Tarta de Trufa y Nata con Ganache de Chocolate para San Valentin Receta

A mi me gustan las Tartas de Trufa y Nata con Ganache de chocolate si es San Valentín o si Domingo de porque sí.

 En esta Tarta de Trufa y Nata con Ganache de Chocolate para San Valentín le quiero demostrar a mi chico que le sigo queriendo igual que el primer día, y mira que han pasado años, pero sé lo que le gusta, y desde luego no son los corazones ni el color rojo pasión.

 Por otra parte es una tarta muy sencilla de elaborar, con el tamaño justo para dos y que no sobre mucha y ande dando vueltas por la cocina, o nos metamos más calorías de las debidas, que un día es un día, pero cuatro no.

Es una Tarta perfecta para un Cumpleaños o para cualquier otra celebración el Día del Padre y el Día de la Madre es perfecta para regalar a nuestros seres más queridos.
Como siempre os enseño la receta paso a paso y así veréis que es rápida y no tiene mayor complicación, que tampoco es cuestión ese día de liarte mucho en la cocina, porque la puedes dejar hecha el día anterior.
Si eres chico y sorprendes a tu pareja con esta tarta, seguro que te hace la ola!!.

Ingredientes para la Tarta de Trufa y Nata con Ganache de Chocolate para San Valentín:

1 Bizcocho casero (Aquí el de Donna Hay)hazlo sin chocolate o lo compras ya hecho.
500 m.l. De nata para montar (crema de leche) Central Lechera Asturiana.
200 gr. de chocolate negro en grageas o en tableta y lo troceas.
3 cucharaditas de las de café azúcar glas o impalpable.
3 cucharaditas de las de café de cacao puro en polvo Valor.
20-25 gr. de mantequilla.
1 molde de 14 cm. Para cortar el bizcocho, o para hacerlo de esta medida.
Una vez que tenemos el bizcocho cortado y laminado en 3 discos, procedemos a montar la nata y la trufa.

cómo se hace tarta de trufa y nata con ganache de chocolate paso 1

Separamos 250 cml. de nata (crema de leche) y la ponemos en la montadora o con la batidora
eléctrica a máxima velocidad, cuando empiece a montar añadimos el azúcar glas y seguimos montando.
 Reservamos en frío la mitad.
 Añadimos el cacao en polvo a la que tenemos en la montadora y batimos un poco más hasta que se integre el cacao, ya tenemos la trufa para nuestra tarta de trufa y nata con ganache de chocolate para San Valentín o para la celebración que necesitamos.
La buena calidad de la nata en estas preparaciones es un factor muy importante a la hora de preparar nuestros postres.
Ponemos el primer disco sobre papel sulfurizado, así lo podemos mover mejor, si no tenéis lo ponéis sobre un folio, extendéis una buena capa de trufa, ponemos otra base de bizcocho y ponemos la nata reservada en el frío y tapamos con la última tapa de bizcocho.

Tarta de Trufa y Nata con Ganache de Chocolate para San Valentín paso 2

Dejamos reposar en el frigorífico una hora aproximadamente.

Cómo se hace Ganache o Cobertura de Chocolate:

 Para la ganache o cobertura de chocolate ponemos 250 ml de nata en un cazo y cuando esté caliente añadimos los 200 gr. de chocolate negro y fuera del fuego vamos mezclando hasta que se funda, añadimos los 20 gr. de  mantequilla y mezclamos, esto para cubrir tartas o bizcochos.

truco de ganache de chocolate para Tarta de Trufa y Nata con Ganache de chocolate para San Valentín

He usado el mortero, y así recogemos el chocolate que va cayendo, es un truco estupendo para poder aprovechar bien todo el chocolate, ponemos un plato hondo con un bol al revés.

Ponemos la tarta encima y dejamos que vaya cayendo la ganache sobre la misma, con una cuchara vamos cubriendo los lados con lo que ha quedado en el fondo.
Lo que os sobre lo podéis guardar en un frasco de cristal y os sirve para otra elaboración que hagáis, aquí no se tira nada.
Dejar enfriar 2 horas en el frigorífico la Tarta de Trufa y Nata con Ganache de Chocolate para San Valentín, antes de servir.
Disfrútala con tu pareja o con quien te de la gana..!!

Tarta de Trufa y Nata con Ganache de Chocolate para San Valentín Presentación

Y si también os dejo el corte de la Tarta de Trufa y Nata con Ganache de Chocolate para San Valentín, que estaba rica y esponjosa!!

Tarta de Trufa y Nata con Ganache de Chocolate para San Valentín Corte

Vuestros comentarios me hacen mucha ilusión, qué tartas habéis preparado vosotros?
 
Written by maria

    9 comentarios

  1. Isabel 1 junio, 2015 at 13:37 Responder

    Estupenda tarta, la voy a hacer la semana que viene para un amigo de mi hija. Tu blog es una delicia; esta lleno de recetas estupendas muy bien explicadas y fotografiadas. Muchas gracias por tu generosidad. Solo una cosa: no sé si será cosa de mi tableta pero el texto de las recetas no me aparece normalmente; es decir, hay saltos en las líneas; aparece una palabra al inicio de un párrafo y la siguiente palabra debajo en la siguiente línea.

     
    • maria 1 junio, 2015 at 19:09 Responder

      Gracias por tu comentario Isabel, tengo que arreglar muchas cosas todavía en el blog..! con el cambio muchas entradas están desconfiguradas, haber cuando saco tiempo, un beso guapísima!!

       
  2. Alicia Poyatos 24 enero, 2016 at 14:24 Responder

    Realmente buena y sí, pensando ya en menús y cosas ricas que lo tenemos a la vuelta de la esquina.
    Besazos.

     
  3. la hondonada de los dulces 12 febrero, 2016 at 11:38 Responder

    aiii pero que pedazo pintaza mas deliciosa tiene!!es de las que me pondría a comer y no podría parar..que rica!!
    besotes guapa!

     
  4. rafa 23 enero, 2017 at 11:25 Responder

    apuntada, se la daré a mi mujer! muchas gracias.

     
    • María Eugenia Sanz 24 enero, 2017 at 8:48 Responder

      Me alegro que te guste, espero que la hagas tu, ya me contaras! saludos.

       
  5. la hondonada de los dulces 12 febrero, 2017 at 16:22 Responder

    Que cosa mas bonita!!y seguro que esta buenisima,me encanta!!
    besotes!

     
    • María Eugenia Sanz 14 marzo, 2017 at 10:14 Responder

      Muchas gracias la hondada de los dulces, viniendo de ti con los postres que haces!! la verdad que gusto un montón en casa! besos gordos!!

       

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