Pollo al Curry con Coco y Jengibre, dale un toque exótico a tu receta de pollo de siempre, con estos ingredientes orientales.
Hoy vamos a darle un toque exótico a nuestro pollo con esta receta de Pollo al Curry con Coco y Jengibre, que hará que adquiera sabores y matices orientales y la salsa untuosa lo dejara jugoso y os trasladara un poquito a la India.
El Curry en si mismo es una mezcla de especias, canela, mostaza, cardamomo, nuez moscada, comino y otras muchas, que pueden venir incluidas o no en la preparación que compréis, si ya viene hecha.
Cómo no vamos a utilizar harinas de ningún tipo para nuestra receta de pollo, es apta para Celiacos, pertenece a las Recetas sin Gluten de mi blog.
Yo quería realzar el sabor de mi Pollo, así que vamos con la receta y os explico mejor como hacer el Pollo con al curry con coco y jengibre:
Ingredientes:
1/2 Pollo troceado, para dos personas.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1 Bote de leche de coco. 400 ml.
1 Trozo de Jengibre fresco, podéis ponerlo en polvo sino encontráis.
8-10 granos de Pimienta negra enteros.
8 Clavos de olor.
6 Semillas de Cardamomo enteras.
1 cucharada de las de café de Curry.
1 cucharada de las de café de Cúrcuma.
1 cucharada de las de café de Canela en polvo.
Sal.
Pimienta negra recién molida.
Aceite de oliva suave o de girasol.
Arroz para acompañar.
Cómo hacer el Pollo al Curry con Coco y Jengibre:
Ponemos la leche de coco en un cazo, agitando bien el bote primero, ya que tiende a quedarse la grasa del coco depositada en el fondo del bote.
Añadimos las especias enteras, así como la canela, el curry y la cúrcuma, y dejamos que se infusione a fuego lento, sin que llegue a hervir durante 12-15 minutos, retiramos y dejamos tapado para que coja todos los sabores.
pollo al curry con coco y jengibre paso 1
Troceamos el pollo, le quitamos la piel, yo prefiero, es donde esta la mayor parte de la grasa, lo salpimentamos y le rallamos el jengibre fresco.
En una sartén con fondo o cazuela, ponemos un poco de aceite y vamos dorando el pollo y reservando.
Cortamos la cebolla en brunoise, (muy picada) y la ponemos en el mismo aceite hasta que este transparente, los ajos también muy picados, los añadimos casi al final para que no se quemen.
Incorporamos el pollo y mezclamos bien, y añadimos la leche de coco que habíamos infusionado pasándola por un colador.
Dejamos hervir a fuego medio durante 35-40 minutos para que evapore, rectificamos de sal si hace falta.
Mientras cocemos el arroz para acompañar nuestro pollo al curry con coco y jengibre.
Yo he utilizado una mezcla de arroz basmati con salvaje que ya viene mezclado y que combina estupendamente con este tipo de platos.
pollo al curry con coco y jengibre paso 3
Servir y disfrutar.
Una receta sencilla y rápida, tanto las especias como el coco lo podéis encontrar en cualquier hipermercado, y os servirán para este y muchísimos mas platos estupendos.
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.
3 Comments
Xavi
Primero, felicitarle por su blog y acto seguido comentarle que en la lista de ingredientes no figura el Curry.
un saludo
Xavi
María
Gracias por la observación, ya esta rectificado, saludos!