Hacer un Flan de Queso Mascarpone con Medidas de la flanera y la capacidad de la misma, es mucho más sencillo si ya te lo dan calculado, es de la repostería más fácil que hay.

En mi flan de queso mascarpone no es que sea ligh, ya que lo he hecho con queso fresco que me encanta, por su puntito dulce y su cremosidad, he procurado seguir fielmente sus pasos, aunque he tenido que cambiar las medidas del flan de queso, ya que nuestras flaneras no coinciden.

La amistad con Bego y las demás blogger más un chico, que todavía no tengo el gusto de conocer en persona, nos viene ya de lejos, pues hemos hecho un par de quedadas en Valencia con sus comidas y fotos correspondientes, nos hemos contado nuestras cosas y procuramos ayudarnos en lo que podemos ya que estamos en continuo contacto y aunque nos  separa la distancia, hemos hecho un grupo de amig@s realmente bueno, a ver si la próxima comida la hacemos en Alicante..!!

Por eso cuando hemos visto a Bego  que tendrá sus motivos,dejaba de publicar en su Blog, hemos decidido todo el grupo, hacerle este pequeño homenaje, a ver si se anima a volver a publicar, y cada uno hemos elegido una receta de su blog.

Nos hemos juntado un grupo de amigos para a ver si así se anima nuestra amiga Bego de La Empana Ligh de Bego, un Blog fantástico que os recomiendo que no dejéis de visitar, cuando le he copiado su Flan de huevo con queso crema ligh.

Como ya os he contado los motivos de este Flan de Queso Mascarpone , que son los mejores del mundo, vamos a cocinar, un postre de cuchara que os va a encantar!

Ingredientes para el Flan de Queso:

5oo ml. de leche entera.

4 huevo L más 1 yema.

150 gr. de Queso Mascarpone.

Azúcar blanca 2 cucharas soperas.

Azúcar moreno 2,5 cucharas soperas.

Vainilla concentrada 1 cucharada sopera.

Nata montada para decorar.

Pistachos al gusto.

Para el Caramelo Casero:

6 Cucharadas soperas de azúcar blanca.

2 Cucharadas de agua o zumo de limón.

Hacemos el Caramelo Casero, tal y como explicaba el otro día en mi vídeo de YouTube  y continuamos con la preparación del resto del flan de queso.

Cómo hacer un Flan de Queso Mascarpone con medidas:

1 Molde 1.200 c.l. con las medidas que os detallo a continuación:

Pre-calentamos el horno a 200º C  ponemos una bandeja con agua para que esté caliente cuando metamos el flan de queso mascarpone.

En un bol ponemos la leche, los huevos con la yema, las dos clases de azúcar, blanca y moreno y la vainilla concentrada, así como el queso mascarpone.

Con la batidora, primero a baja velocidad para que no salte por todas partes, vais mezclando los ingredientes, luego ponéis a máxima velocidad para que se integren del todo y quede una crema ligera de flan.

Lo pasamos al molde que ya tenemos con el caramelo casero, lo introducimos en la bandeja con agua que ya tenemos en el horno, y para que no salte agua dentro del flan de queso, si ponéis las cáscaras de huevo boca arriba flotando, esto evita que al hervir el agua, salte dentro del flan, “truco”.

Bajamos la temperatura del horno a 180º C durante 30 minutos y a 160ºC  otros 40 minutos.

Los 40 minutos siguientes, lo tuve tapado con papel de aluminio para que no se tostara demasiado.

Sacamos el flan de queso Mascarpone del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente, y metemos al frigorífico como mínimo 6 horas, yo lo tuve toda la noche.

Pasáis un cuchillo afilado por los bordes para desmoldarlo y a servir en la bandeja que más os guste.

He acompañado mi Flan de Queso Mascarpone con Medidas de nata montada y Pistachos crujiente porque me encanta el sabor de los pistachos y lo bien que combinan tanto con dulce como con salado.

Este Flan de queso mascarpone lo servís tal cual, un postre de leche y queso tan fácil que gustará a toda la familia.

Espero que os haya gustado, y que Bego se anime con estas “sus” recetas a seguir deleitándonos en su Blog.

Tengo que añadir que Bego es una mujer que como se suele decir “tu vales mucho,nena” así que nos a pillado la delantera y ayer mismo volvió a publicar en su blog, lo cual nos alegra a tod@s mucho, verla ya tan alegre y otra vez llena de fuerza y con su blog en marca.

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