Porra Antequerana con Caballa receta de sopa fría Las Recetas Fáciles de María
Ensaladas y Entrantes Fríos,  Entrantes y Primeros,  Sopas y Cremas,  Verduras

Porra Antequerana con Caballa

Como ya tenemos encima el calor y empiezan a apetecer los platos frescos y ligeros, nada mejor que esta Porra Antequerana con Caballa, que aunque pueda parecer un salmorejo no lo es, ya que tiene sus diferencias.

Se que los más puristas comentarán que la porra antequerana tiene que llevar jamón, pero se puede hacer con caballa, atún o melva indistintamente, productos de la costa Andaluza con denominaciones propias, como las de Almería, Adra, Carboneras, Garrucha y Roquetas de Mar), Granada (Motril y Almuñécar), Málaga (Estepona, Fuengirola, Málaga, Marbella y Vélez-Málaga), Huelva (Ayamonte, Cartaya, Huelva, Isla Cristina, Lepe, Palos de la Frontera y Punta Umbría) y Cádiz (Algeciras, Barbate, Cádiz, Chiclana, Chipiona, Conil, La Línea, Puerto de Santa María, Rota, Sanlúcar de Barrameda y Tarifa).
En si misma la receta de la Porra Antequerana es muy sencilla y rápida de elaborar, para tomar bien fría y no tardaremos más de 10 minutos en tener listo nuestra sopa fría.
Cumpliendo los requisitos de Recetas BBSS (buena, barata, sana y sencilla) del 6º Reto “Somos unos Frescales” vamos con la receta que para luego es tarde.
Ingredientes:
4 Tomates.
1 Pimiento verde.
1 Diente de ajo.
Pan del día anterior.
Vinagre.
Aceite de Oliva Virgen.
Sal.
1 Lata de filetes de Caballa.
1 Huevo duro.
Porra Antequerana con Caballa Ingredientes
Troceamos los tomates quitando la parte de la rama, podéis pelad los tomates, yo prefiero dejarles la piel que es donde están gran parte de las vitaminas y antioxidantes.
Porra Antequerana con Caballa- Preparación
Añadimos el diente de ajo sin el germen interior para que no repita, y el pimiento troceado así como el pan, esta es la diferencia con el Salmorejo, la proporción de pan es algo mayor en la porra
antequerana, ya que lleva algo más de pan y queda un plato mas espeso.
Porra Antequerana con Caballa Paso 2
Incorporamos la sal y el vinagre, 2 cucharadas soperas, ponemos la batidora a máxima velocidad y dejamos que se haga un puré espeso.
Porra Antequerana paso 3
Una vez a nuestro gusto ponemos el aceite de oliva, un buen chorro, y volvemos a batir, rectificamos de sal si hace falta y ponemos a enfriar en el frigorífico.
Porra Antequerana con Caballa- Añadir Aceite de Oliva Virgén
A la hora de servir picamos muy fino el huevo duro, y con los filetes de caballa bien escurridos los ponemos sobre nuestra Porra Antequerana, que mezclaremos a la hora de comer.
Porra Antequerana con Caballa- Presentación

Espero que os haya gustado mi interpretación de la Porra Antequerana, una receta que vamos a practicar mucho este verano en casa.

Te puede interesar:

Salmorejo con Crujiente de Jamón

Tomates Cherrys con Boquerones y Gelatina 

de Ajo y Perejil.

2 Comments

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Información básica sobre protección de datos: El responsable del proceso es Las Recetas Fáciles de María. Tus datos serán tratados para gestionar y moderar tus comentarios. La legitimación del tratamiento es por consentimiento del interesado. Tus datos serán tratados por Automattic Inc., EEUU para filtrar el spam. Tienes derecho a acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la política de privacidad.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies