!!

Y qué decir de las patatas que lo acompañan de lujo…

La Ternera se puede preparar de mil maneras, ya que es una carne muy agradecida, que gusta tanto a los niños como a los mayores.

Puedes preparar una Ternera Gallega con Champiñones, ideal para los niños, así de paso comen verduras.

También puedes preparar unas ricas Carrilleras de Ternera al Vino Tinto con Canela, es mi secreto para que queden de 10!

Con esta Receta participo en el Reto de Cocineros del Mundo de Septiembre de Google+ en el Apartado de Salado.

Morcillo de Ternera Adobado Asado en Bolsa de Horno

Así que vamos con la receta, que es muy fácil y con unos resultados estupendos.

Tiempo de Elaboración y Reposo del adobo: 2-3 horas.

Tiempo de Cocinado: 60 minutos

Raciones 4-6

Autor: Las Recetas Fáciles de María

Ingredientes para Morcillo de Ternera Adobado Asado en Bolsa de Horno:

1 Pieza de Morcillo de Ternera de 450 gr. aprox.

1 Cebolla en juliana.

4 Dientes de ajo fileteados.

Pimienta negra en grano 10-12 unidades.

Clavo de olor. 8-10 unidades.

Tomillo fresco 2-3 ramas, no muy grandes.

Romero, en este caso seco 2 cucharaditas de las de café.

Orégano seco 2 cucharadas soperas.

1 Vaso de vino blanco.

1 Vaso de Aceite de oliva Virgen.

1 Cucharadita de café de Pimentón de la Vera.

Perejil fresco.

Sal en escamas o sal gruesa.

Cuerda alimentaria para bridar la carne, no es imprescindible, solo para que no se deforme y no se abra al asar.

1 Bolsa de Asar.

Cómo se hace el Morcillo de Ternera Adobado Asado en Bolsa de Horno:

1-Limpiamos la carne de Morcillo de Ternera de grasa y ternillas si los tiene, o se lo pedimos al carnicero, suele venir bastante limpia.

Morcillo adobado asado en bolsa de horno paso 1 — Morcillo adobado en bolsa de horno cómo bridar carne de ternera

2- Bridamos la carne para que no se abra al asar.
Bridar significa, precisamente, atar o amarrar una proteína de una forma envolvente, con el fin de conseguir una cocción perfecta y que no se deforme mientras se cocina. Cortar una pieza de carne perfectamente cilíndrica o compacta es prácticamente imposible, por ello, esta se brida para que mantenga una silueta vistosa y elegante. Del mismo modo, es un mecanismo efectivo para que la cocción sea uniforme y no queden partes más cocidas que otras.

3-En el bol ponemos todos los ingredientes del adobo y los mezclamos bien, e introducimos la carne de Ternera, removiendo bien para que coja todo el sabor.

4-Dejamos reposar en el frigorífico como mínimo de 2-3 horas.

morcillo de ternera adobado asado en bolsa de horno adobo paso 2

5-Para acompañar puse una patata cortada en gajos, la guarnición perfecta.

morcillo adobado asado en bolsa de horno patatas asadas paso 3

6-Ponemos el horno a 190º C con las placas encendidas arriba y abajo sin ventilador, que sino se infla la bolsa de asar , esto no viene en la instrucciones pero os lo digo yo..

7-Ponemos las patatas, el Morcillo de Ternera Adobado y toda la salsa y verduras del adobo, cerramos la bolsa con el cierre de plástico preparado para ello, y cortamos lo que sobra de la misma.

8-Con un palillo, hacemos bastante agujeros para que respire y no reviente en el horno.

morcillo adobado asado en bolsa de horno elaboración paso 4

9-Dejamos asar el Morcillo de Ternera Adobado durante 1 hora aproximadamente, depende del horno y el peso de la carne.

Servir y disfrutar el Morcillo de Ternera Adobado Asado en Bolsa de Horno, una receta sin Gluten para que disfruten tus amigos y familia.

morcillo de ternera adobado asado en bolsa de horno receta sin gluten

Os aseguro que las fotos no le hacen justicia a lo estupendo que estaba el Asado y las patatas para morirse de buenas…!!!

Morcillo de Ternera Adobado Asado en Bolsa de Horno

Esta receta de Morcillo de Ternera adobado asado en Bolsa de horno, a sido una de las experiencias más satisfactorias de los experimentos en el horno.