Pollo al Curry con Coco y Jengibre
Pollo al Curry con Coco y Jengibre, dale un toque exótico a tu receta de pollo de siempre, con estos ingredientes orientales.
Hoy vamos a darle un toque exótico a nuestro pollo con esta receta de Pollo al Curry con Coco y Jengibre, que hará que adquiera sabores y matices orientales y la salsa untuosa lo dejara jugoso y os trasladara un poquito a la India.
El Curry en si mismo es una mezcla de especias, canela,mostaza,cardamomo, nuez moscada,comino y otras muchas, que pueden venir incluidas o no en la preparación que compréis, si ya viene hecha.
Cómo no vamos a utilizar harinas de ningún tipo para nuestra receta de pollo, es apta para Celiacos, pertenece a las Recetas sin Gluten de mi blog.
Yo quería realzar el sabor de mi Pollo, así que vamos con la receta y os explico mejor como hacer el Pollo con al curry con coco y jengibre:
Ingredientes:
1/2 Pollo troceado, para dos personas.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1 Bote de leche de coco. 400 ml.
1 Trozo de Jengibre fresco, podéis ponerlo en polvo sino encontráis.
8-10 granos de Pimienta negra enteros.
8 Clavos de olor.
6 Semillas de Cardamomo enteras.
1 cucharada de las de café de Curry.
1 cucharada de las de café de Cúrcuma.
1 cucharada de las de café de Canela en polvo.
Sal.
Pimienta negra recién molida.
Aceite de oliva suave o de girasol.
Arroz para acompañar.
Cómo hacer el Pollo al Curry con Coco y Jengibre:
Ponemos la leche de coco en un cazo, agitando bien el bote primero, ya que tiende a quedarse la grasa del coco depositada en el fondo del bote.
Añadimos las especias enteras, así como la canela, el curry y la cúrcuma, y dejamos que se infusione a fuego lento, sin que llegue a hervir durante 12-15 minutos, retiramos y dejamos tapado para que coja todos los sabores.
Troceamos el pollo, le quitamos la piel, yo prefiero, es donde esta la mayor parte de la grasa, lo salpimentamos y le rallamos el jengibre fresco.
En una sartén con fondo o cazuela, ponemos un poco de aceite y vamos dorando el pollo y reservando.
Cortamos la cebolla en brunoise, (muy picada) y la ponemos en el mismo aceite hasta que este transparente, los ajos también muy picados, los añadimos casi al final para que no se quemen.
Incorporamos el pollo y mezclamos bien, y añadimos la leche de coco que habíamos infusionado pasándola por un colador.
Dejamos hervir a fuego medio durante 35-40 minutos para que evapore, rectificamos de sal si hace falta.
Mientras cocemos el arroz para acompañar nuestro pollo al curry con coco y jengibre.
Yo he utilizado una mezcla de arroz basmati con salvaje que ya viene mezclado y que combina estupendamente con este tipo de platos.
Servir y disfrutar.
Una receta sencilla y rápida, tanto las especias como el coco lo podéis encontrar en cualquier hipermercado, y os servirán para este y muchísimos mas platos estupendos.
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3 Comments
Xavi
Primero, felicitarle por su blog y acto seguido comentarle que en la lista de ingredientes no figura el Curry.
un saludo
Xavi
María
Gracias por la observación, ya esta rectificado, saludos!
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