Tiempo

Tiempo de preparado: 20 minutos picado verduras, montaje lactonesa y terminado del plato. Tiempo de cocinado: 20 minutos cocción de verduras-10 minutos cocción huevos. 4-5 raciones.

La Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas Vídeo-receta no tiene mucho misterio, pero si le añadimos unas huevas rojas de trucha o de lumpo y chaka picada, coge un sabor a mar estupendo haciendo que nuestra ensalada de patata sea algo especial.

Esta Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas Vídeo-Receta, te puede servir para una comida que tengas con amigos un poco más formal, haciendo tu ensaladilla un plato más especial!

Ya que estamos en plan de poner nuestra ensaladilla en plan de lujo, hacemos unas quenelle como si fueran helados que os explico más tarde y listo, una Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas Vídeo-receta de auténticos gourmets, perfecta como entrante frío o como ensalada, que ni Chicote le puede poner pegas, digo yo.
Para no tener problemas con el virus de la salmonela ahora que se acerca el verano,  o si sois alegóricos al huevo,la he preparado con mayonesa o mayonesa sin huevo (lactonesa) que ya se que todos sabéis como se hace, pero os la dejo en vídeo para que os resulte más fácil.
Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas Vídeo-receta

Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas Vídeo-receta

Vamos con la receta.
Para la Ensaladilla:
6-8 patatas pequeñas.
2 zanahorias tiernas.
3 huevos cocidos.
100 gr. de guisantes, frescos, congelados o en conserva.
80 gr. de aceitunas sin hueso.
160 gr. de atún en aceite o natural.
200 gr. de palitos de cangrejo, chaka, fresca o congelada.
80 gr. de huevas de trucha o lumpo rojo.
Para la Mayonesa sin huevo o Lactonesa:
100 ml. De leche.
300 ml. De Aceite de girasol o de Oliva.
Sal.
Zumo de Limón.
En una olla con sal ponemos las patatas y las zanahorias, dejamos hervir durante 20-25 minutos, sin pelar para que no cojan agua, escurrir y dejar enfriar.
Cocer los huevos durante 10 minutos aparte y enfriar rápidamente con agua fría para que no sigan haciéndose.
Pelar las verduras y los huevos y picar menudo, añadir los guisantes, las aceitunas también picadas, el atún escurrido y la chaka, mezclar y salar al gusto.
chaka o surimi para Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas Vídeo-recetas

chaka o surimi para Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas Vídeo-receta

mezclando ingredientes Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas (Vídeo-receta)

mezclando ingredientes Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas Vídeo-receta

Para la mayonesa poner la leche que no esté fría en el vaso de la batidora, si sois alérgicos  a la enzima de la Lactosa (Lactasa) ponerle leche sin lactosa, os quedará igual, añadir el aceite, 3 partes de aceite por 1 de leche, incorporar el limón y la sal a vuestro gusto.
Poner la batidora en el fondo del vaso, sin moverla del mismo, a máxima potencia vamos integrando los ingredientes, con movimientos envolventes hasta que liga igual que la mayonesa normal con huevo, le
podemos añadir más aceite al final si nos gusta más espesa.
Lo podéis ver en mi Canal de YouTube

 

 

Mezclamos la salsa mayonesa con el resto de ingredientes de la ensaladilla y hacemos las quenelles con dos cucharas, dándoles forma cilíndrica, como si fuesen croquetas, seguro que lo habéis visto en helados y otras elaboraciones.
lactonesa mayonesa sin huevo para Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas Vídeo-receta

lactonesa mayonesa sin huevo para Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas Vídeo-receta

formando quenelle de Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas Vídeo-receta

formando quenelle de Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas Vídeo-receta

Ensaladilla Rusa con Huevas Rojas "Quenelle"

paso 2 quenelle ensaladilla rusa con huevas rojas

huevas rojas de lumpo para terminar ensaladilla de huevas rojas vídeo receta

huevas rojas de lumpo para terminar ensaladilla de huevas rojas vídeo receta

Colocar en una bandeja chuli y decorar y enriquecer con las huevas de trucha o lumpo, os servirá para ocasiones especiales, o un día normal y de paso los niños comen verduras y pescado a la vez.
Acompañar de unos picos de pan crujientes.

Es además una receta sin gluten.

Presentación ensaladilla rusa con huevas rojas vídeo-receta

Presentación ensaladilla rusa con huevas rojas vídeo-receta

 

 

 
Escrito por maria

    2 comentarios

  1. Comer especial 3 junio, 2016 at 19:29 Responder

    ¡Muy rica esta variante de ensaladilla que nos propones! En casa siempre usamos lactonesa desde 2007, cuando enfermé. Ya sabes que tengo muy limitados los alimentos.
    Un besazo y feliz fin de semana, preciosa.

     
    • María Eugenia Sanz 6 junio, 2016 at 18:48 Responder

      Me alegro que te guste, es genial para los que no pueden tomar huevo como es tu caso, me alegro que te guste, besos grandes!!

       

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