Bombones de queso sin Lactosa con Finas Hierbas

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Bombones de queso sin Lactosa con Finas Hierbas, dale un toque personal a tu queso sin lactosa, veras que diferencia!

Creo recordar que ya os había contado que mi hija tiene intolerancia a la lactosa, y aunque leve, algunas cosas no le sientas bien. Así que como ella no había probado los Bombones de Queso, los he hecho sin Lactosa, añadiendo unas finas hierbas frescas y una pizca de pimienta para que le de un toque muy fresco al queso.
Encontrar productos de queso sin lactosa es bastante complicado, por lo que opte por una crema de queso, que sin ofender a nadie, tampoco tenia mucho sabor.

Desde mi humilde opinión, creo que incorporarle las hierbas frescas y el toque de pimienta les ha dado al conjunto un sabor y color que no tenían.
Lo acompañe de una ligera confitura de cebolla ya preparaba que estaba realmente buena, y que combinaba muy bien.

Ingredientes para Bombones de queso sin lactosa con Finas Hierbas:

1 Tarrina de Queso crema sin lactosa. 150 gr.
1 Brick/paquete de nata/crema de leche sin lactosa 35% m.g. 200 cl.
2 hojas de gelatina neutra. 12 gr.
1 toque de Pimienta negra molida.
Cebollino fresco picado, 10-12 tallos.
Albahaca Frescas 2-3 hojas, depende del tamaño de las mismas.
Cilantro fresco, solo las hojas un buen puñado.
Sal, depende del tipo de queso que elijáis.
Aceite de girasol para los moldes.

Como se hacen los Bombones de queso sin lactosa con Finas Hierbas:

Los moldes los untamos con una pizca de aceite de girasol con un pincel y los escurrimos bien, esto nos hará mas sencillo el desmoldarlos.

Picamos muy finas las hierbas aromáticas, mezclamos entre sí y reservamos.
En un recipiente ponemos el queso y la nata, lo ponemos a fuego medio y vamos mezclando.
Hidratamos en un vaso con agua fría las hojas de gelatina.
Cuando ya están bien mezclados la nata y el queso añadimos la gelatina bien escurrida y removemos hasta su completa disolución, primero hice algunos solos, luego incorporé las finas hierbas ya fuera del fuego, dejando enfriar un poco y colocando en los moldes, removiendo para que las hierbas queden por igual en todos los huecos.
Dejé enfriar antes de meterlos al congelador.

Estos Bombones sin lactosa con finas hierbas no llevan gluten, siendo aptos para Celiacos.

Bombones de queso sin lactosa con finas hierbas como se hacen

Los tenemos un mínimo de 6 horas antes de desmoldarlos.
También podéis pasar la parte de abajo de los moldes por un poco de agua caliente, muy poco, medio minuto, nada mas sacarlos del congelador, sera mas fácil el sacarlos y que no se rompan. Estos moldes al ser mas rígidos, eran un poco mas difícil que los que use para la Bombones de Queso y Mermelada de Endrinas.

La Cebolla caramelizada no se aprecia en la fotografía, ya que solo eran unas pinceladas, pero luego en las tostas, ya extendidas le combina estupendamente.

 

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