Cómo preparar un rico Flan de Turrón de Jijona (Xixona) perfecto en Navidad!

Cuando llegan estas fechas empieza a apetecer el turrón casi más que en Navidad, pero quería darle un toque cremoso y qué mejor que un Flan de Turrón de Jijona (Xixona) para este rico postre que es tan fácil de hacer  nos sirve para cualquier día, ya sea de diario o para una celebración.

 

Por otra parte, viviendo en la cuna de los mejores Turrones del Mundo, como es Alicante, no puedo por menos que hacer una receta para flan, con este estupendo dulce con más de 500 años de historia.
Los Turrones de Jijona o Xixona (Alicante) se elaboran con almendras y miel de sus campos y la tradición de muchas familias y su buen hacer.

 

En el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, velan porque este producto de nuestra dieta mediterránea siga siendo de producción artesanal con ingredientes Naturales.

Y ahora vamos con la preparación del flan.

Dificultad 1/10

Tiempo de elaboración 55 minutos.

Raciones 6-8

Ingredientes para el Flan de Turrón:

1  Tableta de turrón blando de Jijona de 200 gr.

400 ml. de leche.

5 huevos grandes.

5 cucharadas soperas rasas de azúcar.

Caramelo casero para el molde.

Receta de Flan de Turrón de Jijona (Xixona) paso a paso.

1.-Mezclamos el azúcar con los huevos y batimos hasta que queden bien integrados, lo que se llama en repostería blanquear.

2.-Desmenuzamos el turrón lo más posible y lo añadimos  a los huevos con el azúcar y mezclamos.

3.-Incorporamos la leche y terminamos de unir todos los ingredientes.

4.-Mientras tendremos el horno caliente arriba y abajo a 180º C/ 355ºF pre-calentado.

5.-Ponemos el caramelo líquido en el molde, que esté por las paredes y el fondo del mismo, sin pasarnos mucho, ya que con el calor se hará más líquido el azúcar, y nos puede quedar un poco aguado.

6.-Colocamos la mezcla de turrón, huevos y azúcar y lo tapamos con papel de aluminio para que no  se forme una corteza dura al tostarse en el horno.

Flan de Turrón de Jijona (Xixona)

7.-Lo tenemos el baño maría, esto es dentro de un recipiente apto para el horno con agua, durante 50 minutos, depende del horno, lo pincháis con un palillo, cuando salga limpio, está cuajado.

8.-Sacar y dejar enfriar, meter al frigorífico, nunca en caliente, y dejar reposar unas 2 horas como mínimo.

9.-Servir y disfrutar el Flan de Turrón de Jijona en frío, un postre de cuchara perfecto para Celíacos y para intolerantes al gluten.

Flan de Turrón de Jijona (Xixona)

Lo podéis tomar acompañado de Nata montada, Chantilly, con Sirope de Caramelo esto lo dejo a vuestro gusto, si tienes problemas con las medidas de tu molde no te pierdas mi Flan de Queso Mascarpone con Medidas 

Es uno de los postres caseros más fácil que hay, espero que os haya gustado.

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