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Crema de Cantorel con Endivias y Nueces

Crema de Cantorel con Endivias y nueces, una receta rápida y fácil que no vas a tardar ni cinco minutos, que bien combinan estos ingredientes, un juego de sabores perfecto!

Es bien conocido que las Endivias y el Queso Azul combinan de maravilla
y ya si les pones unas nueces crujientes, tienes un primer plato
estupendo en menos de cinco minutos.
Esta Crema de Cantorel con Endivias y Nueces es la muestra de ello, ya que
lo prepare super rápido y nos lo comimos mas rápido todavía.
He utiliza este tipo de queso que se comercializa desde hace mas de 20 años en España,
el Bleu d’Auvergue, queso azul Francés de la Región de Auvernia, hecho con leche de
vaca prensada al que se le elimina toda la lactosa.
Menos salado y fuerte que el Roquefort es más cremoso y su corteza más blanda, se puede untar o fundir.
Para que este en su punto su maduración mínima es de cuatro semanas, que se realiza en
cuevas frescas y húmedas. Para que el moho azul se pueda desarrollar se pincha con agujas antes
de ponerlo a madurar para entre el oxigeno y profundice por sus venas, dando su
característico tono azul.
Así que con cuatro ingredientes tenemos un primer plato estupendo para
una comida o una cena sin complicarnos demasiado.
Con esta receta participo en el Reto Color y Sabor de Temporada de Enero.
Ingredientes:
2 Endivias.
100 gr. de Queso Bleu d’Auvergue.
100 c.l. De Nata para cocinar, (crema de leche) en este caso baja en grasa 5%
Nueces peladas.
Pimienta molida.
Cortamos la base de las endivias y las cortamos a lo largo, tipo barquillas.
Troceamos el queso, añadimos la nata y la pimienta, no ponemos sal, ya que el
queso es salado, a fuego medio dejamos hervir hasta que funda el
queso y la salsa vaya reduciendo.
Como se hace Crema de Cantorel con Endivias y Nueces
Ponemos por encima de las endivias y espolvoreamos con las nueces picadas en
el momento para que estén crujientes.
Os ha gustado este plato tan rápido y sencillo? Me encantan vuestros comentarios y saber como hacéis vosotros las endivias… me lo contáis..?
 

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