Ensalada de frutas y quesos selectos

Ensalada de frutas y quesos selectos, una receta de cocina fácil y saludable, llena de color que sorprenderá a todos, prueba esta vinagreta con lima, menta y vinagre de manzana, repetirás.

Cuando hacemos ensaladas para verano, parece que no salimos del tomate y la lechuga, siendo las frutas una fuente inagotable de sabores y texturas para nuestras recetas de ensaladas de verano, como en esta ensalada de frutas y quesos selectos, aprovechando una estupenda tabla de quesos para picar que había preparado la noche anterior.

Combinar el dulce de las frutas como el mango, la piña, o el aguacate y la jugosa sandía, con tallos frescos de lechugas y unos buenos quesos, puede darnos, como en este caso, un estupendo conjunto de sabores, aliñado por supuesto de una vinagreta, que realzará los sabores de nuestra ensalada de frutas, con su punto de lima y menta y el vinagre de manzana.

Estas comidas sencillas para hacer en casa tardas muy poco tiempo en hacerlas, tienen muy pocas calorías y son de lo más saludables, además los niños comen fruta y verdura sin enterarse, todo ventajas.

Vamos a ver la receta de esta ensalada de frutas y quesos selectos y cómo hacerla en un momento.

Ingredientes:

Para 2 raciones:

1/2 Mango.

1/4 Piña.

1/2 Aguacate.

200 gr. Sandía.

100 gr. Tomates cherrys variados.

200 gr. Lechugas variadas.

1/2 cebolla roja.

30 gr. de Queso Manchego curado.

30 gr. de Queso Gruyere suizo.

15 gr. de Queso Azul francés.

Para la Vinagreta de Lima y Menta:

15 m.l. de zumo de lima natural. (2 limas)

30 m.l. de vinagre de manzana.

160 m.l. de Aceite de Oliva Virgen.

Hojas frescas de Menta.

Hojas frescas de Hierbabuena.

Hojas frescas de Salvia.

Sal.

Pimientas variadas.

En primer lugar hacemos la vinagreta, lavamos y picamos las hierbas frescas, las ponemos en un bote junto con el zumo de lima exprimido, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta al gusto, añadimos el aceite, cerramos el bote y agitamos para que se mezclen bien.

Dejamos unos 15-20 minutos para que cojan el sabor de las hierbas aromáticas.

Pelamos la piña, la troceamos en láminas, el mango en dados, continuamos con el aguacate, poniendo limón para que no se oxide, y sacamos bolitas de la sandia para dar color a nuestra ensalada de frutas y quesos selectos.

Con la cebolla morada cortada en juliana y los tomates cherrys de colores por la mitad o en cuartos lo mezclamos con los brotes de lechuga.

Incorporamos las frutas, dejando el aguacate para el final, ya que rompe más que el resto de frutas, salamos al gusto, añadimos los dados de queso, sazonando la ensalada con la vinagreta bien agitada de lima y menta.

Servir bien mezclada.

Os he dejado un vídeo para que os resulte más fácil de hacer.

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