https://www.lasrecetasfacilesdemaria.com/2014/12/empanada-de-setas-variadas.html/

Aprovechando que estamos en plena época de setas y que hacer una Empanada de Setas Variadas es una manera fácil de usar estos ricos ingredientes, unos Níscalos, que si dos o tres Boletus y unas cuantas blancas de Chopo, en esto la combinación es a vuestro gusto.

Se me estaba haciendo un poco tarde para dejar la masa en reposo, como en la
Empanada Gallega, así que esta vez he utilizado una ya preparada, que tengo que decir que estaba bastante bien, con lo cual he tardado muy poco tiempo en hacerla.
Resulta un plato excelente, ya que al no llevar mas que las setas variadas salteadas y en su punto, las deje un poco “al dente” es ideal para un picoteo o una cena con amigos.

Y ahora vamos a cocinar Empanada de Setas Variadas:

Ingredientes para la Empanada de Setas Variadas:

200 gr. de Níscalos.
150 gr. de Boletus.
150 gr. de Setas blancas de Chopo.
1 Cebolleta fresca mediana.
1 diente de ajo.
Aceite de Oliva.
Sal.
1/4 de vaso de vino blanco seco.

1.-Limpiamos y troceamos las setas, procurando que no cojan agua, secarlas con un paño, ya que sino soltaran el exceso de agua, cuando las hagáis.
2.-Una vez picados el ajo y la cebolleta con un poco de aceite en una sartén con fondo, los rehogamos con un poco de aceite de oliva, cuando empiecen a estar transparentes añadimos los níscalos primero ya que son algo mas duros que el resto de setas, rehogamos unos minutos sin añadir sal, y agregamos el resto de setas, mezclando bien, los salteamos durante 3-4 minutos añadimos el vino blanco y dejamos que evaporé y salamos al gusto.

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empanada de setas variadas paso1

3.-Pre-calentamos el horno a 200º C y ponemos la masa cortada en 2 partes, ponemos las setas salteadas en la masa en la bandeja del horno con papel de horno (papel sulfurizado) es el que utilizamos habitualmente para que no se nos peguen las masas, pizzas, papillot, y resiste temperaturas de hasta 220º C aprox.

4.-Una vez que tenemos las setas tapamos con la otra tapa de masa, la pellizcamos alrededor juntando las dos masas, y hacemos un pequeño agujero en el centro para que respire.

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empanada de setas variadas paso 2

5.-Horneamos durante 20-25 minutos, gratinando los últimos 5 minutos.

Servir y disfrutar la Empanada de Setas Variadas.

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empanada de setas variadas corte y presentación

Seguro que os apetece esta Empanada de Setas Variadas para cenar o para picar con los amigos!!

 
Escrito por maria

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