fbpx
almejas en salsa verde receta fácil y deliciosa
Guisos,  Para Picar,  Recetas de Pescados y Mariscos,  Salsas y Vinagretas

Almejas en Salsa Verde receta fácil y deliciosa

Un clásico que no puede faltar en muchas Fiestas son Almejas en Salsa Verde una receta fácil y deliciosa, que también puedes emplear en otros platos de pescado como la merluza y el rape.

Hacer unas Almejas en Salsa Verde en sí no tiene mucho misterio,uno de los temas principales, es como quitarles la arena, y otro muy importante, que no nos quede ninguna en mal estado, ya que nos podría acarrear graves consecuencias.

Por supuesto el punto de cocción, para que no se encojan, y queden enteras sin resecarse. Si seguimos los pasos que os doy a continuación, nuestras almejas en Salsa verde estarán para chuparse los dedos, y seguro que las disfrutaréis en cualquier celebración o en estas Fiestas de Navidad.

 

 

Ingredientes para las Almejas en Salsa Verde:

250 gr. de almejas (tipo babosa)
aceite de oliva.
3-4 dientes de ajo.
perejil fresco.
1 vaso de vino blanco seco 250 ml.
1 cucharada sopera de harina.

Como se hacen las Almejas en Salsa Verde:

Tiempo de Elaboración 45 minutos.

Raciones 2

Dificultad Fácil 

1.-En primer lugar ponemos las almejas en agua con sal para que se limpien de arena lo más posible, cambiaremos el agua un par de veces o tres, durante un par de horas.

2.-Las ponemos en una cazuela para que se hagan al vapor.
Esto es por dos motivos:
El primero, que se nos quedaran en su punto, sin que se nos pasen de cocción en ningún momento.
En segundo lugar, podremos quitar las que pudiesen estar malas, si no se han abierto al hacerse al vapor, no hay que fiarse, así que mejor las quitamos del resto, una almeja que no se abre no está bien.

3.-Una vez que las tenemos abiertas y separadas, reservamos el caldo, es oro líquido, guardarlo.

como se hacen almejas en salsa verde
como se hacen almejas en salsa verde receta paso 1

4.-Picamos los ajos muy menudos así como el perejil.

5.-Ponemos como 2 cucharadas de aceite en una sartén que tenga fondo, a fuego medio, añadimos los ajos y el perejil y rehogamos como un minuto, añadimos la harina, dejamos que se haga sin que llegue a tostarse e incorporamos el vino blanco, dejamos que ligue.
6.-En un colador ponemos un papel de cocina mojado con agua y escurrido, esto es para que no absorba el líquido de las almejas, colamos el agua de cocer las almejas y lo incorporamos a la salsa verde.

7.-Añadimos las almejas, mezclamos con la salsa verde dejando 1 minuto para que cojan el sabor de la salsa.

cómo se hacen almejas en salsa verde
cómo se hacen almejas en salsa verde paso 2

Ya solo queda emplatar las Almejas en Salsa Verde, espolvorear con perejil fresco picado, y acompañar con vino blanco frío y pan para mojar..!!

En Las Recetas Fáciles de María

Merluza rellena de Gambas y Surimi

Gambas de Huelva al Whisky

Puedes ver qué otras recetas de Pescados   publico en Facebook, te recuerdo que mi cuenta en Twitter es LasrecetasMaria que no te confundan  así como en Instagram 

No te pierdas otras recetas y mis Vídeos de YouTube

0 / 5. 0

4 Comments

  • Ettore Cioccia

    Buenas tardes guapa!!, imposible resistirse a un plato así, en casa es que nos chiflan!! Las has cocinadao de maravilla, y muy bien explicada la receta, tienen que estar divinas!! y bien fácil además! Yo con un platito y mucho pan….que felicidad!!
    Un besazo
    Ettore

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies