Conejo Asado con Ras el Hanout

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 Conejo Asado con Ras-el-Hanout, te atreves con la Cocina Árabe? esta estupenda!

Ya se que de entrada que muchos habéis pensado que podía haber puesto pollo en vez de Conejo..sé que es mucho más popular esta carne que el pobre conejo, pero siento debilidad por este último, ya que tiene bastante mas sabor, menos grasa y es una carne muy agradecida la hagas como la hagas.
El hacer el Conejo asado con Ras-el -Hanout como ya había comprobado en otra ocasión, le da a los guisos un toque árabe riquísimo, que si aún no lo habéis probado os recomiendo y el hacerlo asado ha sido una simple cuestión de comodidad, ya que es lo que tienen los asados, que te olvidas de ellos durante un rato y te puedes dedicar a otros temas.

Las especias del Ras-el-Hanout son principalmente Cúrcuma, Pimientas, Canela, Clavo y Comino, aunque podéis hacer vuestra propia mezcla como en mi caso en esta otra receta o comprarlo ya hecho, pero no tendrá vuestro toque personal, pero seguro que vuestros platos ganarán mucho. Atreveros a experimentar.

Gentileza Cocinista.es
Y ahora vamos a cocinar.
Ingredientes:
1/2 Conejo.
2 Patatas medianas.
1 Cebolla.
1 Zanahoria.
1 Tomate.
1 Vaso de vino blanco seco.
Aceite de Oliva.
Sal
Ras-el-Hanout.

Pre-calentamos el horno a 180º C cortamos las verduras las patatas en láminas finas y el resto en juliana, mezclamos y salamos añadimos 2 cucharaditas de tipo café de Ras-el-Hanout, mezclamos añadimos el vino y un poco de aceite, removemos y tapamos con papel de aluminio, haciendo unos pequeños agujeros para que respire, horneamos durante 35-40.
Conejo Asado con Ras-el-Hanout
Mientras maceramos la carne, salamos e impregnamos con las especias y un poco de aceite y dejamos reposar el tiempo que se hornean las verduras, si os gusta mas picante dejarlo mas tiempo.
Conejo Asado con Ras-el-Hanout
Sacamos las patatas del horno removemos un poco, si hace falta podemos añadir un poco de agua o caldo, ponemos el conejo y lo volvemos a meter al horno durante 40 minutos más, dándole la vuelta a media cocción para que quede dorado por ambos lados.
Servir y disfrutar.

Os atrevéis experimentar..? por cierto, esta es una receta sin gluten, apta para Celiacos.

 

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