Acelgas con Almejas a la Marinera

Acelgas con Almejas a la Marinera

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Unir los elementos mar y tierra siempre da buenos resultados, y las Acelgas con Almejas a la Marinera no iban a ser una excepción.

La receta de Acelgas con Almejas a la Marinera no tiene más misterio que hacer unas buenas almejas y mezclar bien para que cojan todo el sabor y no nos resulten un poco sosas.

 acelgas-con-almejas-a-la-marinera-01

 

El hecho de tomar la verdura simplemente hervida o al vapor, no me estimula mucho en determinadas verduras y las acelgas en concreto creo que requieren cierto toque de sabor.

Por otra parte las almejas ya sabemos que al ser un marisco, no contiene grasas y si otros elementos muy importantes como minerales, vitaminas B A y D y los hidratos de carbono que normalmente no superan el 1%.

Así que podemos tomar este rico plato de verduras y marisco con bastante tranquilidad para nuestra dieta.

Ingredientes para las acelgas con almejas a la marinera:
1 Manojo de Acelgas con tallos grandes.
200 gr. de almejas, elegid la clase que más os guste.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1 Ramillete de perejil fresco.
1 Cucharadita de pimentón de la Vera.
1 Cucharada sopera de salsa de tomate.
1 Cucharada pequeña de harina.
1/2 Vaso de vino blanco seco.

Cómo hacer Acelgas con Almejas a la Marinera:

Poner las almejas en agua con sal 1-2 horas para que suelten la arena que puedan llevar, con el agua no muy fría, cambiarla un par de veces.

Limpiar las acelgas de hebras y reservar la parte de las hojas para otra elaboración.

acelgas-con-almejas-a-la-marinera-paso-1

En una olla con sal hervir durante 20 minutos hasta que estén tiernas cortadas en trozos.

Las almejas las ponemos en otra cazuela simplemente al vapor hasta que se abran, si alguna queda cerrada, esta en mal estado, hay que desecharla.

Empezamos a hacer las Almejas a la marinera.

En una sartén con muy poco aceite ponemos la cebolla, los ajos y el perejil y dejamos a fuego medio que se vaya haciendo unos 6-8 minutos, añadimos un poco de sal para que no se fría, incorporamos el pimentón rehogamos rápidamente para que no se queme y añadimos la harina, mezclamos e incorporamos el vino blanco, dejando que evapore.

Añadimos el agua que han soltado las almejas con un colador muy fino e incorporamos la verdura bien escurrida.

acelgas con almejas paso 2
Dejamos hervir hasta que la salsa adquiera el espesor que nos guste, añadimos las almejas en el ultimo momento, damos una vuelta.

acelgas-con-almejas-paso-3
Servimos bien caliente, quien dice que las acelgas son aburridas?

Acelgas con Almejas a la Marinera

El tema del pan no dejo a vuestro gusto… ya sabéis que si comentáis y me decís vuestra opinión os lo agradezco un montón!!

 

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