Helado de Chocolate Valor en Heladera del Lild

Salsa Htipiti con Tagliatelle
27 abril, 2015
receta ensalada tomate y queso burrata
Ensalada Fresca de Burrata
4 mayo, 2015

Para la receta de este Helado de Chocolate Valor en Heladera del Lild, como en otros helados que tengo publicados, necesitamos muy pocos ingredientes, ya que los helados caseros son de muy sencilla preparación.

El hecho de hacer el Helado de Chocolate Valor en heladora del Lild, es que el año pasado me la compré y no voy a hablar ni bien ni mal, ya que sí que quedó cremoso como podéis ver en la receta, pero por otra parte, el tener que hacer sitio en el congelador 24 horas antes, para mi por lo menos en un poco lioso, y los helados que he hecho hasta ahora estaban
igual de buenos con el método tradicional de batirlos varias veces las primeras horas de congelación.
Como mi familia y amigos me conocen y mucho, me regalan libros de cocina y repostería siempre que la ocasión lo requiere, ya sea en papel o electrónicos, lo que me da la oportunidad de haceros un resumen de la extensa introducción al Libro de Oro del Chocolate de Carla Barci.
En tiempos de los aztecas, sólo bebían chocolate los miembros de la élite, la casa real, los señores y la nobleza, los grandes mercaderes y guerreros. La importancia ceremonial de esta sustancia era su peso;no sólo estaba presente en los banquetes en que los mercaderes hacían ostentación de sus riquezas, sino que también se les ofrecía a la dioses y se utilizaba para consagrar a los recién nacidos, ungiéndoles en la frente, sobre el rostro y en las manos y los pies.
Moctezuma tomaba chocolate en una copa de oro macizo varias veces al día, y los guerreros y nobles conservan el cacao en arcas de oro de las que nunca se separaban.
Aromatizaban la bebida con vainilla, agave, miel selvática o guindilla, mientras los españoles lo hacíamos con anís, canela, avellanas o almendras.
Así mismo lo mezclamos con agua caliente, en vez de batir el chocolate con una varilla llamada fusta y trasvasar la codiciada espuma, como lo hacían los aztecas.
Por suerte para nosotros la Iglesia la consideró una bebida y no un alimento por lo que se podía consumir en los periodos de ayuno, lo que facilitó su introducción en España a finales del siglo XV.
No obtante, incluso en Europa, el chocolate siguió siendo un producto de los ricos hasta 1.700 o más adelante, ya que su cultivo a pesar de las colonias Inglesas, Holandesas o Francesas, seguía practicamente igual que con los aztecas.
Aparte de una buena provisión de cacao, los españoles importamos el método de fermentación y torrefacción de los granos para obtener la pasta de chocolate; éste requería el “metate” una piedra de basalto gris o negra, el artesano de rodillas pulverizaba el cacao con un rodillo de piedra, calentaba ligeramente el metate para ablandar lo que conocemos como la grasa de cacao, y esto facilitaba la amalgama con otros elementos como las almendras, una vez hecho esto, ya se podían hacer barras, bolitas o tortas.
Hasta 1.828 no se patentó el Cacao en polvo, por el químico holandés C.J. Van Hounten, con muy bajo contenido graso.
Desde 1.881 Chocolates Valor ha traído a nuestras casas el mejor cacao y chocolate, con la innovación de una de las mejores empresas de España, con sede en Villajoyosa (Alicante), por eso, por su calidad es muy fácil hacer postres y dulces con sus productos.

Vamos con la receta de Helado de Chocolate Valor en Heladera del Lild:

receta helado de chocolate valor en heladera del Lild

 Ingredientes de Helado de Chocolate Valor

500 ml. De nata para montar 35% mg Central Lechera Asturiana.
3 Cucharadas soperas de Cacao en Polvo Valor
½ Tableta de Chocolate Valor de Cobertura.
2 Yemas de huevo.
3 Cuchadas de azúcar.
Máquina Heladora del Lild, si lo hacemos manual, os lo cuento al final de de la receta.

Cómo hacer Helado de Chocolate Valor con maquina del lild y sin ella

 

Con 24 horas de antelación ponemos la cubeta de la heladora en el congelador para que coja la temperatura de -20º c esto hará que nuestro helado quede mas cremoso.
Separamos 200 ml. de la nata lo templamos en el microondas y añadimos el cacao valor, lo disolvemos hasta que esté completamente integrado.
helado de chocolate valor en heladera paso 1
Separamos las claras de las yemas de los huevos, guardamos la claras que nos pueden servir para merengues o añadir a las tortillas por ejemplo.
helado de chocolate valor en heladera del lid paso 2
Las batimos con el azúcar hasta que blanqueen, ponemos el resto de la nata en la batidora y empezamos a montar, añadiendo la mezcla con el cacao.
helado de chocolate valor en heladera del lild paso 4
Probamos de azúcar, a mí no me gustan muy dulces, es el momento de añadir más si queréis, y seguimos montando.
helado de chocolate valor en heladera del lild paso 4
Incorporamos las yemas con el azúcar batido y seguimos como unos 5 minutos más.
helado de chocolate valor en heladera del lild paso 5
Troceamos el chocolate en tableta para poder encontrar los trocitos en el helado, los añadimos y terminamos de mezclar.
helado de chocolate valor en heladera del lild paso 6
Ponemos en la heladora, que hemos tenido hasta el último momento en el congelador, con las varillas en marcha para que no se pegue a las paredes y añadimos la mezcla de nata y cacao y lo tenemos durante 40 minutos.
helado de chocolate valor en heladera del lid paso 7
Lo pasamos a un tupper y lo podemos consumir cuando queramos.
helado de chocolate valor en heladera del lild paso 8
Si no tenéis la máquina heladora, seguís los mismos pasos, hasta la heladora, metéis la mezcla en un tupper y lo ponéis en el congelador.
Durante las siguientes 12 horas lo batís con unas varillas o un tenedor de 4 a 6 veces, y tenéis un estupendo helado de chocolate también.
Como podéis ver por la fotografías esta receta es de mi antigua casa, y es que cambio más de casa que los caracoles, no soy ocupa, son gajes del oficio de mi chico..
Con esta receta participo en el Reto de Abril de Cocineros del Mundo en Google+ en el apartado de dulce.

 

Espero que os guste mi Helado de Chocolate y mi historia..!!
helado de chocolate valor en heladera del lild presentación
 

6 Comments

  1. maribel dice:

    Que bueno, me encanta el helado.
    yo no me he comprado la heladera, parece un poco rollo lo de meterlo en el congelador,, xDD

     
    • maria dice:

      Pues llevas razón, la verdad que la uso muy poco, hago los helados como antes y salen perfectos, hacer espacio en el congelador para mi es un poco rollo, gracias Maribel.

       
  2. Doris dice:

    Que apetecible, gracias por tu paso a paso tan bien explicado.Bssss

     

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies