Hacer unas Almejas fáciles en Salsa Verde en sí no tiene mucho misterio,uno de los temas principales, es como quitarles la arena, y otro muy importante, que no nos quede ninguna en mal estado, ya que nos podría acarrear graves consecuencias.

 

Por supuesto el punto de cocción, para que no se encojan, y queden enteras sin resecarse. Si seguimos los pasos que os doy a continuación, nuestras almejas fáciles en Salsa verde estarán para chuparse
los dedos, y seguro que las disfrutaréis en cualquier celebración o en estas Fiestas.

Ingredientes para las Almejas Fáciles en Salsa Verde:

250 gr. de almejas (tipo babosa)
aceite de oliva.
3-4 dientes de ajo.
perejil fresco.
1 vaso de vino blanco seco 250 cl.
1 cucharada sopera de harina.

Como se hacen las Almejas Fáciles en Salsa Verde:

En primer lugar ponemos las almejas en agua con sal para que se limpien de arena lo mas posible, cambiaremos el agua un par de veces o tres, durante un par de horas.Las ponemos en una cazuela para que se hagan al vapor.
Esto es por dos motivos:
El primero, se nos quedaran en su punto, sin que se nos pasen de cocción en ningún momento.
En segundo lugar, podremos quitar las que pudiesen estar malas, si no se han abierto al hacerse al vapor, no hay que fiarse, así que mejor las quitamos del resto, una almeja que no se abre no esta bien.

Una vez que las tenemos abiertas y separadas, reservamos el caldo, es oro liquido, guardarlo.

Almejas Fáciles en Salsa Verde paso 1
Picamos los ajos muy menudos así como el perejil.Ponemos como 2 cucharadas de aceite en una sartén que tenga fondo, a fuego medio, añadimos los ajos y el perejil y rehogamos como un minuto, añadimos la harina, dejamos que se haga sin que llegue a tostarse e incorporamos el vino blanco, dejamos que ligue.
En un colador ponemos un papel de cocina mojado con agua y escurrido, esto es para que no absorba el liquido de las almejas, colamos el agua de cocer las almejas y lo incorporamos a la salsa verde.

Añadimos las almejas, mezclamos con la salsa verde dejando 1 minuto para que cojan el sabor de la salsa.
Como se hacen Almejas fáciles en Salsa Verde
Ya solo emplatar las Almejas fáciles en Salsa Verde, espolvorear con perejil fresco picado, y acompañar
con vino blanco frío y pan para mojar..!!

 

Almejas Fáciles en Salsa Verde
Espero que disfrutéis con este plato tan rico y tan fácil.. que aunque no han salido las fotografías de presentación estaban estupendas…
 
Escrito por maria

    4 comentarios

  1. Ettore Cioccia 12 octubre, 2015 at 19:48 Responder

    Buenas tardes guapa!!, imposible resistirse a un plato así, en casa es que nos chiflan!! Las has cocinadao de maravilla, y muy bien explicada la receta, tienen que estar divinas!! y bien fácil además! Yo con un platito y mucho pan….que felicidad!!
    Un besazo
    Ettore

     

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