Gambas con Gabardina o Pasta Orly

Gambas con Gabardina o Pasta Orly

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Triunfa con estas Gambas con Gabardina o Pasta Orly, el aperitivo perfecto, no te olvides de aromatizar con pimentón de la Vera.

 

No podía resistirme con las gambas que tengo en casa a hacer una receta estupenda que hice
estas Navidades para mi familia, son las Gambas con Gabardina o Pasta Orly, esta
 receta es muy antigua, pero no por eso deja de triunfar cada vez que la hago,  porque la verdad
que están riquísimas tan crujientes y jugosas a la vez.
Esta masa para rebozado que también sirve para langostinos, calamares, rabas y otras
elaboraciones como pimientos rellenos por ejemplo, la podéis hacer bien con Cerveza y con
Agua con gas, el tema es que estén bien frías y un poco de levadura fresca para que suba bien
la masa y fermente y así queden mas esponjosas y crujientes.
 El Pimentón de la Vera le un un color y sabor estupendo y yo siempre se lo pongo, aunque las podéis aromatizar con azafrán y de maravilla también.

Un aperitivo perfecto para cualquier ocasión.

 

 Ingredientes para las gambas con gabardina o pasta orly:
1 Docena de Gambas o Langostinos.
2 Cucharadas soperas de Harina.
1 Cucharada de Pimentón de la Vera.
1 Trocito de Levadura fresca (¼ del cuadrado)
Sal al gusto.
Aceite de Oliva suave para freír.
Cerveza la que admita.

 Receta de Gambas con Gabardina o Pasta Orly

Pelamos las gambas hasta la parte de la cola para poder cogerlas por la misma.

Reservamos y guardamos las cabezas y las cascaras para un caldo, como son congeladas, lo hacemos
el mismo día o el siguiente, no volver a congelar.
Como se hacen Gambas con Gabardina o Pasta Orly
Como se hacen las Gambas con Gabardina o Pasta Orly
En un plato ponemos la harina con la sal, el pimentón y la levadura, añadimos la cerveza o el
agua con gas y vamos mezclando hasta que nos quede una masa espesa pero ligera a la vez.
Dejamos reposar durante unos 8-10 minutos para que suba.
En una sartén con el fuego medio-alto con abundante aceite de oliva, las vamos friendo hasta que
estén doradas, las ponemos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y a disfrutar acompañadas de una cerveza o de lo que más os guste..!!
Gambas con Gabardina o Pasta Orly
Disfrutad de vuestras Gambas con Gabardina o Pasta Orly bien calientes.
 

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