Puede parecer que el hacer un buen Puré de Patatas Casero, no tenga ningún misterio, pero si debemos de tener en cuenta un par de truquillos para que nos salga estupendo.

Dejando aparte los preparados en copos instantáneos que no digo que no he usado en alguna ocasión, el sabor y la textura del Puré de Patatas Casero, una receta básica, esta a años luz, de estos preparados, y la verdad, que cuesta bien poco hacerlo en casa, siendo este un plato que nos sirve tanto como entrante principal como guarnición para carnes y pescados.

Una receta que también os servirá para dietas blandas, cuando alguien de vuestra familia este con gastritis, gastroenteritis o problemas de este tipo.

Las patatas son un alimento que nos gusta preparado de mil maneras, ya que es muy fácil de cocinar, ya sea Patatas Guisadas, Patatas como guarnición de Pescado, Patatas en el Microondas con salsa de Queso, Patatas Rellenas, o Patatas Fritas con truco

El tipo de patata influye mucho en la receta, procurad que sea una patata harinosa, para que suelte bien la fécula, tipo  patata Agria, la KENNEBEC o MONALISA a mi me parecen cualquiera de las tres clases estupendas.

Tiempo de Elaboración 30 minutos.

Raciones 2-3

Elaboración: Fácil

Receta de Entrantes y Primeros

Ingredientes para un Puré de Patatas Casero:

3 Patatas medianas.

1 Zanahoria mediana.(opcional, a mi gusta con un poco de zanahoria, aunque lo podéis hacer sin ella)

Leche Entera o Semi-desnatada, esto al gusto.

Mantequilla 1 cucharada sopera rasa. (opcional 1 cucharada de aceite de oliva sustituyendo la mantequilla)

Sal.

Agua la que necesite para cubrir las verduras.

Como se hace un Puré de patatas casero:

1.-Pelamos las verduras y las cortamos, las patatas las cortamos y la zanahoria en rodajas pequeñas para que se cuezan a la vez.

2.-Ponemos una cazuela con agua fría con sal al gusto, y añadimos las patatas y la zanahoria, dejamos hervir durante unos 20-25 minutos hasta que estén tiernas sin que se rompan.

3.-Escurrimos las verduras.

4.-Pasamos por el Pasa-purés, nunca por la batidora, ya que sino lo que haríamos seria una crema, que quedaría con otra textura y otra consistencia, que en este caso no queremos, más suave, pero como pegajoso..queremos un Puré  de patatas casero consistente, tradicional.

5.-Las patatas deben estar bien calientes, las trituramos bien, añadimos la mantequilla y removemos e incorporamos la leche, poco a poco, solo la que admita, hasta que tengamos el espesor deseado.

6.-Como podéis ver, requiere tres pasos, para que os quede de “10”:

– Cortar las patatas, no chascarlas porque perderían el almidón.
– Ponerlas a cocer con el agua con sal en frío.
– No pasarlas por la batidora, siempre con el pasa-purés, un tenedor, un prensador de patatas.

Si os sobra, lo podéis guardar en el frigorífico hasta 48 horas, en un tapper, para calentarlo lo podéis hacer bien al baño-maría, añadiéndole un poco más de leche, o en el microondas a baja temperatura.

Servir y disfrutar vuestro Puré de Patatas Casero que seguro que utilizáis en muchos de vuestros platos.

Espero que os haya gustado esta receta, que como ya os he dicho os puede venir estupendamente como entrante o como guarnición de muchos de vuestros platos, tanto de carne como de pescado.

Es una receta sin Gluten, apta para dietas Celiacas.

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